炎炎烈日，不少愛美的女生在出門前都會“全面武裝”，如在臉上、身上涂上防曬霜，手持遮陽傘，頭戴遮陽帽，以防止曬黑、曬傷。其實，除了上述提到的防曬方法之外，還有一種內在的防曬方法——食用西紅柿，西紅柿也因此被稱為“能吃的防曬霜”。那么，食用西紅柿能防曬的原理究竟是什么呢?

　　首先，西紅柿富含番茄紅素，它是一種抗氧化劑，具有防曬傷、抗衰老的功能。我們的皮膚被紫外線照射后，對皮膚細胞造成損傷的自由基會增多，而番茄紅素能夠有效保護皮膚細胞的DNA，使其免受自由基損害，促進細胞的生長和再生，增強皮膚細胞的活力，維護皮膚健康。番茄紅素是脂溶性物質，可以借助油或肉類來溶解它，以便身體更好地吸收。每人每天攝入約16毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。

　　其次，西紅柿富含的維生素C也非常有助于防曬，這是因為維生素C能阻斷黑色素生成，具有一定的抗氧化性，它可以將已生成的黑色素還原為無色的黑色素前質，從而增強人體的防曬能力，降低被曬黑的可能。除此之外，維生素C還是很強的還原劑，可以幫助肌膚恢復到較好的狀態(tài)。除西紅柿之外，天然的防曬食物還有西瓜、獼猴桃、檸檬和胡蘿卜等。

　　在挑選和食用西紅柿時又有哪些注意事項呢?首先，應避免食用未成熟的青色西紅柿，這是因為未成熟的西紅柿里含有大量的毒性物質——番茄堿，吃多了會中毒。番茄堿的含量會隨著西紅柿的成熟逐漸降低直至消失，成熟后再食用即無毒性作用。自然成熟的西紅柿一般色彩粉紅、果皮發(fā)亮、個頭渾圓、手感分量重而且捏起來很軟，蒂的部位圓潤不突兀，帶著淡淡的青色。需要注意的是，腸胃虛弱者應少吃西紅柿，因其性稍寒味甘酸，腸胃虛弱者食用西紅柿不易消化，而且容易引起腸胃炎等腸胃疾病。

　　天然的防曬霜雖然可以減少紫外線對皮膚的傷害，但效果不是立竿見影的，只能作為輔助手段，出門在外還是要記得擦防曬霜哦。

　　本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務部主任阮光峰進行科學性把關 。