專家

　　含奶量較低的奶片脂肪和糖含量往往較高

　　食用過多會增加孩子肥胖、齲齒風(fēng)險

　　孩子不喜歡喝奶，就給他(她)吃奶片——不少家長覺得，奶片可以代替牛奶，給孩子補充足夠的蛋白質(zhì)。事實是這樣嗎?

　　日前，華商報記者聯(lián)合陜西省健康管理師協(xié)會對市面上的11種奶片做了檢測，結(jié)果顯示，7種奶片奶含量低，其中一種罐裝進口酸奶味奶片，價格最高，奶含量卻極少。檢測結(jié)果顯示，奶片除了奶含量低之外，糖分含量很高，并不適合兒童長期食用。食用過多還會增加孩子肥胖、齲齒的風(fēng)險。

　　一板奶片相當(dāng)于一杯鮮奶?

　　包裝成一板板的奶片，憑著甜香誘人的口感讓眾多兒童對其愛不釋口。奶片的廣告語是，“一板奶片相當(dāng)于一杯鮮奶”。不僅如此，有的企業(yè)還宣傳人體對奶片的吸收利用率要優(yōu)于鮮牛奶。那么，奶片的營養(yǎng)真有這么神奇嗎?

　　近日，華商報記者走訪了西安幾家超市、孕嬰店、零食店，各式各樣的奶片琳瑯滿目，原味的、甜橙味兒的、酸奶味兒的……記者發(fā)現(xiàn)，在奶片區(qū)逗留的市民很多。一個3歲的孩子告訴媽媽：“我想吃糖。”他的媽媽徑直走到奶片區(qū)，拿了一大包奶片對兒子說：“吃奶片比糖好，吃奶片就和喝奶一樣，還不用擔(dān)心對牙齒不好。”

　　在和家長們的交談中記者發(fā)現(xiàn)，家長青睞奶片的原因，是認(rèn)為奶片能給不愛喝奶的孩子補充奶量，而且和糖果比起來，奶片對牙齒的傷害比較小。

　　“多吃奶片有營養(yǎng)，總比吃糖好，所以奶片是我家給孩子最常購買的零食。”家長范女士說，她家4歲的女兒每天能吃十幾片奶片，“愛吃就給她吃唄，就當(dāng)喝奶了。”

　　選購11種奶片檢測實驗

　　其中7種含奶量低

　　12月12日，華商報記者分別在大型超市、便利店、孕嬰店、零食店購買了11種奶片，到陜西省健康管理師協(xié)會生活實驗室做實驗。

　　實驗地點：陜西省健康管理師協(xié)會生活實驗室

　　實驗人員：陜西省健康管理師協(xié)會理事張婳委員王巧霞

　　實驗顧問：陜西省健康管理師協(xié)會會長王勇健

　　實驗樣本：上述市場上購買的11種奶片樣品

　　實驗原理：樣品與試劑反應(yīng)后，與色階卡對比，顏色呈現(xiàn)紫色越深，則蛋白質(zhì)含量越高，通過蛋白質(zhì)含量的高低來判斷含奶量多少。

　　實驗過程：

　　1、依次取適量樣品放在研碗中進行研磨，成粉狀。

　　2、用量勺取一平勺粉狀樣品，放入比色管中。

　　3、在每個比色管中加顯色液4毫升，搖勻后顯色3分鐘。

　　4、靜置后，3—5分鐘內(nèi)將試管放置在白色背景與標(biāo)準(zhǔn)色卡進行對比。

　　5、觀察顏色結(jié)果，與色卡對比后讀數(shù)。(注：本次實驗只對樣本負責(zé)。)

　　實驗結(jié)果：

　　實驗結(jié)果顯示，樣品3、4、6、8顯色明顯，與色卡對比蛋白質(zhì)含量約在15-20g/100g，

　　其余樣品與比色卡對比蛋白質(zhì)含量約在5-10g/100g。

　　樣品7顯色最弱，與比色卡對比蛋白質(zhì)含量約在0-5g/100g。

　　這也就意味著，11種奶片樣品，4種奶片含奶量還可以;其余7種奶片含奶量低，其中樣品7含量極少。

　　奶片脂肪和糖含量較高

　　不適宜兒童大量食用

　　張婳分析說：“就本次這些奶片樣品來看，含奶量較低的奶片，其脂肪和糖含量往往也比較高，并且大部分脂肪