4月12日，在銅川麥佳康食品有限公司寬敞明亮的標(biāo)準(zhǔn)化廠房里，工人正忙著將菜饃、饅頭、荷葉餅等放入蒸箱。

　　連日來(lái)，該公司總經(jīng)理鞏玉玲和工作人員加緊對(duì)接國(guó)內(nèi)一家知名電商平臺(tái)，打算讓小小的菜饃“觸網(wǎng)”銷往省外。

　　3年多時(shí)間，鞏玉玲把一家加工菜饃的食品小作坊發(fā)展成了一家專業(yè)化的菜饃生產(chǎn)企業(yè)。

　　“從食品小作坊發(fā)展成食品生產(chǎn)企業(yè)，其中離不開市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員的指導(dǎo)和幫助。”鞏玉玲說(shuō)，“他們?cè)趶S區(qū)規(guī)劃建設(shè)階段就提前介入，從生產(chǎn)環(huán)境條件、設(shè)備布局、工藝流程、人員管理、制度建設(shè)等方面進(jìn)行指導(dǎo)，提出具體要求和整改意見，讓我們?cè)诮ㄔO(shè)中少走彎路。”

　　食品小作坊承載了大眾日常生活的煙火氣，豐富了全省城鄉(xiāng)居民的“菜籃子”“糧袋子”。目前，全省共有食品小作坊21319家，生產(chǎn)加工的食品類別涵蓋糧食加工品、食用油、調(diào)味品、糕點(diǎn)等17個(gè)大類。

　　近年來(lái)，陜西著力推動(dòng)食品小作坊轉(zhuǎn)型升級(jí)。為規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為，確保小作坊食品安全放心，省市場(chǎng)監(jiān)管局先后組織開展食品小作坊全面提升行動(dòng)和標(biāo)準(zhǔn)化小作坊創(chuàng)建活動(dòng)，并出臺(tái)相關(guān)法律法規(guī)，基本解決了長(zhǎng)期以來(lái)食品小作坊生產(chǎn)加工規(guī)范缺失、日常監(jiān)管依據(jù)難尋的問(wèn)題，推動(dòng)食品小作坊由“小散低”向“精特美”轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　為全面落實(shí)食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，省市場(chǎng)監(jiān)管局要求全系統(tǒng)開展全覆蓋監(jiān)督檢查，建立監(jiān)管檔案和公示牌，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，全省食品小作坊落實(shí)落細(xì)“兩個(gè)責(zé)任”，明確“包保”干部，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工過(guò)程規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，日常監(jiān)管做到“零死角”。

　　“我們每年組織對(duì)各區(qū)縣食品小作坊食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行督查，對(duì)督查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行反饋，加大日常檢查力度和檢查頻次，確保食品小作坊規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。”銅川市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理科科長(zhǎng)孟劉賓說(shuō)。

　　為鞏固食品小作坊全面提升行動(dòng)工作成效，省市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合全省食品小作坊監(jiān)管實(shí)際，從食品小作坊設(shè)施升級(jí)改造、人員培訓(xùn)、示范創(chuàng)建、隱患排查、監(jiān)督抽檢等方面提出具體措施，使全面提升行動(dòng)取得明顯成效，基本實(shí)現(xiàn)了食品小作坊設(shè)施配置齊全、場(chǎng)所干凈衛(wèi)生、質(zhì)量管理合規(guī)、安全風(fēng)險(xiǎn)可控的總體工作目標(biāo)。

　　今年，省市場(chǎng)監(jiān)管局將以完成1000家食品小作坊提檔升級(jí)任務(wù)為目標(biāo)，著力開展特色食品小作坊提檔升級(jí)工作，不斷規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為，持續(xù)提升我省食品小作坊質(zhì)量安全水平。 (作者：徐穎)