編者按:10月24日是霜降,它是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣,也意味著馬上就要進(jìn)入冬天了。今天,小編就和大家聊聊:霜降來了,我們?cè)撊绾雾槕?yīng)節(jié)氣來養(yǎng)生?該吃些什么呢?
霜降時(shí)節(jié)該吃些什么?
秋梨清熱
霜降時(shí)節(jié),是咳嗽、慢性支氣管炎易發(fā)或加重的時(shí)期,吃秋梨是個(gè)不錯(cuò)的選擇。生食梨能清熱解毒、生津潤(rùn)燥、清心降火;煎水或加蜜熬膏,能清熱潤(rùn)肺、化痰止咳。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。
蘋果防燥
霜降前后蘋果大量上市,此時(shí)吃蘋果最養(yǎng)生。蘋果中的有機(jī)酸和纖維素可促進(jìn)腸蠕動(dòng),治療大便干燥,便于排泄。蘋果中含有的大量維生素、蘋果酸,能促使積存于人體內(nèi)的脂肪分解,經(jīng)常食用蘋果可以適當(dāng)舒緩貼秋膘的狀態(tài)。
鴨肉健脾
鴨肉是霜降時(shí)節(jié)必吃的食物之一。鴨肉不僅富含蛋白質(zhì),可及時(shí)補(bǔ)充夏季的過度消耗。性涼,滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛。鴨肉的做法很多,煮食,煎湯或燒菜都可以。
柿子補(bǔ)VC
霜降時(shí)節(jié)吃紅柿子,民間有“霜降吃丁柿,不會(huì)流鼻涕”的說法。柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如每人每天吃1個(gè)柿子,所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。
山藥養(yǎng)胃
山藥,又名淮山,是營(yíng)養(yǎng)豐富的常見食材,有“神仙之食”的美名。從養(yǎng)生方面講,霜降后人體容易氣血兩虛,正是食用滋補(bǔ)山藥的最佳時(shí)節(jié)。另外,山藥在健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等方面有極佳的效果。
蘿卜順氣
俗話說:“秋冬蘿卜賽人參”。霜降之時(shí)多吃蘿卜,有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀的功能。感冒時(shí)吃點(diǎn)爽脆可口的蘿卜,不僅開胃、助消化,還能緩解喉干咽痛、咳嗽等上呼吸道感染癥狀,預(yù)防感冒。
橄欖利咽
《本草求真》:“橄欖,肺胃家果也,性能生津止渴,酒后嚼之最宜。”橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用。霜降之季,適當(dāng)食用橄欖,勝過大補(bǔ)人參。橄欖維生素C含量是蘋果的10倍,梨、桃的5倍,含鈣量也很高。
牛肉補(bǔ)氣
不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗?!俄n氏醫(yī)通》記載:“黃牛肉,補(bǔ)氣,與錦黃芪同功”。水牛肉性涼,黃牛肉性溫,皆能補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨,治脾胃虛弱,增強(qiáng)消化功能。
霜降保暖從腳和胃開始
“寒從腳入”,深秋御寒當(dāng)從腳開始。“熱浴足法,其效初不甚覺,但積累百余日,功用不可量,比之服藥,其效百倍”,蘇東坡曾經(jīng)贊美熱水泡腳的保健功效。下肢保暖做得好,全身都會(huì)覺得暖和,熱水泡腳是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
盡管應(yīng)注意保暖,但也不要過早穿上棉衣,霜降后的氣候變化較大,晝夜溫差懸殊,體質(zhì)較好的人不必馬上增厚衣,應(yīng)適當(dāng)受些寒涼,以逐步增強(qiáng)抗寒能力。抵抗力較弱的兒童及老年人,為避免舊病復(fù)發(fā)或增患新病,宜逐漸增衣,切不可忽增忽減,以防寒氣侵襲,誘發(fā)新病。另外,加強(qiáng)鍛煉以增強(qiáng)體質(zhì),強(qiáng)身健體,預(yù)防疾病,也是防秋凍之本。
此外,胃的保暖也很重要。深秋及冬天氣溫較低,寒冷刺激使人的胃腸調(diào)節(jié)功能發(fā)生紊亂,胃酸分泌增多,進(jìn)而刺激胃、十二指腸黏膜。同時(shí),寒冷還可造成胃腸自身缺血、缺氧。在多種因素的作用下,破壞胃腸黏膜的防御屏障,引起急性胃炎甚至消化性潰瘍的發(fā)生。對(duì)于曾患或已患消化性潰瘍的人來說,此時(shí)應(yīng)避免生硬、油、炸、煎、炒等難消化的食物和酒類、酸性飲食、濃茶、咖啡等。此時(shí)宜吃些半流質(zhì)且含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素稍高的食物,如大米粥、蛋花湯、蒸雞蛋、藕粉、蜂蜜、果汁等清淡易于消化的食物。
“霜降”過后不可盲目進(jìn)補(bǔ)
首先,要注意防寒保暖,預(yù)防舊病復(fù)發(fā)。霜降過后是立冬,秋燥已去,天氣漸冷。早晚溫差大,冷熱失常,虛邪賊風(fēng)往往會(huì)乘虛而入,人易生病。尤其老年人,體質(zhì)弱、基礎(chǔ)疾病多的病人,如慢阻肺、冠心病、慢性心衰、腦血管疾病的患者,尤其需要注意防寒保暖,這也是秋冬季節(jié)呼吸系統(tǒng)疾病多發(fā)的原因。
其次,要健運(yùn)脾胃,培土生金,以助陽氣潛藏。中醫(yī)理論認(rèn)為“兩陽合明謂之陽明”“兩陽合明降于土”,意思是說陽氣的潛藏需要依靠脾胃的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。中醫(yī)認(rèn)為脾胃是人體氣機(jī)升降的樞軸,就好比車輪子的中軸,中軸旋轉(zhuǎn),方可實(shí)現(xiàn)左升右降的氣機(jī)周流。在霜降節(jié)氣加強(qiáng)健運(yùn)脾胃,可以幫助陽氣的潛藏。
此外,霜降雖然是秋冬進(jìn)補(bǔ)的開端,但進(jìn)補(bǔ)需防溫燥太過,注意秋冬養(yǎng)陰。需要提醒的是,燥是秋季的主氣,燥令傷肺,自霜降以后,秋燥漸去,冬寒漸至,此時(shí)飲食養(yǎng)生可根據(jù)個(gè)人體質(zhì)的寒熱不同,適當(dāng)進(jìn)食溫?zé)嶂芬苑篮?,但亦不可過早過多地進(jìn)補(bǔ)溫燥之品,需要溫燥與涼潤(rùn)相結(jié)合。中醫(yī)強(qiáng)調(diào)“秋冬養(yǎng)陰”,秋冬季節(jié)的天地陽氣以收斂、潛藏為主,養(yǎng)生要順應(yīng)斂藏之性。如果過于溫燥,溫燥升散則會(huì)影響人體陽氣的潛藏,甚者會(huì)導(dǎo)致“冬不藏精,春必溫病”。
霜降節(jié)氣多胃病 三道養(yǎng)胃菜請(qǐng)收好
蘿卜煲牛肉:牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及B族維生素,而且還有暖胃的作用,是秋冬季節(jié)補(bǔ)益身體的佳品。蘿卜和牛肉搭配,既能健脾暖胃,也有驅(qū)寒的作用。牛肉洗凈切塊,白蘿卜去皮切塊,加適量清水及胡椒、姜、蔥等調(diào)料煮至牛肉熟爛,加少量鹽再煮一會(huì)放入香菜即可。白蘿卜有祛痰消食的作用,牛肉能補(bǔ)脾胃,一起煲湯是養(yǎng)胃的好選擇。
山藥排骨湯:晚上休息不好的人往往腸胃功能都不太好,新鮮的山藥中富含黏多糖以及幫助消化的物質(zhì),有利于胃腸對(duì)食物的消化吸收,還可幫助失眠者恢復(fù)胃腸功能。山藥、紅棗以及排骨一起燉湯喝,出鍋前再加點(diǎn)枸杞,不但對(duì)脾胃有益,也能潤(rùn)澤皮膚。另外,用山藥熬粥、榨汁飲用也不錯(cuò),營(yíng)養(yǎng)豐富,也能清心安神。
大麥陳皮茶:感覺胃不舒服,我就泡點(diǎn)大麥茶喝,胃就感覺“暖和”多了。秋季腹瀉的人比較多,也可以泡杯大麥茶緩解一下,而且還有預(yù)防腹瀉的作用。另外,陳皮、山楂都有舒肝解郁、健胃消食的作用,但胃不好的人不適合吃山楂,建議泡點(diǎn)陳皮喝,陳皮性溫,健脾養(yǎng)胃的效果也不錯(cuò)。
霜降調(diào)脾進(jìn)補(bǔ)茶
霜降進(jìn)補(bǔ),調(diào)養(yǎng)脾胃是關(guān)鍵。中醫(yī)認(rèn)為,健脾最好的是山藥,還有“補(bǔ)而不峻,防燥不膩”的芡實(shí),具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、止咳化痰功效的栗子,都是此時(shí)節(jié)的進(jìn)補(bǔ)佳品。另外,薏米、紅棗、核桃仁、扁豆、黑豆、牛肉、兔肉等性溫而不燥的食物也宜常食。其次,調(diào)配一些適宜的茶飲對(duì)于調(diào)養(yǎng)脾胃、疏肝養(yǎng)陰也十分有益。這里給大家介紹三款,以供選擇。
陳皮甘草茶。陳皮4.5克、生甘草2克、化橘紅3克、北沙參3克、白芍3克、玫瑰花1.5克、紅茶1.5克。把紅茶和以上各味中藥材研磨成粗末,然后用熱水沖泡即可飲用。對(duì)于健脾溫中、疏肝活血大有裨益。
茉莉桂花茶。茉莉花、桂花各3克,綠茶2克。將以上3種原料洗凈,放入杯中,沸水沖泡。此茶具有健胃祛火、潤(rùn)肺化痰的功效。
烏梅參茶。黨參、山楂、玉竹、扁豆、烏梅各15克。加入400毫升水,煎煮20~30分鐘即成。此茶有助調(diào)和脾胃、疏肝理氣。
(人民健康網(wǎng)綜合自新華網(wǎng)、健康時(shí)報(bào)、生命時(shí)報(bào)、北京晨報(bào)、南方日?qǐng)?bào))
編輯: 張潔
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