當(dāng)“元宵”遇上非遺

　　萬(wàn)家燈火鬧元宵，人間最美是團(tuán)圓。當(dāng)“元宵”遇上非遺，將碰撞出怎樣美麗的火花?

　　元宵節(jié)，農(nóng)歷新年第一個(gè)月圓之夜，所以稱“元宵”，我國(guó)歷來(lái)有“鬧”元宵的習(xí)俗。一個(gè)“鬧”字，道出元宵佳節(jié)的歡騰與熱烈。

　　因此，元宵節(jié)不光是賞花燈、吃湯圓，亦是一場(chǎng)盛大的民俗展演。

　　于是，元宵節(jié)多了“月上柳梢頭，人約黃昏后”的詩(shī)情畫(huà)意，有了“驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處”的婉約之美，還有那賡續(xù)不斷、代代相傳的非遺文化。而這些，都成為中華民族共同的文化記憶，成為增強(qiáng)民族凝聚力和向心力的密碼。

　　時(shí)序更替，萬(wàn)象更新。隨著人們生活方式的不斷改變，“鬧元宵”也有了更多更新的“打開(kāi)方式”。日前，陜西省第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄出爐，92個(gè)項(xiàng)目成功入選，其中不乏傳統(tǒng)年俗項(xiàng)目。

　　在陜北，當(dāng)夜幕降臨，鑼鼓嗩吶聲鞭炮聲齊鳴，五彩繽紛的人們扭起秧歌兒“鬧元宵”;在關(guān)中，一把剪刀、一沓紅紙，剪出了對(duì)人們生活的熱愛(ài);在陜南，一場(chǎng)被稱為“三點(diǎn)水”的吉祥宴席，承載著大伙兒對(duì)美好生活的向往，也勾起了多少人濃濃的鄉(xiāng)愁……舌尖上的味道、眼中的色彩、耳畔的喧囂，這些絢爛的文化記憶，構(gòu)成了陜西民俗文化的生動(dòng)圖景，也打開(kāi)了我們面向傳統(tǒng)文化的新視窗。眼下，不少人感嘆，非遺“活”了，年味兒更濃了!

　　過(guò)完元宵節(jié)，這個(gè)“年”才算是過(guò)完了。趁著正月十五的美景良宵，讓我們吃一碗湯圓，看一場(chǎng)非遺展演，互相道一聲平安團(tuán)圓。 春光已至，大地回暖。朋友，新的一年，愿你用雙手織就新光景，讓夢(mèng)想一路遠(yuǎn)行。(陳艷/文)

　　陜北彩門(mén)秧歌：紅紅火火鬧新春

　　1月30日17時(shí)許，夕陽(yáng)照射在延川縣延水關(guān)鎮(zhèn)中塬村慈善幸福院，靜謐而美好。

　　慈善幸福院里住著10多位老人。聽(tīng)說(shuō)今天有秧歌表演，大家非常興奮，早早來(lái)到村口等待觀看。

　　“正月里，延川人要鬧大秧歌。陜北彩門(mén)秧歌是延川大秧歌中十分重要的環(huán)節(jié)。”延川縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承服務(wù)中心主任馬向軍說(shuō)。

　　1月30日晚，在延川縣延水關(guān)鎮(zhèn)中塬村，中塬村秧歌隊(duì)傘頭白婷婷(手持話筒者)正在領(lǐng)唱。

　　陜北彩門(mén)秧歌最重要的角色就是傘頭。傘頭起領(lǐng)唱和領(lǐng)舞的作用，肩負(fù)著指揮全局、調(diào)動(dòng)情緒、評(píng)論演出，以及秧歌隊(duì)與外界交往、答謝、祝賀等一系列職責(zé)，而這一切都要通過(guò)唱秧歌來(lái)實(shí)現(xiàn)。

　　代表主隊(duì)中塬村秧歌隊(duì)上場(chǎng)的是39歲的女傘頭白婷婷。表演前，她嘴里一直默念著秧歌唱詞。“今天，我們延川的‘名傘頭’張榮老師來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，我激動(dòng)之余難免有些緊張。”白婷婷笑著說(shuō)。

　　1月30日晚，在延川縣延水關(guān)鎮(zhèn)中塬村，陜北彩門(mén)秧歌市級(jí)傳承人張榮(手持話筒者)正在領(lǐng)唱。

　　彩門(mén)旁，70歲的陜北彩門(mén)秧歌市級(jí)傳承人張榮正在給村民們指導(dǎo)。他介紹，彩門(mén)是臨時(shí)搭建、可活動(dòng)的禮儀接待道具，主隊(duì)會(huì)在這里舉行迎接客隊(duì)的隆重儀式。彩門(mén)也是傘頭們比技、比藝、比舞、比唱的重要場(chǎng)地。

　　夜幕降臨，彩門(mén)上的花燈亮起，兩旁圍滿了觀眾。客隊(duì)賀家河村秧歌隊(duì)準(zhǔn)時(shí)趕來(lái)，表演正式開(kāi)始。

　　1月30日晚，在延川縣延水關(guān)鎮(zhèn)中塬村，賀家河村秧歌隊(duì)傘頭高永原(手持話筒者)正在領(lǐng)唱。

　　只見(jiàn)兩隊(duì)的傘頭晃動(dòng)著手中的花傘，在彩門(mén)處對(duì)唱起秧歌。唱罷，秧歌隊(duì)伍在鑼鼓聲中開(kāi)始了歡跳。

　　張榮在一旁介紹：“彩門(mén)秧歌是兩村秧歌隊(duì)互拜互訪的一種形式，彩門(mén)一般設(shè)三彩。一彩場(chǎng)地設(shè)在村外地勢(shì)平坦寬敞、客隊(duì)進(jìn)村必經(jīng)的地方。探馬先在村外聯(lián)系，客隊(duì)傘頭給探馬唱一首秧歌，到彩門(mén)前再唱拜‘日照官’‘虎頭牌’等的秧歌，再唱拜‘驛丞官’，然后三躥三拜，和主隊(duì)傘頭對(duì)唱打彩門(mén)。”

　　二彩秧歌是表演秧歌，這個(gè)環(huán)節(jié)最考驗(yàn)傘頭的功底。彩門(mén)移至村中，雙方傘頭開(kāi)始對(duì)唱，仍然三躥三拜，一問(wèn)一答。唱幾首秧歌，完全由雙方傘頭的水平?jīng)Q定。

　　三彩移至表演場(chǎng)地門(mén)口。這一處的彩門(mén)多數(shù)是固定的，搭建地更加講究、氣派。在這里，雙方聯(lián)合表演，互相獻(xiàn)技比藝。

　　“秧歌唱詞靈活多樣，內(nèi)容涵蓋天文地理、時(shí)事要聞、歷史名人典故、鄉(xiāng)風(fēng)民俗、農(nóng)事村情……所以傘頭必須要有深厚的文化積淀，才能唱出正能量的、群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的好秧歌。”張榮說(shuō)。

　　張榮19歲就開(kāi)始擔(dān)任傘頭，曾出版《秧歌傘頭藝術(shù)》一書(shū)，廣受好評(píng)。如今的他，依舊奔波在各大秧歌活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，指導(dǎo)年輕人學(xué)習(xí)陜北彩門(mén)秧歌。他說(shuō)要把陜北彩門(mén)秧歌傳承好，當(dāng)好延川非遺文化的宣傳員。

　　“正月里來(lái)正月正，鑼鼓嗩吶聲鞭炮聲，五彩繽紛人歡騰，扭起那秧歌兒迎新春，哎嗨咿呀嗨!”正如這首《鬧秧歌》所唱，秧歌是深入陜北人基因里的精神印記。新春佳節(jié)時(shí)，陜北人總要用風(fēng)光排場(chǎng)的秧歌，紅紅火火鬧新春。(記者 陳宏江 )

　　興平剪紙：巧手剪出濃濃年味兒

　　火紅的剪紙，映出紅紅火火的新年。1月30日，農(nóng)歷正月初九，咸陽(yáng)興平市北十字廣場(chǎng)上熙熙攘攘，熱鬧非凡。一場(chǎng)由興平市文化館組織的“剪紙慶元宵民俗送祝福”活動(dòng)吸引了不少群眾駐足觀看。一把剪刀、一沓紅紙，在剪紙藝人們巧手翻飛間，一幅幅富含美好寓意的剪紙作品便呈現(xiàn)在人們眼前，把過(guò)年的喜慶氛圍渲染得格外熱烈濃厚。

　　“元宵節(jié)前，我們將持續(xù)組織剪紙藝人為群眾贈(zèng)送剪紙作品活動(dòng)。這既是一次傳統(tǒng)非遺文化的弘揚(yáng)展示，又能進(jìn)一步豐富節(jié)日期間群眾的文化生活。”興平市文化館館長(zhǎng)任驤說(shuō)。

　　中國(guó)人對(duì)于年的記憶，少不了一抹剪紙紅。剪紙是傳統(tǒng)民俗文化的重要表現(xiàn)形式之一。每逢春節(jié)，人們把各種象征吉祥喜慶的元素濃縮在一張張火紅的剪紙中，貼于門(mén)楹和窗戶，在營(yíng)造濃濃年味兒的同時(shí)，也寄托著對(duì)新一年生活紅火、接福納祥的美好希望。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，10余位興平市民間剪紙藝人圍坐在一起，用指尖上的“魔術(shù)”，精心設(shè)計(jì)創(chuàng)作出大大小小的新春主題剪紙作品。疊紙、構(gòu)圖、剪刀輾轉(zhuǎn)、紙屑零落，一雙雙巧手穩(wěn)健地在紅紙上蜿蜒游走。不一會(huì)兒，憨態(tài)可掬的兔子，寓意美好的“福”字，紋樣精美的花卉，惟妙惟肖的人物等鏤空?qǐng)D案便躍然紙上。

　　“剪刀要先從這里進(jìn)行穿花……”興平剪紙非遺傳承人杜軍護(hù)在為剪紙藝人進(jìn)行指導(dǎo)。說(shuō)話間，一只“福兔”便從紅紙上“跳”了出來(lái)，引得現(xiàn)場(chǎng)群眾拍手稱贊。

　　今年45歲的杜軍護(hù)是興平民間剪紙的領(lǐng)軍人物，受母親熏陶影響，自幼開(kāi)始學(xué)習(xí)剪紙。幾十年來(lái)，他幾乎把全部的精力和心血都傾注在熱愛(ài)的剪紙藝術(shù)中。為了讓興平剪紙更好地被傳承和發(fā)揚(yáng)，他常年奔走在全國(guó)各地，搜尋散落的珍貴剪紙作品，在繼承民間剪紙花樣的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，并為剪紙愛(ài)好者潛心傳授剪紙技藝。

　　“興平剪紙既不同于陜北剪紙的粗獷豪放，又不同于陜南剪紙的細(xì)膩秀麗，兼具南北風(fēng)格，具有濃厚的關(guān)中人文和地域特色。”杜軍護(hù)介紹，春節(jié)期間，興平剪紙藝人們開(kāi)展剪紙進(jìn)萬(wàn)家、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)養(yǎng)老院等系列活動(dòng)，就是為了讓更多人了解興平剪紙藝術(shù)，近距離感受非遺文化的獨(dú)特魅力。

　　興平剪紙歷史悠久，漢武帝茂陵南側(cè)出土的一組文物，可以算是興平最早剪紙藝術(shù)的雛形。那是一組金銀箔剪刻作品，指甲般大小，圖紋有虎、象、怪獸、鳥(niǎo)、云紋等。作品造型精巧、生動(dòng)，巧奪天工。除與現(xiàn)在的剪紙所用材質(zhì)不同，該組作品已具備了剪紙的造型方法和制作技術(shù)。興平剪紙種類豐富講究，形式有單色、對(duì)色、摞貼、描繪等，題材上以民間風(fēng)俗、勞動(dòng)豐收和生活情趣為主，表達(dá)人們對(duì)美好生活的追求期盼。2022年，興平剪紙被列入陜西省第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　現(xiàn)在，在興平，無(wú)論是婚喪嫁娶，還是時(shí)俗節(jié)令，都能看到興平剪紙的影子，并因此產(chǎn)生了數(shù)十位民間剪紙代表性人物。

　　“太精美了!這些剪紙作品不僅給人一種喜慶的氛圍，也讓我親身感受到傳統(tǒng)民俗文化的魅力。”領(lǐng)取到現(xiàn)場(chǎng)贈(zèng)送的剪紙作品，市民魏立鴿一邊欣賞，一邊興奮地告訴記者?；鸺t的剪紙映襯著人們的笑臉，把一份份美好的祝愿互相傳遞。(記者 席晨)

　　古鎮(zhèn)宴席“三點(diǎn)水”：傳統(tǒng)宴席承載濃濃祝福

　　2月1日16時(shí)許，柞水縣鳳凰鎮(zhèn)屈記古鎮(zhèn)私房菜內(nèi)，主廚屈勇把前一天就涂抹了蜂蜜腌制的五花肉取出，準(zhǔn)備開(kāi)始烹飪。這是客人前天跟他預(yù)訂的“三點(diǎn)水”宴席。

　　古鎮(zhèn)宴席“三點(diǎn)水”歷史悠久、內(nèi)涵豐富、菜品講究、注重養(yǎng)生，被評(píng)為陜西省第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　“三點(diǎn)水”宴席是柞水社川河流域民間的一種傳統(tǒng)宴席，自明末清初以來(lái)，一直經(jīng)久不衰。柞水縣文旅局副局長(zhǎng)吳學(xué)勤介紹，鳳凰鎮(zhèn)古稱鳳凰嘴，早年稱“三汊河口”，唐武德九年，安徽、湖北、湖南、河南、山西等地人遷入，在此務(wù)農(nóng)經(jīng)商，興建街房。各地移民在早期將自己的飲食習(xí)慣演進(jìn)成宴席“八大件”，咸豐年間形成了“十大碗”。同治初，在“十大碗”的基礎(chǔ)上加入三道甜食，再配入八道涼菜和四個(gè)座碗而演化為“三點(diǎn)水”宴席，并形成固定的菜譜，成為當(dāng)?shù)匾环N特有的傳統(tǒng)飲食文化體系。“三點(diǎn)水”宴席主要用于逢年過(guò)節(jié)、婚慶、祝壽、小孩周歲等宴請(qǐng)賓客。其主菜也叫熱菜，大都采用蒸籠蒸制而成，寓意“蒸蒸日上”。因席間賓客需用清水三次清洗湯勺，故稱“鳳凰三點(diǎn)水”。

　　2月1日，主廚屈勇正在準(zhǔn)備“三點(diǎn)水”宴席的食材。記者 王晨曦?cái)z

　　古鎮(zhèn)宴席“三點(diǎn)水”主要在柞水縣鳳凰古鎮(zhèn)屈府中傳承。史料記載，湖北郎中屈天喜，從南方遷入鳳凰街，開(kāi)辦天壽堂藥鋪，做藥材生意，因廣交朋友、善待賓客，其夫人馮琴惠又是鄉(xiāng)間大廚，便傳承用“三點(diǎn)水”宴席待客，后傳給其子屈正林、媳曹友蓮，屈正林夫婦又將制作技藝傳給其次子屈勇。如今，屈勇作為第三代傳承人，他一邊傳承“三點(diǎn)水”宴席傳統(tǒng)，一邊挖掘民間傳統(tǒng)菜肴、進(jìn)行探索創(chuàng)新。

　　“制作‘三點(diǎn)水’宴席，首先是選材備料。主要食材以豬肉為主，有的菜在烹飪前至少要提前一天進(jìn)行腌制，這樣才能保證口感;其次選用農(nóng)家自產(chǎn)豆芽、豆腐、紅白蘿卜、青菜等作為輔料，全部食材均為無(wú)公害的綠色食品。”屈勇介紹，“宴席有講究，入席前，先上四葷四素八個(gè)涼菜，中間放一個(gè)干果頂盤(pán)。席間，分三個(gè)輪次上熱菜，每輪次上兩道熱菜，一道湯池碗，同時(shí)端上一碗清水，因三輪湯池味各有不同，含甜咸酸辣，所以，每個(gè)輪次端一碗清水，用于食客清涮勺羹，這就叫‘三點(diǎn)水’。宴席主食以米飯為主，菜肴有四個(gè)蒸碗條子肉，襯碗用豆醬、腌菜、香椿等，同時(shí)上涼拌豆芽、涼拌洋芋片、涼拌蓮菜、自制腌菜四個(gè)素菜，燒一道清淡的豆腐青菜湯。”

　　屈勇介紹，“三點(diǎn)水”宴席的豐盛，過(guò)去只有富庶人家才能做到。隨著現(xiàn)代生活水平的提高和節(jié)奏的加快，此宴席已很少有人去做。“準(zhǔn)備一場(chǎng)宴席，至少要提前一天備食材，因此，客人如果想吃一回席，都要提前來(lái)預(yù)訂。”屈勇說(shuō)，“恰逢元宵佳節(jié)，張先生帶著家人品嘗一回傳統(tǒng)宴席美食，‘三點(diǎn)水’宴席也叫吉祥宴，取席中‘雞’‘羊’諧音，承載著人們對(duì)美好生活的向往。”

　　“今天屈師傅精心準(zhǔn)備這滿滿一桌的美味佳肴，讓我們吃出了幸福，了解了‘傳統(tǒng)文化’，希望接下來(lái)一年能帶給家人吉祥。”客人張勇說(shuō)。(記者 王婕妤)