□ 記者 張璐

　　“咚咚鏘”“咚咚隆咚鏘”，鑼鼓一響，好戲開(kāi)場(chǎng)。6月23日，在一片叫好聲中，小江村慈善幸福家園愛(ài)心餐廳正式開(kāi)業(yè)。

　　小江村位于西安市長(zhǎng)安區(qū)杜曲街道，下轄居民959戶(hù)4357人。其中，60歲以上老年人口1178人，特別是70歲以上的高齡老人有459人。為切實(shí)解決小江村空巢老人及困難老人在養(yǎng)老和飲食方面的實(shí)際困境，小江村村委會(huì)經(jīng)過(guò)慎重考慮，決定設(shè)立一家愛(ài)心餐廳。

　　4月10日，小江村慈善幸福家園愛(ài)心餐廳開(kāi)工建設(shè)，長(zhǎng)安區(qū)慈善會(huì)按1:1配捐比例劃撥5萬(wàn)元資金，小江村出資21萬(wàn)元。經(jīng)過(guò)精心籌備、施工，6月5日，小江村慈善幸福家園愛(ài)心餐廳順利完工，并隨即投入試運(yùn)營(yíng)。

　　“老人們一生節(jié)儉，一輩子舍不得吃喝，且多數(shù)子女外出工作，家里只剩下他們自己。這樣一來(lái)，他們的日常飲食便成了一大難題。有時(shí)因?yàn)樯眢w不便，或家里條件不好，更加難以確保每日攝入營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食。”小江村黨支部書(shū)記張冬說(shuō)，“我們的目標(biāo)很簡(jiǎn)單，就是想給村里的老人提供一個(gè)吃飯的地方，讓他們每天都能吃上熱乎乎的飯菜，享受到大家庭的溫暖與關(guān)懷。”

　　“盡管我的經(jīng)濟(jì)條件有限，卻也想給村里做一點(diǎn)實(shí)事。無(wú)論是種菜、養(yǎng)羊，還是打掃衛(wèi)生都可以。”聽(tīng)到村里要開(kāi)辦愛(ài)心餐廳，一位老黨員找到張冬，向他表達(dá)了這一意愿。

　　老人的真誠(chéng)讓張冬和村干部為之動(dòng)容。“一開(kāi)始，我們遇到了很多困難。因?yàn)榇遄哟?、老人多，運(yùn)營(yíng)成本大、難度高，建成后如何運(yùn)營(yíng)成了‘老大難’問(wèn)題，既害怕沒(méi)人來(lái)，又害怕來(lái)的人多準(zhǔn)備得少。”為了成功創(chuàng)辦餐廳，張冬和村兩委會(huì)干部集思廣益，經(jīng)過(guò)深入探討，最終決定引進(jìn)華陰市南營(yíng)金升包子店作為經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。

　　包子售價(jià)1元一個(gè)，每天都能吸引大量顧客排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。針對(duì)70歲以上的老年群體，餐廳還精心準(zhǔn)備了包括包子、花卷、稀飯、小菜等多樣化選擇，旨在讓老人們能夠享受到既舒心又安心的用餐體驗(yàn)。張冬介紹，小江村慈善幸福家園愛(ài)心餐廳以其獨(dú)特的“市場(chǎng)機(jī)制+慈善公益”模式，成功轉(zhuǎn)型為一家備受周邊群眾歡迎的平價(jià)餐廳。

　　試營(yíng)業(yè)期間，愛(ài)心餐廳每天有150多位老人前來(lái)就餐。記者了解到，餐廳配備了8名廚師，他們從清晨5點(diǎn)就開(kāi)始準(zhǔn)備食材，以確保每位老人每餐至少有2個(gè)包子“打底”。

　　開(kāi)業(yè)儀式上，省慈善協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)趙浩義、長(zhǎng)安區(qū)慈善會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魏英共同為小江村慈善幸福家園揭牌，愛(ài)心企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)捐贈(zèng)6萬(wàn)余元。

　　“寧讓萬(wàn)人一人捐一元，也不讓一人捐一萬(wàn)元。”長(zhǎng)安區(qū)慈善會(huì)會(huì)長(zhǎng)賀樂(lè)軍表示，此次愛(ài)心餐廳開(kāi)業(yè)，有120余名愛(ài)心人士踴躍捐款，還有愛(ài)心企業(yè)捐贈(zèng)了米面油等愛(ài)心物資，充分凸顯了社會(huì)各界參與慈善事業(yè)的熱情。

　　陜西嘉鑫臺(tái)創(chuàng)電子科技有限公司董事長(zhǎng)張濤得知愛(ài)心餐廳開(kāi)業(yè)，親自送來(lái)大米、面粉各5袋、菜籽油10桶。南營(yíng)金升包子店負(fù)責(zé)人宋金升鄭重承諾，在餐廳實(shí)現(xiàn)盈利之后，將每年拿出40%的收益用于慈善公益事業(yè)。

　　“包子皮薄餡多，我就愛(ài)這一口。”每天早上8點(diǎn)30分，王恩連老人準(zhǔn)時(shí)來(lái)到愛(ài)心餐廳，2個(gè)包子、1碗稀飯、1碟小菜，僅僅2元就能讓她吃得心滿(mǎn)意足。

　　“小江村慈善幸福家園有陣地、有內(nèi)容、有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、有收益，許多愛(ài)心企業(yè)、愛(ài)心人士自覺(jué)自愿捐贈(zèng)，慈善氛圍濃厚。”趙浩義對(duì)小江村慈善幸福家園愛(ài)心餐廳給予了高度評(píng)價(jià)，指出其四大亮點(diǎn)：一是“市場(chǎng)機(jī)制+慈善公益”的可持續(xù)發(fā)展模式;二是四個(gè)“一點(diǎn)”，即老年人交一點(diǎn)、愛(ài)心人士捐一點(diǎn)、集體經(jīng)濟(jì)補(bǔ)一點(diǎn)、慈善協(xié)會(huì)支持一點(diǎn);三是餐廳實(shí)施差異化的管理策略，確保70歲以上的老人能夠深切感受到社會(huì)各界的關(guān)懷和溫暖;四是推行醫(yī)養(yǎng)結(jié)合模式，與西安培華學(xué)院達(dá)成合作協(xié)議，定期為老人提供中醫(yī)理療、養(yǎng)生講座等項(xiàng)目。

　　“希望小江村慈善幸福家園進(jìn)一步強(qiáng)化管理，嚴(yán)格監(jiān)管老年人的飯菜質(zhì)量，確保每一餐都能讓老人滿(mǎn)意。同時(shí)，也希望越來(lái)越多的愛(ài)心企業(yè)、愛(ài)心人士能夠投身慈善公益事業(yè)，為小江村慈善幸福家園建設(shè)提供支持和幫助。”趙浩義鼓勵(lì)區(qū)慈善會(huì)繼續(xù)探索小江村慈善幸福家園愛(ài)心餐廳可持續(xù)發(fā)展運(yùn)營(yíng)模式，激發(fā)家園自身造血功能，讓愛(ài)心餐廳成為全區(qū)的一張亮麗名片。