為有效防控夏季系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，遏制食品安全事故發(fā)生，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局近日下發(fā)通知，從6月至9月底在全省開展夏季食品安全專項(xiàng)整治工作。

　　此次專項(xiàng)整治，在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)以熟肉制品，冷凍飲品、酒類、飲料(特別是“大桶水”)、散裝即食食品等為重點(diǎn)品種，中小微食品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊為重點(diǎn)單位，在原料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程控制、檢驗(yàn)管理及產(chǎn)品貯運(yùn)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測(cè)，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。在食品流通環(huán)節(jié)以食品批發(fā)經(jīng)銷商、大小超市、便利店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等為重點(diǎn)檢查對(duì)象，以生鮮肉、水產(chǎn)品，肉制品(熱加工熟肉制品)、飲料(包裝飲用水、碳酸飲料、茶類飲料、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料及其他飲料)、冷凍飲品、速凍食品、水產(chǎn)制品等為重點(diǎn)檢查品種，嚴(yán)厲打擊銷售過(guò)期、變質(zhì)、“三無(wú)”、假冒偽劣食品的違法行為。在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)以學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、流浪人員救助機(jī)構(gòu)、建筑工地食堂，集體用餐配送企業(yè)為重點(diǎn)單位，以旅游景點(diǎn)、網(wǎng)絡(luò)訂餐配送、農(nóng)村集體聚餐、流動(dòng)供餐、夜間消費(fèi)區(qū)域和城鄉(xiāng)結(jié)合部小餐飲經(jīng)營(yíng)為重點(diǎn)領(lǐng)域，以食品及食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票、加工操作、餐飲具洗消、環(huán)境衛(wèi)生、涼菜加工為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，督促餐飲經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格食品安全主體責(zé)任。進(jìn)一步加強(qiáng)常態(tài)化疫情防控形勢(shì)下群體性聚餐的管理，做好現(xiàn)場(chǎng)檢查和指導(dǎo)。

　　陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，陜西省目前從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)主體合計(jì)50.586萬(wàn)家，僅小作坊、小餐飲就有14.88萬(wàn)戶，市場(chǎng)主體數(shù)量龐大。進(jìn)入夏季，氣溫逐步升高，食物容易腐敗變質(zhì)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患加大。通過(guò)緊盯重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)品種開展專項(xiàng)整治，旨在著力解決食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任不落實(shí)、日常管理不規(guī)范等問(wèn)題，全面化解夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力保障好人民群眾飲食安全。(黃曉巍 軒轅楊子)