近年來，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的迅速發(fā)展,外賣這一行業(yè)因其種類全、送貨快、價(jià)格低的優(yōu)點(diǎn)，已成為年輕一族以及忙碌工作者的便捷就餐方式，外賣平臺(tái)入駐商戶呈現(xiàn)出井噴式發(fā)展趨勢(shì)。

　　住陜?nèi)珖?guó)政協(xié)委員、省政協(xié)副主席王二虎在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，由于網(wǎng)絡(luò)外賣屬于較新的餐飲模式，平臺(tái)和相關(guān)部門很難做到全方位監(jiān)管，導(dǎo)致全國(guó)各地網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全事件屢見不鮮。“當(dāng)前，外賣商戶質(zhì)量參差不齊，餐廳后廚很容易變成‘問題外賣’的產(chǎn)出地，配送中還可能造成‘二次污染’。”

　　王二虎不禁擔(dān)憂,“在利益驅(qū)使下，部分外賣商戶大打‘價(jià)格戰(zhàn)’，惡性競(jìng)爭(zhēng)，有些會(huì)采用過期、變質(zhì)的原材料，甚至出現(xiàn)對(duì)外賣和堂食區(qū)別對(duì)待等現(xiàn)象。”

　　針對(duì)外賣食品存在的安全問題，王二虎認(rèn)為，應(yīng)加大監(jiān)管力度，確保廣大群眾舌尖上的安全，監(jiān)管部門應(yīng)把重心放在外賣小作坊的升級(jí)改造上，最終使這些商戶達(dá)到“生產(chǎn)操作間劃分合理、環(huán)境整潔、人員健康、衛(wèi)生條件良好、設(shè)施設(shè)備完好、制度記錄健全、食材采購(gòu)渠道合法、添加劑使用規(guī)范”的目的。

　　此外，要嚴(yán)把網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)平臺(tái)準(zhǔn)入制度，平臺(tái)要嚴(yán)格把控經(jīng)營(yíng)者的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證，堅(jiān)持對(duì)無證違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為實(shí)行雙懲處，既處理外賣經(jīng)營(yíng)者，也處理外賣平臺(tái)。

　　“我認(rèn)為，還應(yīng)該建立統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)訂餐全過程信息追溯管理平臺(tái)。”王二虎建議，要積極探索建立外賣食品電子追溯體系，對(duì)小作坊食品原料購(gòu)進(jìn)、成品銷售以及日常監(jiān)管等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)行在線記錄，將網(wǎng)絡(luò)訂餐各環(huán)節(jié)信息與追溯體系串聯(lián)，建立可視化平臺(tái)全流程跟蹤，使食品粗加工、切配、烹飪等重點(diǎn)環(huán)節(jié)以及備餐、分餐場(chǎng)所等重點(diǎn)場(chǎng)所直觀可視，讓消費(fèi)者、從業(yè)人員和監(jiān)管人員可以通過系統(tǒng)終端對(duì)食品安全進(jìn)行溯源查詢。

　　各界導(dǎo)報(bào)特派北京記者 原登榮