西安人冬天的“儀式感”：天氣漸冷街頭灌香腸火了

2022-12-03 09:52:38 來源：西部網-陜西新聞網

　　西安天冷了，灌香腸火了，市民到肉店灌香腸。

　　西部網訊(記者魏永賢)11月30日，受寒潮影響，西安氣溫驟降，天氣寒冷，市民到附近的肉店灌香腸。在西安東二路居民樓下的一家肉店，人們在肉攤前選肉，選好肉后由肉店代加工香腸。當日豬肉一斤19元，灌香腸每斤豬肉加4元加工費(含灌香腸的調料費)。

　　香腸是餐桌上必不可少的傳統(tǒng)美食。香腸制作要選用新鮮豬肉，切碎后加入食鹽、白糖、辣椒粉、花椒粉、料酒等調味品，攪拌后，灌入豬小腸內，掛在通風處陰干，隨吃隨取，蒸炒皆宜，香味濃郁。

　　西安天冷了，灌香腸火了

編輯：孫璐瑩

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