趙萬林委員。 記者 陳瑋攝

　　“‘一碗面’帶動一個縣?？恐煌脶诫用妫娇h做強20個專業(yè)村鎮(zhèn)，培育農民合作社671家;謀劃實施‘一碗面’重點項目106個，建成臊子面產業(yè)孵化基地，培育骨干企業(yè)38家;創(chuàng)建國家電子商務進農村綜合示范縣，全縣臊子面經營戶達1100余戶。”1月15日，談起這些年家鄉(xiāng)的變化，省政協(xié)委員、陜西來六碗餐飲管理有限公司董事長趙萬林欣喜地說。

　　岐山縣文化積淀深厚，人文歷史悠久，傳統(tǒng)美食臊子面名揚大江南北，素有“中國臊子面之鄉(xiāng)”、中國面食“活化石”之美譽。

　　近年來，岐山縣堅持把做大做強“一碗面”特色產業(yè)經濟作為推進鄉(xiāng)村振興的重要抓手，圍繞“一碗面”涉及的面、菜、肉、食醋等要素，延鏈補鏈強鏈，帶動各類經營主體積極參與，推動一二三產業(yè)深度融合，成功讓臊子面這個地方傳統(tǒng)美食算活了經濟賬。2023年，岐山“一碗面”經濟產值達151億元，帶動就業(yè)9.3萬人，人均年收入4.3萬元。

　　“我們要讓這‘一碗面’走出陜西，成為帶動縣域經濟發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興的大產業(yè)。”從小吃著臊子面長大的趙萬林將這份濃濃的家鄉(xiāng)情懷轉化為投身陜西小吃產業(yè)的動力。

　　“做大‘一碗面’經濟是傳承和發(fā)揚以臊子面為代表的岐山飲食文化的有力舉措，是帶動群眾致富的有效載體。”趙萬林表示，將圍繞發(fā)展“一碗面”經濟，推廣“龍頭企業(yè)+合作社+基地”發(fā)展模式，將“一碗面”中央廚房加工廠建成集食品加工、物流、電商、線下銷售于一體的現(xiàn)代化產業(yè)孵化基地，實現(xiàn)“一碗面”產品從田間到餐桌全程綠色化、可追溯，形成安全、健康的食品供應鏈。(記者 屈荔鵬)