實習記者 秦瑤 記者 白瑤

　　在西安，打開手機搜索“村咖”，隨即出現(xiàn)上千條分享內容，“松弛感、愜意、慢生活”等關鍵詞閃現(xiàn)其中。據(jù)《2023中國咖啡市場洞察報告》，國內四、五線城市的咖啡訂單量同比增長高達250%以上。這預示著國內咖啡市場正在迅速下沉。

　　時下，在鄉(xiāng)村振興逐浪熱潮中，“村咖”正走進更多人的視野，為新興業(yè)態(tài)成長蓄勢賦能。

　　“村咖”興起帶火鄉(xiāng)村旅游

　　7月6日下午2時，位于西安市周至縣馬召鎮(zhèn)辛口村的喜鵲咖啡館擠滿了前來打卡的年輕人，讓這座小村莊也熱鬧起來?？粗矍暗那榫埃迕駝⒋鬆斦f：“自從有了這家咖啡館，不僅村子環(huán)境發(fā)生了變化，村里也更有人氣了。”

　　2022年，在“萬企興萬村”行動號召下，周至縣政協(xié)委員李宏波想到了“村咖”助力鄉(xiāng)村振興的新點子。經(jīng)過前期考察選址，他決定利用辛口村村口破舊商店，打造一座具有鄉(xiāng)村氣息的咖啡館。

　　2023年3月，這家取名“喜鵲”的咖啡館開張營業(yè)。憑借“村咖”獨特定位和辛口村南依秦嶺、遠眺渭水的地理優(yōu)勢，開張后，咖啡館吸引了不少人前來打卡。截至目前，喜鵲咖啡館已接待游客超8000人，不僅成為周至鄉(xiāng)村旅游的一張新名片，還帶動辛口村環(huán)境得到提升，促進了鄉(xiāng)村旅游加快發(fā)展。

　　“以前村民們不太重視衛(wèi)生環(huán)境，現(xiàn)在游客多了，大家保護環(huán)境意識增強了，村容村貌也改善了不少。”李宏波說。

　　在咖啡館旁，李宏波將原先一處垃圾堆砌場進行了提升改造，打造成戶外咖啡廣場，此舉不僅可以讓游客邊品咖啡邊看美景，還為開展休閑文娛活動提供了場地。小廣場建成后，有不少年輕人和文藝工作者來這里舉辦音樂會、演出、展覽等活動。

　　村民變身咖啡師，村莊催生新業(yè)態(tài)。今年30多歲的村民李彥在這里學習制作咖啡，如今每月有了一份可觀的收入。

　　李宏波說，咖啡館在建立之初就吸納村民就業(yè)，從培訓上崗到運營管理，“一條龍”服務助力村民增收致富。

　　“村咖”走紅吸引創(chuàng)客返鄉(xiāng)

　　除了點燃鄉(xiāng)村旅游“這把火”，還有一些年輕人把握返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)機遇，致力于把“村咖”味道越焙越香。

　　7月10日，記者來到位于西安市長安區(qū)灃峪口黎元坪村的三只猴子咖啡館，放眼望去，店居四面環(huán)山之境，遠眺山峰滿眼綠意，遮陽傘下顧客愜意喝著咖啡聊興正濃。

　　與城市快節(jié)奏相比，三只猴子咖啡館主理人朱迎迎認為，這里就是大多數(shù)年輕人理想的創(chuàng)業(yè)之地。

　　2023年8月，陜西出臺17條支持返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)措施，包括資金、稅費減免等政策紅利，一下子吸引了很多“鄉(xiāng)創(chuàng)客”回流。

　　“我之前從事培訓行業(yè)，近三年受疫情影響，培訓行業(yè)進入低谷期，培訓機構面臨巨大經(jīng)營壓力。”說起回村原因，朱迎迎坦言，現(xiàn)在人們工作壓力大，希望能為大家找到一片“凈土”，暫時逃離城市快節(jié)奏生活。在她看來，“村咖”吸引人的不僅是一杯咖啡，還有大自然饋贈的風景和隱形的情緒價值。

　　“我對咖啡沒什么講究，只是想到山里喝點東西，坐一坐，在緊張忙碌的生活中放松一下。”盡管開車來這里需要一個多小時，但劉女士說，很享受鄉(xiāng)村這份獨有的安靜與浪漫。

　　對于許多城市消費者來說，鄉(xiāng)村咖啡很適合放松，“村咖”向往之旅成為暫時逃離快節(jié)奏生活的一種選擇方式。

　　創(chuàng)業(yè)之初，為找到依山傍水、恬靜自然的經(jīng)營場地，朱迎迎跑了不少村子。后來她無意間發(fā)現(xiàn)了黎元坪村最后一處閑置店鋪，與老板聊天后就租了下來。

　　黎元坪村是網(wǎng)紅村，民宿、農家樂眾多。如今，游客們在品嘗特色農家飯后，就會選擇來咖啡館享受閑暇時光。“每周末下午全部座滿，有時候還會有排隊等座的情況，店里的咖啡師經(jīng)常忙不過來。”咖啡館走紅，讓朱迎迎深感慶幸。

　　今年6月底，朱迎迎在長安區(qū)高家灣村又開了家“馬上咖啡”，獨特的泰式鄉(xiāng)村風格一下子吸引了很多人前來放松解壓、拍照打卡。如今，這家店已榮登大眾點評長安區(qū)咖啡廳排行榜好評榜榜首。

　　專家解讀“村咖”流量密碼

　　在省政協(xié)常委、省城市經(jīng)濟文化研究會會長張濤看來，“村咖”出圈的背后，是城鄉(xiāng)發(fā)展的深度融合。隨著國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的全面實施，廣大鄉(xiāng)村迎來了更多發(fā)展機遇，特別是隨著政府對鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)就業(yè)扶持力度的不斷加大，為類似“村咖”等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

　　張濤認為，市場需求是‘村咖’”興起的內在動力。鄉(xiāng)村咖啡館以其獨特的裝修風格和氛圍吸引著顧客，既滿足了游客對時尚打卡的需求，又讓他們能夠親身領略鄉(xiāng)村自然風光。隨著農村居民消費水平的提高，“村咖”消費者不再局限于城市消費者，而會逐步擴展至農村居民。

　　“‘村咖’的開設為鄉(xiāng)村發(fā)展帶來了新的經(jīng)濟增長點，既創(chuàng)新了鄉(xiāng)村的消費方式，又能為當?shù)鼐用裉峁┚蜆I(yè)機會，增加他們的工資性收入。”張濤認為，“村咖”作為一種消費現(xiàn)象，成功帶動了當?shù)夭惋?、住宿等產(chǎn)業(yè)同步發(fā)展，這種品牌效應不僅有助于推動鄉(xiāng)村旅游的持續(xù)發(fā)展，還在一定程度上轉變了當?shù)卮迕竦乃枷胗^念，豐富了鄉(xiāng)村文化生活。

　　如何讓“村咖”流量從“曇花一現(xiàn)”到“細水長流”?

　　張濤建議，在建設咖啡館和開展推廣活動時，要合理利用當?shù)刭Y源，減少對當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的破壞。同時，要不斷創(chuàng)新服務，延伸“咖啡+”服務鏈，使之與更多業(yè)態(tài)擦出火花，如“農場+咖啡”“文創(chuàng)+咖啡”“民宿+咖啡”等，提升咖啡消費體驗，讓產(chǎn)業(yè)融合有更多的可能性。