疫情期間，西安餐飲業(yè)外賣銷量大幅增加。 記者 竇翊明 攝

疫情期間，西安餐飲業(yè)外賣銷量大幅增加。 記者 竇翊明 攝

　　當(dāng)前，疫情防控形勢(shì)持續(xù)向好，西安企事業(yè)單位陸續(xù)復(fù)工，餐飲外賣在疫期被抑制、被凍結(jié)的消費(fèi)逐漸釋放出來(lái)。昨日，美團(tuán)外賣發(fā)布了疫期首份《餐飲外賣復(fù)工消費(fèi)報(bào)告》(下稱《報(bào)告》)，《報(bào)告》顯示復(fù)工以來(lái)，外賣商戶數(shù)、訂單量、交易額等指標(biāo)呈現(xiàn)穩(wěn)定上升狀態(tài)，西安四成商家外賣單量超疫前。

　　眼下，復(fù)工復(fù)產(chǎn)正讓城市從停擺中喚醒過(guò)來(lái)，餐飲業(yè)成為城市活力和經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的“晴雨表”，準(zhǔn)確反映出區(qū)域經(jīng)濟(jì)活動(dòng)狀況。根據(jù)美團(tuán)大數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)餐飲商戶復(fù)工率已超過(guò)55%，餐飲經(jīng)濟(jì)已率先復(fù)蘇。目前，西安餐飲商家受防控歇業(yè)的影響，堂食元?dú)馍形椿謴?fù)，商家通過(guò)外賣平臺(tái)擴(kuò)量增收，抗擊疫情影響。

　　《報(bào)告》顯示，疫情期間明顯受到抑制的消費(fèi)需求在外賣平臺(tái)進(jìn)一步釋放，大量需求提振了餐飲從業(yè)者的市場(chǎng)信心，更多商戶開(kāi)始復(fù)工復(fù)產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)開(kāi)始“回血”。復(fù)工以來(lái)，外賣訂單量增長(zhǎng)迅猛，全國(guó)有三成商家外賣單量超過(guò)疫前，西安高于全國(guó)水平，有四成商家外賣單量超過(guò)疫前。西安、上海、成都等地政府部門(mén)在有效防控基礎(chǔ)上，聯(lián)合平臺(tái)大力扶持更多商家上線外賣，恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，助力區(qū)域經(jīng)濟(jì)更快回暖。

　　外賣除了能減少人員流動(dòng)帶來(lái)的感染風(fēng)險(xiǎn)，成為復(fù)工以來(lái)最重要的生活保障和城市基礎(chǔ)設(shè)施。數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，盡管90后仍然是外賣消費(fèi)的主要群體，但在新增用戶中，原本更偏愛(ài)在家做飯的70后、60后消費(fèi)群體異軍突起，以31.5%、36.7%的占比成為外賣新客增長(zhǎng)的主力。

　　城市中的商業(yè)樓宇逐漸熱鬧，正加速?gòu)?fù)蘇，西安小寨、唐延路沿線和南門(mén)商圈訂單量增長(zhǎng)最快。同時(shí)，多人餐正在成為熱門(mén)的外賣模式，用餐人數(shù)3人以上的多人訂單復(fù)工周環(huán)比增長(zhǎng)超150%。來(lái)自五湖四海的城市白領(lǐng)口味各異，在過(guò)去即便一個(gè)辦公室，即便是外賣工作餐也能湊齊個(gè)“八大菜系”。但現(xiàn)在為了減少乘坐電梯等接觸環(huán)節(jié)，同事一起訂同一家餐館，輪流取外賣成了新趨勢(shì)。

　　《報(bào)告》顯示，復(fù)工之后大家更愛(ài)熱乎乎的本地菜，例如北京的羊肉筋燒烤、上海的清火白粥、廣州的腸粉、成都的什錦冒菜、西安的胡辣湯，在新冠肺炎疫情影響下，外賣安全成為公眾關(guān)注的最大焦點(diǎn)，80%以上的外賣訂單都選擇了使用“無(wú)接觸安心送”服務(wù)。

　　在用餐環(huán)節(jié)上，專家提醒疫情期間員工在單位用餐，要與隔壁桌同事保持一米以上距離，避免與人靠得太近，并盡可能自備餐具。此外，為避免午飯時(shí)間人員聚集引起的感染風(fēng)險(xiǎn)，建議上班族錯(cuò)峰吃飯。