□ 記者 殷博華

　　艱苦奮斗、勤儉節(jié)約是中華民族傳統(tǒng)美德。近年來(lái)，隨著人們物質(zhì)生活水平不斷提高，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象也越發(fā)凸顯，杜絕餐飲浪費(fèi)成了社會(huì)各界普遍關(guān)注的話題。

　　3月13日，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)《陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》的通知，要求從2023年3月至5月在全省開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，為建設(shè)節(jié)約型社會(huì)創(chuàng)造條件。

　　“制止餐飲浪費(fèi)不僅能節(jié)約糧食，還能提高社會(huì)大眾的節(jié)糧惜糧意識(shí)。”西安永寧私膳負(fù)責(zé)人高永寧說(shuō)，近年來(lái)，雖然提倡“光盤行動(dòng)”，但餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象始終難以杜絕，尤其是外賣、自助餐、高檔餐飲店的浪費(fèi)問(wèn)題較為嚴(yán)重。

　　3月28日中午，記者在西安市高新區(qū)一寫字樓里看到，吃剩的外賣被隨意仍在垃圾桶里，有的盒裝米飯幾乎沒(méi)動(dòng)筷子。從事保潔工作的劉大媽說(shuō)，這種情況很普遍，她每天清理垃圾桶都會(huì)發(fā)現(xiàn)大量的剩飯剩菜。

　　據(jù)記者采訪了解，近年來(lái)，受疫情等因素影響，外賣行業(yè)快速發(fā)展，許多在寫字樓上班的年輕人都有選擇外賣解決午飯的習(xí)慣，許多店家也借機(jī)推出滿減折扣等優(yōu)惠活動(dòng)，以吸引消費(fèi)者點(diǎn)餐下單，點(diǎn)餐量的提升也導(dǎo)致食物浪費(fèi)現(xiàn)象增多。

　　“我們只能跟員工提倡不要浪費(fèi)糧食，卻無(wú)法干涉員工對(duì)餐品的選擇，所以還得從源頭上想辦法。”某企業(yè)負(fù)責(zé)人趙女士說(shuō)。

　　從源頭杜絕浪費(fèi)，對(duì)這一觀點(diǎn)，從事餐飲行業(yè)的何先生深有感觸。他說(shuō)，自己經(jīng)營(yíng)一家中高檔餐廳，客人點(diǎn)一大桌菜、剩半桌菜的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，“浪費(fèi)糧食雖然讓人覺(jué)得可惜，但卻沒(méi)法和客人溝通，多是怕被客人誤解而傷了和氣。”

　　針對(duì)這種現(xiàn)象，3月22日，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局再次發(fā)布“制止餐飲浪費(fèi)從我做起”倡議書，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位提供“小份餐”“半份餐”等不同規(guī)格選擇，倡導(dǎo)消費(fèi)者主動(dòng)選擇“小份菜”“半份菜”，杜絕餐飲浪費(fèi)。

　　如何更好地杜絕餐飲浪費(fèi)，在全社會(huì)營(yíng)造勤儉節(jié)約的濃厚氛圍?多名省政協(xié)委員紛紛建言獻(xiàn)策，助力杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。

　　省政協(xié)委員、咸陽(yáng)大秦食業(yè)有限公司董事長(zhǎng)陳旭陽(yáng)建議，應(yīng)鼓勵(lì)餐飲企業(yè)推廣“綠色點(diǎn)餐員”，根據(jù)食客需求，科學(xué)搭配餐品，合理安排點(diǎn)餐量，確保食客點(diǎn)餐不攀比、量“胃”而行，并提倡顧客打包剩菜。鼓勵(lì)設(shè)置“光盤獎(jiǎng)”，對(duì)“光盤行動(dòng)”實(shí)施良好的顧客給予獎(jiǎng)勵(lì)，如返現(xiàn)金、返消費(fèi)券、累計(jì)積分等，既能減少食物的浪費(fèi)，也能提高食客的光顧率。

　　陳旭陽(yáng)在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，部分餐飲企業(yè)在呼吁食客杜絕浪費(fèi)的同時(shí)，卻忽略了企業(yè)本身的浪費(fèi)行為，囤積大量食材，導(dǎo)致最后以促銷、折扣的形式刺激消費(fèi)，造成浪費(fèi)。她建議，餐飲企業(yè)在進(jìn)貨時(shí)要做好品控工作，不囤積食材，守好餐飲前沿端口，做到“節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)”。

　　勤儉節(jié)約、杜絕浪費(fèi)是一種美德，更是一份沉甸甸的責(zé)任和義務(wù)。省政協(xié)委員、陜西來(lái)六碗餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)趙萬(wàn)林建議，餐飲行業(yè)應(yīng)借助媒體和相關(guān)部門的力量，共同呼吁全社會(huì)提高“杜絕浪費(fèi)、餐飲節(jié)約”意識(shí)。鼓勵(lì)各中小學(xué)和高校積極開(kāi)展節(jié)約糧食宣傳活動(dòng)，讓年輕一代切實(shí)認(rèn)識(shí)到餐飲浪費(fèi)的危害，積極踐行“光盤行動(dòng)”，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。