中國(guó)疾病預(yù)防控制中心曾對(duì)2204名就餐者做過(guò)相關(guān)調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在餐廳就餐，每人一餐攝入的鈉，就已超過(guò)全天推薦的攝入量。高鹽、吸煙、身體活動(dòng)不足等是導(dǎo)致慢性病發(fā)生的危險(xiǎn)因素，亟待控制。

　　但是，鹽中的鈉離子對(duì)保持人體健康有重要的作用，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)水分、維持酸堿平衡和血壓正常、增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

　　過(guò)度限鹽對(duì)身體有一定的副作用。鈉鹽攝入不足會(huì)使機(jī)體細(xì)胞內(nèi)外滲透壓失去平衡，促使水分進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，從而產(chǎn)生程度不等的腦水腫，輕者出現(xiàn)意識(shí)障礙，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致心率加速、厭食、惡心。所以，日常生活中要學(xué)會(huì)正確地“減鹽”。

　　(據(jù)科普中國(guó))