綠豆糕是比較常見的糕點,味道松軟細膩非常美味。那么,自制綠豆糕的做法是怎么樣的呢。如何在家做出美味的綠豆糕呢?一起和小編來看看自制綠豆糕的做法有哪些吧!
一、自制綠豆糕
材料:去皮綠豆200克,白糖100克,油10克,麥芽糖20克,紅豆沙適量。
做法:
1、綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓,會比較粗),加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團,分成20個左右包入豆沙。
2、用月餅?zāi)簩崳龊煤蠓湃霟_水的蒸鍋小火蒸4-5分鐘(這一步是為了消毒,如果你認為足夠衛(wèi)生可以不蒸)。
3、涼后放入冰箱冷藏。
小訣竅:
餡料不要太多,否則很難包的。
二、綠豆糕做法
材料:綠豆120克,薄荷少許,白糖30克,煉乳1湯匙,瓊脂5克,清水150克。
做法:
1、將綠豆沖洗干凈。
2、加清水入鍋煮熟,放涼。
3、然后就可以將煮好的綠豆和水一起慢慢的倒入榨汁機里,適量的加一些白糖,看個人口味。
4、并加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)。
5、加入洗凈的薄荷一起打碎。
6、用細的網(wǎng)篩過濾一下。
7、然后在瓊脂里加入少許的水把它泡軟,隔著熱水把它慢慢融化,加了瓊脂的綠豆糕味道會更好。
8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中,攪拌均勻。
9、將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出,用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈,倒扣,切小塊裝盤就可以食用。
三、綠豆糕做法
材料:綠豆1小碗,糖3勺,面粉5勺。
做法:
1、綠豆洗凈后浸泡至爆開(一般需要24小時)。
2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中,加入水(泡開的綠豆和水的比例是1:5),煮開2分鐘后切斷電源,燜20分鐘后再煮開,然后切斷電源燜1小時。
3、將煮好的綠豆水盡可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。
4、在綠豆糊里加入糖和面粉,攪勻,倒入刷有油的盤子中,上氣后蒸10分鐘,燜5分鐘。
5、取出盤子冷卻至室溫,蓋上蓋然后放入冰箱冷藏5小時以上,切塊裝盤。
四、綠豆糕做法
材料:綠豆1小碗,糖3勺,面粉5勺。
做法:
1、綠豆洗凈后浸泡至爆開(一般需要24小時)。
2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中,加入水(泡開的綠豆和水的比例是1:5),煮開2分鐘后切斷電源,燜20分鐘后再煮開,然后切斷電源燜1小時。
3、將煮好的綠豆水盡可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。
4、在綠豆糊里加入糖和面粉,攪勻,倒入刷有油的盤子中,上氣后蒸10分鐘,燜5分鐘。
5、取出盤子冷卻至室溫,蓋上蓋然后放入冰箱冷藏5小時以上,切塊裝盤。
五、清涼薄荷綠豆糕
材料:綠豆120克,薄荷少許,白糖30克,煉乳1湯匙,瓊脂5克,清水150克。
做法:
1、將綠豆沖洗干凈。
2、接著加入適量的清水煮熟,放涼備用。
3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機,加白糖。
4、并加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)。
5、加入洗凈的薄荷一起打碎。
6、用細的網(wǎng)篩過濾一下即可。
7、瓊脂加少許水泡軟,隔熱水融化。
8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中,攪拌均勻。
9、將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出,用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈,倒扣,切小塊裝盤就可以食用。
編輯: 孫璐瑩
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