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記者手記:一個饃,一份年味,一抹鄉(xiāng)愁

2019-02-08 13:39:28  來源:新華網(wǎng)  


[摘要]“拿一對餛飩饃,上午去看你舅;再準(zhǔn)備一對娃娃饃,去你姐家看你外甥時拿著。千萬別搞錯,不然壞了規(guī)矩!”許久沒有在老家過年的我,面對母親千叮萬囑的傳統(tǒng)拜年風(fēng)俗,完全沒有了頭緒,看著形態(tài)各異的饃,一頭霧水。...

  原標(biāo)題:記者手記:一個饃,一份年味,一抹鄉(xiāng)愁

  “拿一對餛飩饃,上午去看你舅;再準(zhǔn)備一對娃娃饃,去你姐家看你外甥時拿著。千萬別搞錯,不然壞了規(guī)矩!”許久沒有在老家過年的我,面對母親千叮萬囑的傳統(tǒng)拜年風(fēng)俗,完全沒有了頭緒,看著形態(tài)各異的饃,一頭霧水。

  在以農(nóng)耕文明為傳統(tǒng)的陜西關(guān)中地區(qū),饃是春節(jié)不可或缺的角色,除了用來宴請賓客,還被賦予形形色色祝福意味,被當(dāng)作重要禮品相互饋贈。

  蒸饃是關(guān)中農(nóng)村人家過年的大事。過了臘月二十三,各家就排好時間,親戚、鄰里的大姑娘小媳婦輪流去各家,互相幫忙揉面蒸饃。幾十斤甚至上百斤的面團(tuán),伴隨著嘰嘰喳喳的歡歌笑語,用不了多久就變成千姿百態(tài)的饃:中間夾著棗子、旁邊捏著小花的叫獻(xiàn)爺饃,用來祭祀祖先;有弧形花紋繞一圈的叫餛飩饃,晚輩給長輩送禮時用;捏著各種動物造型的叫娃娃饃,長輩給晚輩回禮時用;宴席上的重要角色則是小圓饃,誰家飯做得好不好,它是關(guān)鍵評判標(biāo)準(zhǔn)……

  揉好的饃,放在籠屜里稍做醒發(fā),架起大鍋灶,將籠屜依次摞在鍋上,爐膛里升起火焰后,“籠屜山”很快就會蒸騰出濃濃的麥香味直沖鼻腔。出鍋的饃被點(diǎn)上紅點(diǎn)以示喜慶,有的小孩忍不住,拿起一個掰開,夾上油潑辣子大快朵頤,如果不小心吃了大人有送禮安排的饃,則背后必然會傳來一陣訓(xùn)斥聲音。

  除夕前蒸好的饃,正月初一后嚴(yán)格按照傳統(tǒng)規(guī)矩使用,或祭祀,或送禮,或食用。可以說,饃承擔(dān)了關(guān)中人過年期間傳統(tǒng)禮儀紐帶作用。盡管現(xiàn)在物質(zhì)生活非常豐富,年禮各式各樣,但家鄉(xiāng)人拜年的禮兜里總有幾個饃。

  老人們常說:“饃到了,年就到了!”

  上班十多年來,我?guī)缀鯖]在老家過過年,要么值班,要么游玩,要么補(bǔ)覺,每次春節(jié)長假結(jié)束后,必嘆一句:“這個年過得好無聊!”

  今年過年,我掉進(jìn)了饃堆里,望著它,抓耳撓腮之余心卻靜了下來。春節(jié),是鑲嵌在每個中國人心頭最濃重的鄉(xiāng)愁。饃,就是年味,更是鄉(xiāng)愁。

  其實(shí),每個人內(nèi)心中都有自己的“饃”,不是嗎?

  收拾離鄉(xiāng)行囊時,母親塞了兩個娃娃饃:“今年孫女沒回來,你給娃帶上。饃到了,年就到了!”

編輯: 陳晶

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