7月3日，西安老字號、西安名吃授牌表彰大會暨西安老字號產(chǎn)業(yè)促進會成立儀式舉行。盛志望、全盛齋、老孫家牛羊肉泡饃、柳巷面等43家西安老字號和51家西安名吃被授牌表彰，作為首批獲評的西安老字號和名吃，這些承載著西安人記憶的美味將為發(fā)揚西安美食貢獻力量。

　　每個城市都有值得驕傲的品牌和味道，這些伴隨著城市發(fā)展的味道就像是一縷濃濃的鄉(xiāng)愁縈繞在舌尖、心頭。據(jù)了解，為挖掘、探尋這些美味，2019年9月，市商務(wù)局啟動了首批“西安老字號”和“西安名吃”評審工作。經(jīng)過專家論證、公開征集、主管部門推薦、查閱資料、實地考察、交流座談、討論論證，復(fù)審公示、最終公告等多道程序，最終43家企業(yè)與51個單品脫穎而出，成為首批認定的“西安老字號”和“西安名吃”。

　　市商務(wù)局相關(guān)負責(zé)人介紹，在首批“西安老字號”里，有經(jīng)營上百年企業(yè)，也有改革開放后創(chuàng)立的字號;西安名吃里，有享譽世界的牛羊肉泡饃、biangbiang面，也有從唐代傳承的三皮絲、葫蘆雞。西安老字號和西安名吃的評選就是將真正有歷史傳承，有獨特技藝，有西安味道的企業(yè)和單品篩選出來，發(fā)揚示范引領(lǐng)作用，為推進西安國際美食之都的建設(shè)貢獻力量。

　　在授牌表彰大會上，西安老字號產(chǎn)業(yè)促進會正式成立。據(jù)悉，產(chǎn)業(yè)促進會的成立旨在為提高西安老字號、西安名吃的社會知名度，規(guī)范并加強對西安老字號、西安名吃的管理，引導(dǎo)大眾消費和餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，也將進一步加強企業(yè)之間的凝聚力，打造西安文化飲食、歷史飲食新名片。(南江遠  軒轅楊子)