每天攝取一定量的酸奶，不僅可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還可以促進(jìn)鈣的攝入量，強(qiáng)化骨骼。而有關(guān)酸奶的討論，什么低脂的就是最好的，低糖的才是優(yōu)秀的，自制的永遠(yuǎn)最安全……面對(duì)琳瑯滿目的種類，大家知道怎么選擇真正的好酸奶嗎?

　　低脂酸奶熱量真的低嗎

　　酸奶算是減肥過(guò)程中常常被推薦的食物，能提供身體需要的蛋白質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，還可以增加飽腹感。很多廠商也看到了這一點(diǎn)，推出了低脂、脫脂酸奶。

　　低脂、脫脂酸奶中去掉了脂肪，熱量自然降低，副作用則是口感不好，有些廠家就會(huì)在酸奶里加更多蔗糖，增加口感。這樣的做法換來(lái)的就是酸奶中的脂肪含量確實(shí)低了，但在產(chǎn)品配料表中可以發(fā)現(xiàn)碳水化合物會(huì)很高，其實(shí)是廠商給酸奶中多加了糖。如此換算下來(lái)，這杯酸奶的實(shí)際熱量并沒(méi)有減少。

　　好的低脂酸奶是什么樣

　　一杯好的酸奶，可以是低脂或脫脂，也可以是無(wú)糖或低糖。我們需要關(guān)注的是，營(yíng)養(yǎng)成分表里的“熱量”和“碳水化合物”的數(shù)值。

　　建議每100克的酸奶產(chǎn)品中，熱量在60至90卡之間，碳水化合物最好低于10克，無(wú)添加糖的當(dāng)然更好。

　　配料表里的成分，越簡(jiǎn)單越好，比如生牛乳加乳酸菌即可，少量蔗糖或者蜂蜜也是可以接受的。如果在一杯酸奶的配料表里看到了“奶油”“煉乳”“麥芽糖漿”“果醬”等，盡量不要購(gòu)買(mǎi)。

　　(澳洲D(zhuǎn)AA認(rèn)證注冊(cè)執(zhí)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)認(rèn)證注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師劉遂謙)