2020-11-30 09:06:09 來(lái)源:各界新聞網(wǎng)—各界導(dǎo)報(bào)
結(jié)直腸癌是世界第三大惡性腫瘤,近十年我國(guó)結(jié)直腸癌發(fā)病率、死亡人數(shù)明顯上升。不過(guò),相比其他癌癥,結(jié)直腸癌是一種可以預(yù)防的癌癥。
為評(píng)估飲食和藥物等因素對(duì)結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)的影響,法國(guó)國(guó)家健康與醫(yī)學(xué)研究院的學(xué)者分析了已發(fā)表的相關(guān)文獻(xiàn),結(jié)果發(fā)現(xiàn):鎂、葉酸、乳制品、膳食纖維、水果蔬菜、大豆對(duì)結(jié)直腸癌有預(yù)防作用;而肉類(lèi)特別是紅肉和加工肉類(lèi),以及飲酒會(huì)增加結(jié)直腸癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。
上述文獻(xiàn)中得出的結(jié)論是:鎂攝入量大于255mg/天時(shí),可觀(guān)察到對(duì)結(jié)直腸癌的預(yù)防作用,可使結(jié)直腸癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低13%—22%。而《中國(guó)居民膳食參考攝入量》推薦,成人每天從膳食中攝入鎂的推薦量是330mg。如果每天攝入量達(dá)標(biāo),那么對(duì)結(jié)直腸癌的預(yù)防可以起到積極作用。
和很多礦物質(zhì)一樣,鎂是多種酶的激活劑,鎂參與體內(nèi)三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的代謝和神經(jīng)傳遞、肌肉收縮等。此外,鎂還對(duì)骨骼代謝起重要作用。除了預(yù)防結(jié)直腸癌外,缺鎂還與失眠、抑郁、高血壓、骨質(zhì)疏松、糖尿病、心臟病等疾病密切相關(guān)。
隨著生活條件的改善,很多人蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量超標(biāo),主食也吃得越來(lái)越精細(xì),如此飲食的不良后果之一是鎂攝入往往不足。在常見(jiàn)的食物中,鎂含量較高的有堅(jiān)果、海產(chǎn)品、粗糧、綠葉蔬菜等。
中國(guó)食物成分表第2版數(shù)據(jù)顯示,各類(lèi)干果的鎂含量如下:榛子(炒)502mg/100g,西瓜子(炒)448mg/100g,南瓜子(炒)、白瓜子376mg/100g,杏仁286mg/100g,葵花子(炒)267mg/100g,松子(炒)186mg/100g,花生仁(炒)176mg/100g。提醒大家,堅(jiān)果類(lèi)雖然鎂含量豐富,但健康成人每天吃10g左右,相當(dāng)于一小把的量即可,不可多吃,可經(jīng)常換著品種吃。
由于葉綠素中含有鎂,所以鎂在深綠色的蔬菜中含量較高,例如鮮芹菜葉的鎂含量是58mg/100g;鮮茴香的鎂含量是46mg/100g?!吨袊?guó)居民膳食指南》推薦一般成人每日食用300g—500g的蔬菜,建議大家食用蔬菜時(shí),一半以上是綠葉蔬菜。
除了蔬菜和堅(jiān)果外,海產(chǎn)品和粗糧含鎂也相對(duì)較高。另外,需要注意不可過(guò)分偏愛(ài)肉食,也不可因過(guò)于偏愛(ài)素食而忽視蛋白質(zhì)的攝入,這些都會(huì)導(dǎo)致鎂吸收不足。最后,烹調(diào)方法須科學(xué),烹調(diào)深綠色蔬菜時(shí),不可過(guò)多加醋,以免加劇鎂流失。
據(jù)《人民政協(xié)報(bào)》
編輯: 張潔
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