各界新聞網(wǎng)訊 3月23日，由榆林市商務局指導，米脂縣委、縣政府主辦，米脂縣工貿局承辦，米脂縣委宣傳部、縣市場監(jiān)管局、榆林龍鑫億源餐飲管理有限公司協(xié)辦的首屆榆林市名小吃大賽(初賽)暨米脂縣名小吃選拔賽在昌和園酒店舉行。來自全縣25家餐飲單位的參賽選手，就熱炒小吃、面食小吃、點心小吃三大類37個小吃品類75道菜品拼創(chuàng)意、比技藝。

　　市商務局副局長郭波出席并宣布大賽開幕，市商務局服貿科科長田海燕，米脂縣委副書記劉鈞，縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長馬乾龍，副縣長郭錦偉，縣工貿局局長郝建宏，縣市場監(jiān)管局局長呂鵬舉，縣委宣傳部副部長張耀龍，縣商貿服務中心主任呂德勇等出席了大賽。

　　馬乾龍在致辭中指出，本次大賽既是米脂縣小吃行業(yè)的一件喜事、好事，也是展示米脂悠久歷史、特色小吃文化底蘊的一件大事、盛事，是對全縣特色小吃以及餐飲從業(yè)人員技能水平的一次集中檢閱，對發(fā)掘名小吃資源，挖掘美食潛力，提升全縣小吃餐飲從業(yè)人員技能水平，弘揚本土美食文化，促進全縣餐飲業(yè)高質量發(fā)展具有重要意義。

　　肥而不膩，綿軟香嫩，營養(yǎng)豐富的米脂驢板腸;筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭的羊肝碗托;皮薄餡足，外酥里嫩，口感極佳的炸韭餅……比賽現(xiàn)場，大廚們紛紛亮出拿手絕活，個個精神飽滿，廚藝精湛，炸、炒、煎、燉、煮手到擒來，一道道精心烹制的菜品，創(chuàng)意十足的擺盤，鮮香四溢的味道，讓人垂涎欲滴，引得評委和現(xiàn)場觀眾紛紛拍照、點贊。由中國烹飪協(xié)會注冊裁判員、烹飪大師組成的評委一邊試吃一邊交流，并圍繞菜品的傳承與創(chuàng)新、色澤、造型、火候、質地、口味等進行打分。

　　經過3個多小時的激烈角逐，最終，馬湖峪劉家老窯洞驢肉館烹飪的龍鎮(zhèn)驢板腸、常強誠信驢肉館烹飪的米脂驢肉、昌和園餐飲烹飪的綠豆涼粉等10道名小吃榮獲金獎;九龍橋銀州小吃城烹飪的炸韭餅、鴻盛自助餐廳烹飪的小米加步槍、元亨軒酒店烹飪的羊肉丁丁飯等10道名小吃榮獲銀獎，飄香雜面鋪烹飪的米脂婆姨雜面，苗苗惠民包子店烹飪的雜糧和菜飯、亞波干爐加工部制作的硬面干爐等10道名小吃榮獲銅獎。李增彥獲得了首屆榆林市名小吃大賽(初賽)暨米脂縣名小吃選拔賽“特殊貢獻獎”。

　　賽后，陜西烹飪大師任軍還就小吃的味感、質地、造型、色澤以及各種食材在菜品中發(fā)揮的作用、烹飪手法等進行了點評和講解。與會領導為獲獎者頒發(fā)了獎牌和證書。

　　郭錦偉在講話中指出，發(fā)展特色小吃產業(yè)，對于滿足民需、改善民生、促進消費，提升區(qū)域知名度和影響力具有十分重要的意義。下一步,米脂縣將堅持市場主導與政府引導相結合，積極推進商標注冊，加強小吃品牌培育，不斷增強米脂小吃的美譽度和市場競爭力。郭錦偉要求，全縣小吃行業(yè)從業(yè)人員要加強傳承創(chuàng)新，開發(fā)利用傳統(tǒng)經典配方、生產工藝、制作方式，著力保持產品特色，實現(xiàn)規(guī)?；a，做大做強米脂小吃產業(yè)，為奮力譜寫新時代米脂高質量發(fā)展新篇章做出更大的貢獻。

　　“非常榮幸能夠參加這次烹飪比賽，讓我認識了很多優(yōu)秀的同行，了解了更多的本地名優(yōu)小吃。我制作的綠豆涼粉，用了本地綠豆和本地特有的黃蓋油，加上精心的裝盤和精美的造型，讓這個本地小吃不僅好吃更加好看。希望我們本地的小吃能夠越來越好。”參賽者徐彥偉說。

　　比賽現(xiàn)場還進行了米脂優(yōu)質農特產品展銷。(記者 許鵬 通訊員 杜銀寶)