手掌法則配圖

　　糖尿病要控制血糖，飲食療法是基礎(chǔ)。但是到了餐桌上，不知不覺(jué)就吃過(guò)量，如何把握進(jìn)食量以及營(yíng)養(yǎng)搭配呢?

　　廣東省中醫(yī)院芳村醫(yī)院內(nèi)分泌科主管護(hù)師劉琦特別演示了一套手掌法則，既形象生動(dòng)又易操作，相信如果糖尿病患者或者糖尿病前期人群，甚至健康人群，按照這個(gè)方法來(lái)選擇食物，控糖、控制體重也不是什么老大難的問(wèn)題了。

　　伸出您的手，我們看看到底該如何吃。

　　1.碳水化合物：一個(gè)拳頭。劉琦說(shuō)，可以根據(jù)自己拳頭的大小選擇一頓所需吃的主食量(碳水化合物需求量)，例如饅頭、花卷、米飯等。水果一天需要量則相當(dāng)于1個(gè)拳頭大小。

　　2.蛋白質(zhì)：一個(gè)掌心。50克的蛋白質(zhì)(雞蛋、牛肉、蝦、牛扒等)相當(dāng)于掌心大小、約為小指厚的一塊。每天吃50—100克的蛋白質(zhì)，即可滿(mǎn)足我們一天的需求。

　　3.蔬菜：兩手抓。兩只手能夠抓住的菜量(1把)相當(dāng)于500克的量，每天進(jìn)食500至1000克蔬菜可滿(mǎn)足需要。當(dāng)然這些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜，如豆芽、卷心菜等。

　　4.脂肪：一個(gè)拇指尖。要限制脂肪(黃油、植物油)的攝入，每天僅取拇指的尖端(第一節(jié))就足夠。

　　5.瘦肉：一指厚兩指寬。切一塊與食指厚度相同，與兩指(食指和中指并攏)的長(zhǎng)度、寬度相同的瘦肉，相當(dāng)于50克的量，可滿(mǎn)足一天需要。

　　食鹽攝入量限制在每天6g以?xún)?nèi)，同時(shí)，還要限制攝入含鹽量的食物，例如味精、醬油、加工食品、調(diào)味醬等。另外，除了飲食中有部分水，每天還應(yīng)喝1500-2000ml的溫開(kāi)水(6-8杯水)。攝入蛋白質(zhì)食物多、鍛煉強(qiáng)度大、出汗多等情況下，都應(yīng)適當(dāng)多喝水。(據(jù)《羊城晚報(bào)》)