夏季是食物中毒的高發(fā)季，隨著氣溫升高、濕度增大，病原微生物繁殖速度加快，食物容易腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生毒素。一旦發(fā)生食物中毒，患者通常會(huì)有腹瀉、惡心、嘔吐、腹痛、脫水、休克等癥狀，嚴(yán)重者可能會(huì)因器官衰竭而死亡。省疾控中心發(fā)布科普提示，做好這七點(diǎn)可以有效防范食物中毒。

　　(一)提倡“現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”。食品要低溫儲(chǔ)藏，做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟食炊具要分開(kāi)使用;熟食品應(yīng)及時(shí)食用，盡量不要隔夜、隔餐。

　　(二)蔬菜水果需要浸泡、清洗干凈后食用。消費(fèi)者應(yīng)盡量到正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市購(gòu)買果蔬，并注意市場(chǎng)內(nèi)有關(guān)農(nóng)殘檢測(cè)的公示布告。食用前盡可能先浸泡半小時(shí)后再清洗食用。

　　(三)在選購(gòu)熟食鹵菜、涼菜時(shí)更應(yīng)慎重。要注意銷售場(chǎng)所防蟲(chóng)防蠅防塵設(shè)施是否齊全，存放條件(如溫度控制)和存放容器是否符合衛(wèi)生要求。熟食制品在溫度低于60℃、高于10℃條件下放置2小時(shí)以上的，食用前須徹底再加熱。如發(fā)現(xiàn)熟食制品變質(zhì)變味，則應(yīng)棄去，因?yàn)橐恍┪⑸锂a(chǎn)生的毒素靠加熱是無(wú)法除去的。

　　(四)食用冷飲要適量。購(gòu)買冷凍飲品盡量選擇正規(guī)商場(chǎng)和超市，除查看標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期外，還要查看包裝是否完好，不要購(gòu)買包裝破裂、變形的產(chǎn)品。

　　(五)慎食水產(chǎn)品。各種鮮活水產(chǎn)品因天熱容易缺氧死亡，特別是黃鱔、龜鱉、螃蟹、蝦等水產(chǎn)品死亡后極易變質(zhì)，切勿食用。烹飪后的水產(chǎn)品隔夜后也不要食用。

　　(六)包裝食品即時(shí)食用。聽(tīng)裝、瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝的各種牛奶、肉、禽、蛋類食品，具有安全、方便、快捷的特點(diǎn)，打開(kāi)后應(yīng)即時(shí)食用。因?yàn)榘b一旦打開(kāi)，隨著氣溫的升高，細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的速度加快，如不能及時(shí)使用冷藏等后續(xù)保護(hù)措施，很快就會(huì)變質(zhì)腐敗。

　　(七)增強(qiáng)自我防范意識(shí)。樹(shù)立正確的食品衛(wèi)生安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。在日常飲食中，應(yīng)做到不暴飲暴食，不吃不潔、變質(zhì)食物，不買街頭無(wú)照(證)商販出售的盒飯及食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物等，以防病從口入。

　　實(shí)習(xí)記者 馬少培 整理