快手美味的菜品總是很受人們喜愛，蒜香荷蘭豆做法簡單、食材簡便，滋味卻不輸任何肉菜，清爽干脆、綠油油的荷蘭豆看著就很誘人，不信你試試。

　　材料：

　　荷蘭豆 胡蘿卜 蒜。

　　做法：

　　1、胡蘿卜去皮切成花刀，蒜剁成茸。

　　2、將荷蘭豆去老筋，加少許的鹽輕輕搓洗干凈。

　　3、燒開水，放點油，放入荷蘭豆，焯燙，看一變色即可撈出。

　　4、迅速放入冷水中降溫，一則保持翠綠感，二則使其口感爽脆。

　　5、加工過的胡蘿卜花也放入熱水中稍微焯燙盛出待用。

　　6、熱鍋，冷油爆香蒜末。

　　7、倒入加工好的荷蘭豆和胡蘿卜大火迅速翻炒片刻，加入少許的鹽和雞精即可食用。

　　小貼士：

　　荷蘭豆事先用熱水焯燙過，并且放入冷水中降溫，一則保持翠綠感，二則使其口感爽脆，這樣處理過也大大縮短炒制時間，也是為了更好的鎖住營養(yǎng)。