外出聚餐，拿熱水燙燙餐具已成了必備“儀式”，人們認(rèn)為這樣能消毒，實(shí)則不然，開水燙餐具并不能消毒。

　　餐廳茶水為避免燙傷，一般都不到100℃，倒進(jìn)涼餐具后水溫進(jìn)一步下降。另外，燙餐具的時(shí)間也只有幾十秒鐘，沒有達(dá)到熱力消毒所需的時(shí)間和溫度。大腸桿菌、沙門菌、霍亂弧菌等，多數(shù)要經(jīng)100℃作用5分鐘，或80℃作用10分鐘才能死亡;乙肝病毒在100℃中至少10分鐘才能被滅活。一些不怕“燙”的細(xì)菌芽胞需煮沸更長(zhǎng)時(shí)間，如破傷風(fēng)桿菌芽胞需60分鐘，肉毒桿菌芽胞則需3小時(shí)。不過，燙餐具可以沖走一些肉眼可見的臟東西和少量細(xì)菌。

　　一次性餐具最好別用開水燙。一次性筷子上的硫磺、一次性紙杯內(nèi)壁的石蠟、一次性塑料碗杯中的塑化劑遇熱都容易融化釋放，長(zhǎng)期使用對(duì)身體健康不利。塑化劑會(huì)干擾人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，尤其對(duì)男性生殖系統(tǒng)有很大的影響。有PET標(biāo)識(shí)的塑料容器，加熱超過70℃就可能析出塑化劑;不符合PET標(biāo)準(zhǔn)的材質(zhì)，析出的溫度點(diǎn)可能更低。

　　不要用濕紙巾消毒餐具。市面上的濕紙巾按用途分為三類：第一類是只有清潔作用不能消毒的普通濕紙巾，主要用于皮膚清潔濕潤(rùn);第二類是帶有抑菌功能的衛(wèi)生濕紙巾，能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，但不能達(dá)到消毒水平，多用于皮膚;第三類是消毒濕紙巾，能夠達(dá)到消毒水平，用于皮膚或物體表面的消毒。前兩類不能起到消毒餐具的作用，第三類雖然有消毒功能，但其中的化學(xué)成分不能入口，用來擦碗反而增加安全隱患。

　　(華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬同濟(jì)醫(yī)院感染管理科護(hù)士長(zhǎng)徐敏)