陜西是中華民族和華夏文明的重要發(fā)祥地之一，歷史底蘊豐厚，文化遺產豐富。在非物質文化遺產保護傳承領域，有一群三秦“她力量”，他們懷著一腔赤城，將匠心與技藝、美食結合，用自己勞作的智慧結晶，讓優(yōu)秀傳統文化創(chuàng)造性轉化和更新，在新時代煥發(fā)出新的生機和活力，展現了“半邊天”在文化傳承和創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新中的巾幗實踐。

　　耀州瓷中的“她力量” 要當"藝術家"

5月8日，在梁亞萍三八紅旗手工作站，梁亞萍指導工作人員制作耀州瓷。新華網 楊喜龍 攝

　　“目前，工作站有72個工作人員，其中8位是陜西省工藝美術大師，7位是銅川市工藝美術大師。”全國三八紅旗手、耀州窯陶瓷燒制技藝銅川市非物質文化遺產代表性傳承人梁亞萍說，工作人員都是來自銅川當地的農民，按件計工資，平均月工資在3500元左右，最多的一個月能拿到6000多元。

　　“青花粉彩譽宋元，十里窯場不夜天。”這是宋代我國北方耀州窯進入鼎盛時期的詩意描述。經其熊熊烈火中新生的耀州瓷“巧如范金、精比琢玉”，創(chuàng)燒于唐代，五代成熟，宋代鼎盛，元、明、清延續(xù)。

　　為了讓耀州窯陶瓷燒制技藝這一國家級非物質文化遺產更好地“活起來”“傳下去”，2021 年7月，在耀州區(qū)，以梁亞萍為中心的梁亞萍三八紅旗手工作站成立。通過“大師+名師”工作室的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)刻花工藝 90 余人、技術骨干 35人。

　　在傳承創(chuàng)新中，從事耀州瓷創(chuàng)作20多年的梁亞萍，倡導推廣雙刀刻花裝飾技法，更顯耀州瓷刻花的“巧如范金，精比琢玉”之美。

　　為了帶領廣大婦女群眾積極投身非遺傳承、就業(yè)創(chuàng)業(yè)和鄉(xiāng)村振興，梁亞萍和團隊累計培訓技能人才1000 余人次，帶動殘疾、留守等困難婦女就業(yè)500 余人次，使人均年增收 21000 余元。

　　“希望可以帶動更多的姐妹從農民變身工人、手藝人，甚至成為藝術家，讓她們的人生因陶瓷而豐富多彩。”梁亞萍說，只有我們這些人堅守住，帶動更多人，才能把傳統文化傳承下去。

　　“柞水十三花”綻放在農家小院中

“柞水十三花”。(資料圖)

　　“在宴席前一次擺出十三個菜，中間為頂盤，四周由四大碗、四大盤、四襯盤這十二個青花白瓷小襯碟圈就，有四葷四素四干果，間次擺開。”在商洛市柞水縣營盤鎮(zhèn)朱家灣村“春花的院子”民宿里，“柞水十三花”陜西省非物質文化遺產傳承人李春花說，“柞水十三花”傳統的做法包括三十八道菜，食之爽口，寓意風調雨順。

　　李春花是柞水縣巾幗創(chuàng)業(yè)先鋒聯誼會會長、柞水縣農家樂和民宿產業(yè)的領軍人物，聚焦振興柞水地方菜系，將孝義文化與民宿、庭院經濟相融合，積極推動“柞水十三花”品牌。如今“春花的院子”已經成為了柞水遠近聞名的農家樂。

　　她幾十年來精心研究本土“柞水十三花”宴席，于2013年被評為“柞水十三花”陜西省非物質文化遺產傳承人。成為傳承人后，她深挖“柞水十三花”宴席，讓“柞水十三花”從傳統的農村席面，發(fā)展成為符合現代人味蕾，兼具養(yǎng)生和文化需求的精品佳肴。

5月10日，在柞水縣“春花的院子”民宿院子里，李春花向游客介紹“柞水十三花”宴席。新華網 楊喜龍 攝

　　多年來，李春花鼓勵農村婦女依托營盤旅游資源優(yōu)勢自主創(chuàng)業(yè)。在她的帶動下，村里的婦女紛紛開辦農家樂，村里的農家樂從最初的4家發(fā)展到如今的216家。同時，在“春花的院子”，開展20余次各類農家樂餐飲、文明禮儀、創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓，帶動200余名婦女群眾創(chuàng)業(yè)就業(yè)，為婦女解決50余個就業(yè)崗位。

　　“我們還會不定期舉辦美食技能大賽，切磋技藝，創(chuàng)新、完善‘柞水十三花’的做法，讓更多的農村婦女掌握這門手藝。”李春花說。

　　嵐皋“巧媳婦”手工制出“網紅”餅

5月13日，徐珍展示自己剛做的手工油渣子饃。陳烽 攝

　　徐珍是嵐皋縣廣大婦女奮斗再就業(yè)、勤勞致富的典型代表。4年前，她發(fā)揮自身擅做美食的優(yōu)勢，走上了制作加工“油渣餅”等當地傳統土特食品的發(fā)展道路。她注冊了網絡賬號“巴山徐姨”，以拍抖音短視頻、發(fā)微信朋友圈的方式銷售。目前，“巴山徐姨”的生意已經紅火起來。

　　“‘油渣餅’是安康市嵐皋縣當地人從小吃到大的特色小吃，也是嵐皋縣在外游子惦念的鄉(xiāng)味。”徐姨說，“油渣餅”的“油渣”由豬肉經過加工得來，是“油渣餅”主要原料。

　　在“油渣餅”傳統的制作技藝基礎上，徐姨精選食材，創(chuàng)新推出了香椿油渣餅、艾葉油渣餅、茴香千層餅和麻辣牛肉餅。

　　“火了”的油渣餅，吸引了嵐皋其他婦女的關注。目前，已經有10多位婦女，在她家免費學到了油渣餅制作手藝。徐姨還指導他們在抖音、微信上開賬號，賣餅增收。

　　2022年，徐姨通過線下和線上銷售手工“油渣餅”、牛肉饃3.6萬個。同年，在當地舉辦的美食烹飪技能大賽上，徐姨獲得特色小吃“廚藝獎”。她做的“油渣餅”入選“嵐皋味道”十大名小吃。2022年底，“徐姨油渣餅制作技藝”入選嵐皋第六批非物質文化遺產名錄。

　　“下一步，我想提升手工作坊規(guī)范化制作流程。”徐姨希望，更多的嵐皋人來她這，學習油渣餅制作技藝，一起把嵐皋的美食文化繼承發(fā)揚下去。(楊喜龍)