年夜飯，作為中國人過年的“重頭戲”，承載著濃厚的年味與親情。隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和生活方式變化，從父母掌勺到去飯店聚餐，正成為很多家庭年夜飯變遷的寫照——

2023年12月20日，位于西安市建東街的國人川菜館，門口電子屏上顯示著“年夜飯火熱預(yù)訂中”。

2023年12月21日，在西北輕工批發(fā)市場的一家店鋪內(nèi)，喜慶的新年裝飾品吸引消費(fèi)者前來選購。

　　眼下，距離龍年春節(jié)還有一個多月，在西安，已經(jīng)有不少市民早早預(yù)訂了除夕夜的團(tuán)圓飯。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，許多酒樓飯店年夜飯預(yù)訂火熱，有的飯店甚至一“間”難求。部分餐飲企業(yè)推出外帶、預(yù)制菜等服務(wù)，滿足消費(fèi)者多元需求。同時，為迎接春節(jié)，零售商場、批發(fā)市場推出年貨節(jié)、跨年購物節(jié)等活動，消費(fèi)市場的年味越來越濃。

　　包間搶手 年夜飯預(yù)訂火熱

　　一家老小圍坐在飯桌前，享受著豐盛的年夜飯，這是過年必備的“儀式感”。

　　“平時工作忙，一大家子聚不到一起，我今年想把年夜飯安排在外面吃。沒想到不少飯店的包間都訂完了，最后不得已選擇了大廳的位置。”西安市民張維森告訴記者。

　　隨著春節(jié)腳步的臨近，西安年夜飯預(yù)訂也越來越火熱，不少飯店除夕當(dāng)晚的包間甚至一“間”難求，一些沒預(yù)訂上年夜飯的消費(fèi)者只能改約在中午時段。

　　2023年12月20日傍晚，記者來到西安市建東街的國人川菜館，門口電子屏上“年夜飯火熱預(yù)訂中”的字樣映入眼簾，兩旁醒目位置擺放著年夜飯、蒸碗禮盒預(yù)訂活動優(yōu)惠的海報。

　　“包間都已訂滿，只有大廳還有少量位置，您看需要考慮嗎?”最近一段時間，國人川菜館前臺工作人員每天都能接到咨詢年夜飯預(yù)訂的電話。

　　國人川菜館推出6種年夜飯?zhí)撞?，套餐在名字設(shè)計和定價上也別出心裁，如“幸福團(tuán)圓”“金玉滿堂”“步步高升”“花開富貴”，價格有998元、1698元、2398元、3388元等。據(jù)工作人員介紹，套餐一般適合10人左右使用，最多可供14人，人均花費(fèi)在100元至300元之間。

　　“為了吸引顧客預(yù)訂年夜飯，我們早在去年11月初就推出了預(yù)訂年夜飯贈送價值698元或298元的大禮包活動。”國人川菜館負(fù)責(zé)人韓軍民告訴記者，以往年夜飯的預(yù)訂高峰一般在春節(jié)前半個月左右，今年提前了很多，20個包間已經(jīng)全部預(yù)訂出去。

　　作為西安最具代表性的老字號品牌，西安飯莊一直以來都是許多家庭聚餐的首選。

　　記者從西安飲食股份有限公司了解到，其旗下的西安飯莊全國直營19家門店，在去年12月11日就啟動年夜飯預(yù)訂。西安飯莊工作人員告訴記者，每年除夕年夜飯，包間都是很緊俏的，很多有經(jīng)驗的顧客都盡量提前預(yù)訂。

　　服務(wù)花樣翻新 外賣預(yù)制菜走俏

　　為了迎接更多客人，今年分時段用餐成為不少商家供應(yīng)年夜飯的方式。部分餐飲店家還推出多輪用餐、限時用餐等舉措，提高當(dāng)天翻臺率。

　　“對于年夜飯用餐時間，我們分為中午、下午兩個時間段，同時推出1588元至2588元間5種不同價位的套餐，供顧客選擇。”西安金花大酒店總經(jīng)理王佳說，目前包間已經(jīng)全部被預(yù)訂，大廳還有部分位置。

　　除了提前購買食材自行烹飪，在家吃年夜飯也有很多方式。年夜飯外賣就格外受歡迎。記者在美團(tuán)等平臺查閱后發(fā)現(xiàn)，許多星級酒店和大牌餐飲推出年夜飯外送到家的服務(wù)，很多餐廳上線4人、6人至8人或適合更多人數(shù)的年夜飯?zhí)撞汀?/p>

　　“沒訂上餐廳，點(diǎn)一桌同款外賣也挺好。”90后寶媽楊靜說，在家吃沒有時間限制，大家聊得更盡興，小孩子也能在一旁玩樂。

　　隨著越來越多的年輕人開始“主導(dǎo)”年夜飯，好不好看、方不方便成為菜品的首要選擇。因此，操作簡單、省時省力的年夜飯禮盒、年菜大禮包等預(yù)制菜今年繼續(xù)在過年餐桌上唱主角。

　　“我和家人平時工作都很忙，沒時間研究廚藝，自己掌勺沒底氣，父母年齡又大了，所以過年我們計劃購買一些預(yù)制菜，除夕晚上加熱一下裝盤就可以吃。”在西安工作的焦文濤說，“最近先買了一些試吃，感覺味道還不錯。”

　　2023年12月9日，首屆陜西“年菜”文化及領(lǐng)軍企業(yè)座談會在西安舉行。會上，關(guān)注“年菜”產(chǎn)業(yè)的各方，積極探討如何推動“年菜”成為元旦以及春節(jié)消費(fèi)的“新食尚”。

　　近日，記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，各大餐飲企業(yè)使出渾身解數(shù)，將店內(nèi)的招牌菜、特色菜、精品菜以半成品的形式，搭配在一起組成年夜飯禮盒。不少商家還針對小家庭顧客，推出了小桌堂食及小份年夜飯禮盒。

　　“龍元素”商品吸睛 消費(fèi)市場年味漸濃

　　生肖是中國人獨(dú)有的“年歲浪漫”。一句“兔留五谷豐登年，龍帶風(fēng)調(diào)雨順來”表達(dá)了人們對于龍年的美好期盼。龍作為中華民族代表性文化符號，在中國傳統(tǒng)文化中，具有十分重要的意義。

　　雖然距離春節(jié)還有一個多月，但各種“龍元素”商品已紛紛搶灘市場，賺足了消費(fèi)者的眼球。去年12月21日，記者先后來到位于西安長樂中路的西北小商品交易中心、西北輕工批發(fā)市場等地走訪。

　　在西北小商品交易中心門前廣場，放眼望去一片喜慶的紅色，現(xiàn)場人頭攢動、熱鬧非凡。攤位上琳瑯滿目的年貨商品吸引了眾多消費(fèi)者前來選購。

　　記者在西北輕工批發(fā)市場看到，不時有市民前來采購具有“龍元素”的相關(guān)飾品。標(biāo)有“龍馬精神”“金龍送福”等字眼的玩偶、掛飾等小物件，被店家整齊擺放在顯眼位置。以紅黃色為主色調(diào)的龍形玩偶占據(jù)了眾多店鋪的“C位”，圓圓的身體、大大的眼睛、鼓鼓的腦袋，身著毛茸茸的肚兜或唐裝，有的還背著紅色的小包，憨態(tài)可掬的卡通形象惹人喜愛。

　　“每年12月中上旬，新年擺件就開始上市銷售了，最近幾天來買玩偶的人比較多。”茹茹婚慶的老板馬振偉向記者介紹，龍年春節(jié)，大家對于帶有“龍元素”的飾品購買熱情較高。

　　“龍元素”玩偶主打可愛風(fēng)，產(chǎn)品類型兼顧大人小孩。記者注意到，不僅是線下，在線上部分購物網(wǎng)站，關(guān)于龍年吉祥物公仔的搜索熱度持續(xù)上升。

　　春節(jié)臨近，年貨市場越來越紅火，線上線下處處洋溢著新年的氣氛。眾多店鋪里充滿著喜慶的紅色，年味滿滿的龍年春聯(lián)、可愛俏皮的小龍玩偶、紅紅火火的“龍元素”服飾，深受大眾歡迎。

　　年夜飯、年貨，你家準(zhǔn)備好了嗎?(記者 周恒宇文/圖)