正月十五元宵節(jié)是中國農(nóng)歷春節(jié)后第一個(gè)重要節(jié)日，在當(dāng)天有食用元宵(湯圓)的傳統(tǒng)。包湯圓和滾元宵所用的原料、配料基本相同，只是制作工藝略有不同，口感亦有所區(qū)別。這些看起來潔白可愛，吃起來香甜美味的元宵(湯圓)在選購、食用上大有講究。面對(duì)市場上琳瑯滿目的元宵產(chǎn)品，消費(fèi)者該如何選購、又該如何科學(xué)食用呢?中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)曾作出如下消費(fèi)提示。

　　致敏信息勿漏讀

　　除了食品標(biāo)簽內(nèi)容、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期以外，按照有關(guān)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，在制造或加工食品時(shí)使用并存在于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)(包括食品添加劑)，都需要在食品配料表中一一標(biāo)示。加入量超過2%的配料，應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量從高到低依次排列。因此，消費(fèi)者在選購元宵時(shí)，可以先查看配料表，了解產(chǎn)品的配料使用情況，再?zèng)Q定購買哪種產(chǎn)品。

　　配料中若含有可能導(dǎo)致過敏的食品及其制品，如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家一般會(huì)在配料表中使用易辨識(shí)的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示;加工過程中可能帶入上述食品或其制品，也宜在配料表鄰近位置加以提示。因此，易過敏人群在挑選或食用元宵時(shí)需注意仔細(xì)查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

　　營養(yǎng)標(biāo)簽細(xì)閱讀

　　根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，元宵標(biāo)簽上還會(huì)提供營養(yǎng)標(biāo)簽。營養(yǎng)標(biāo)簽主要包括：表格形式的“營養(yǎng)成分表”，以及解釋營養(yǎng)成分水平高低的“營養(yǎng)聲稱”和解釋健康作用的“營養(yǎng)成分功能聲稱”。其中，營養(yǎng)成分表至少應(yīng)標(biāo)出5個(gè)要素(能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉)的含量及其占營養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比。消費(fèi)者可根據(jù)營養(yǎng)素參考值和自身狀況選擇食用。

　　特殊人群需注意

　　消費(fèi)者可根據(jù)自己的喜好，按照預(yù)包裝上標(biāo)示的名稱，選購元宵和湯圓。一般來說，甜味元宵的主要配料包括糯米粉、變性淀粉、白砂糖等。由于糖和油的含量相對(duì)較高，建議消費(fèi)者要適量食用，消化系統(tǒng)相對(duì)較弱的老年人和兒童更要注意食用量，糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者謹(jǐn)慎食用。

　　據(jù)《中國消費(fèi)網(wǎng)》