店外等待吃飯的客人 本報(bào)記者 代澤均 攝

　　最近，牛肉價(jià)格一路飆升，西安有一家泡饃店不漲反降，一碗泡饃只賣(mài)10元錢(qián)，一天能賣(mài)上千碗。

　　一碗泡饃10元錢(qián) 一天能賣(mài)上千碗

　　“真的不敢相信，現(xiàn)在在西安還能吃上10元一碗的泡饃!”接到市民的反映后，昨日11:30，記者來(lái)到西安東郊公園南路南段，只見(jiàn)一家泡饃店門(mén)口十分熱鬧，不斷有人進(jìn)入，也不斷有人拎著袋子出來(lái)，兩位顧客邊走邊說(shuō)：“我第一次來(lái)這里吃，恐怕全西安再也找不到這樣便宜的泡饃了吧?”“顧客太多，我還是帶走吃!”

　　店門(mén)口打出“泡饃10元”的字樣，不斷有路人詢(xún)問(wèn)，真的有這么便宜嗎?

　　走進(jìn)店內(nèi)，記者看到收銀臺(tái)前排起長(zhǎng)隊(duì)，16張餐桌前都坐滿(mǎn)了人，粗略一數(shù)，座位上有近百位顧客，乍一看，還以為是誰(shuí)家辦喜事宴請(qǐng)賓客。

　　“100號(hào)在哪?”服務(wù)員端著盤(pán)子大聲叫。有的顧客還沒(méi)有吃完，便有顧客拿著叫號(hào)牌站在旁邊，等著其騰地方后好坐下來(lái)。

　　“之前聽(tīng)朋友說(shuō)這里的泡饃很便宜，剛好在附近辦事，就打聽(tīng)到這里來(lái)吃了!”家住西郊的趙先生說(shuō)，便宜是一方面，味道也不錯(cuò)，不然不會(huì)有這么多人。桌上除了擺著一碗泡饃外，老顧客秦先生還買(mǎi)了12元一份的精品涼菜，他笑著說(shuō)，良心商家，之前泡饃賣(mài)20元，現(xiàn)在對(duì)半價(jià)，食材除了牛肉少了一片，其他的還和之前一樣。西安其他地方的泡饃大多在20-30元之間。

　　賣(mài)得這么便宜 能賺錢(qián)嗎

　　“你們賣(mài)得這么便宜，能賺錢(qián)嗎?”現(xiàn)場(chǎng)，不斷有人笑著問(wèn)服務(wù)員。

　　今年49歲的店老板禹老二說(shuō)，他的店開(kāi)了兩年了，之前，一碗普通牛肉泡饃賣(mài)20元，優(yōu)質(zhì)泡饃賣(mài)28元，改變策略是從今年8月1日開(kāi)始，他想著搞活動(dòng)，讓東郊的人都來(lái)吃吃他家的泡饃，看香不香。

　　雖然當(dāng)時(shí)牛肉價(jià)格很貴，一直在漲價(jià)，不過(guò)，他還是決定一碗泡饃賣(mài)10元。禹老二說(shuō)，之前也有人覺(jué)得這樣會(huì)虧得厲害，但是，通過(guò)這三個(gè)月的實(shí)踐證明，沒(méi)有賠，賺了!原來(lái)一天賣(mài)400碗泡饃左右，現(xiàn)在一天能賣(mài)1000碗，周末好的時(shí)候能賣(mài)1100多碗，營(yíng)業(yè)額上萬(wàn)元。一方面，薄利多銷(xiāo)，另一方面，價(jià)格便宜、人氣火爆，這樣也會(huì)帶動(dòng)店內(nèi)的菜品、面食、小炒、特色燒烤等銷(xiāo)量。

　　老板坦言，泡饃里的牛肉片只比之前少了一點(diǎn)點(diǎn)，其余的都沒(méi)變。此外，店內(nèi)小炒系列、優(yōu)質(zhì)系列泡饃也有8折優(yōu)惠，優(yōu)質(zhì)泡饃一碗22元。

　　11:00至13:00，17:00-20:00是用餐高峰期，十幾個(gè)服務(wù)人員忙得不可開(kāi)交。由于人氣旺盛，也為旁邊一家泡饃店帶來(lái)了流量，這家店一碗泡饃13.5元。

　　記者從西安新北城農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)等了解到，昨日，牛肉批發(fā)價(jià)每斤在31-32.5元左右，零售價(jià)在34-36元左右。

　　本報(bào)記者 姬娜