甘泉刺榆釀造有限責(zé)任公司始建于2004年3月，是一家集黃酒、米酒、料酒生產(chǎn)銷售及土蜂蜜加工為一體的民營(yíng)企業(yè)。公司地處延安市南大門——甘泉縣城北4公里處勞山開發(fā)區(qū)，占地8000余平方米，總資產(chǎn)2000余萬元。企業(yè)以“誠(chéng)實(shí)為基、開拓創(chuàng)新”為辦企理念，“義利合一、敬業(yè)愛人”為宗旨。年黃酒產(chǎn)能5000噸，土蜂蜜產(chǎn)能可達(dá)200余噸。 

　　甘泉刺榆釀造有限責(zé)任公司始建于2004年3月，是一家集黃酒、米酒、料酒生產(chǎn)銷售及土蜂蜜加工為一體的民營(yíng)企業(yè)。公司地處延安市南大門——甘泉縣城北4公里處勞山開發(fā)區(qū)，占地8000余平方米，總資產(chǎn)2000余萬元。企業(yè)以“誠(chéng)實(shí)為基、開拓創(chuàng)新”為辦企理念，“義利合一、敬業(yè)愛人”為宗旨。年黃酒產(chǎn)能5000噸，土蜂蜜產(chǎn)能可達(dá)200余噸。

　　“刺榆”，稀有灌木植本，因其葉與榆樹相似，枝條又長(zhǎng)滿寸余尖刺故而得名，為延安南部甘泉山澗泉水旁特有。“甘泉美水甲天下”，甘泉素有“美水之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。據(jù)《陜西通志》《延安府志》等史說記載：“美水泉”源縣西南神林山，泉去地一丈，飛流激射，噘味甘美，以之作肴饌雖盛夏而不腐、烹茗極清香。隋帝楊廣北巡游獵偶飲此水，心曠神怡，隨令取入禁內(nèi)。每日抽夫兩萬貢進(jìn)京，又恐送水又假，令折美水泉旁刺榆枝條為憑?？h遂以泉而得名甘泉。歷史進(jìn)入1974年，甘泉縣人民政府決定開發(fā)美水泉，造福人類。后取水赴京化驗(yàn)，確內(nèi)含豐富的有益人體健康的礦物質(zhì)元素，堪稱“天下第一美水”，而我們的酒，正是運(yùn)用此泉水釀造。

　　公司主要產(chǎn)品有黃酒、米酒、料酒和土蜂蜜兩大系列二十余個(gè)品種。熱銷產(chǎn)品有金尊系列、延安米酒系列、刺榆福道系列、甘泉黃酒系列共11種產(chǎn)品及土蜂蜜等。產(chǎn)品主要銷往延安市各縣區(qū)及周邊甘肅、寧夏、內(nèi)蒙、西安、榆林等省市，而且在北京上海等城市擁有良好的市場(chǎng)空間，迎合社會(huì)發(fā)展中酒類低度化的市場(chǎng)需求。

　　產(chǎn)品主要選用陜北高原特有的軟糜子(黍米)，更借當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的山泉優(yōu)良水質(zhì)，開發(fā)釀造了刺榆牌糜子酒系列。

　　糜子為黃土高原特產(chǎn)的一種雜糧，其蛋白質(zhì)含量12%左右，最高可達(dá)14%以上;軟糜子(黍米)淀粉含量為67.6%，富含維生素E，維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)元素。

　　甘泉糜子黃酒采用千年民間傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和現(xiàn)代先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)精釀而成;以軟糜子(黍米)為原料，經(jīng)過蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒等工序，具有抗衰老等生理功能。其中黃酒中已檢出的無機(jī)鹽達(dá)18種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅等;而黃酒中的維生素B、E也很豐富，主要來自原料和油曲自溶物。

　　黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之最，每升的蛋白質(zhì)含量高達(dá)16g，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收。肽具有營(yíng)養(yǎng)功能、生物學(xué)功能和調(diào)節(jié)功能。黃酒中的氨基酸多達(dá)18種之多，且含8種人體必需氨基酸。

　　黃酒堪稱國(guó)酒，歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。“始于周、興于秦、盛于唐”，迄今已有2000多年的歷史。

　　該品不含任何添加劑成分，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，且用途十分廣泛。產(chǎn)品色澤金黃、香氣濃郁、甘甜爽口、潤(rùn)澤醇厚，含有豐富的蛋白質(zhì)及21種氨基酸;《藥典》記載，持久適量飲用，可達(dá)到活血疏肝、健脾暖胃、潤(rùn)膚養(yǎng)顏等功效;藥用亦有“百藥之長(zhǎng)”之說;還有“液體蛋糕”之雅稱，是一種上等的天然綠色保健飲品。

　　近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，飲酒習(xí)慣已從過去的高度喜好，逐漸向低度保健型黃酒、米酒方面轉(zhuǎn)變。黃酒堂而皇之?dāng)[上餐桌飲用，已被視為時(shí)尚。

　　實(shí)為饋贈(zèng)親朋、請(qǐng)客送禮、老少皆宜的綠色保健飲品之上乘!黃酒之時(shí)尚飲法：

　　一、溫飲黃酒。黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁、酒味柔和。

　　溫酒的方法一般有兩種：1.將盛酒器放入熱水中燙熱;2.隔火加溫。

　　但黃酒加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。一般冬天盛行溫飲，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚、芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。

　　二、冰鎮(zhèn)黃酒。目前在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國(guó)香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒：買來黃酒后，放入冰箱冷藏室，如果溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個(gè)人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進(jìn)食欲的功效。

　　三、佐餐黃酒。黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味，以甘泉糜子黃酒為例：半干型的酒，宜配肉類、大閘蟹;半甜型的酒，宜配雞、鴨類;甜型的酒，宜配蔬菜類。

　　甘泉黃酒中的黍，俗稱糜子，五谷之首。比小米略大，分硬性和黏性兩種，古時(shí)用以祭農(nóng)神，民間自古用來釀酒和做糕。因其緯度不同而品質(zhì)有異，陜北高原為我國(guó)糜子主要產(chǎn)區(qū)之一，又地處中緯北端，故品質(zhì)當(dāng)屬上乘。

　　糜子籽粒中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鎂、磷等人體所需的微量元素，其中部分含量甚至高出小麥、玉米多倍。對(duì)防止胃腸道疾病和冠心病的發(fā)生有著良好的治療和抑制作用。

　　我公司以黃酒馳名，公司注冊(cè)商標(biāo)“刺榆”被評(píng)為陜西省著名商標(biāo)，產(chǎn)品先后榮獲楊凌農(nóng)高會(huì)“后稷獎(jiǎng)”、陜西省“中小企業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品”等。公司被評(píng)為陜西省“守誠(chéng)信，重質(zhì)量”先進(jìn)單位、“延安市誠(chéng)信企業(yè)”等榮譽(yù)稱號(hào)。2017年1月，公司“甘泉黃酒”系列產(chǎn)品被授予“中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。2018年6月，被授予“延安市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)甘泉黃酒制作技藝”。2018年12月，我公司被評(píng)為陜西省“放心消費(fèi)單位”

　　《各界導(dǎo)報(bào)》2020年01月09日 第4523期第4版