炒絲瓜是一道深受大眾喜愛的家常菜且百吃不膩。小時候農(nóng)家大院的所有菜園里都會種上一顆絲瓜,一大群小孩子從絲瓜苗開始長出長長的絲瓜藤開始期盼,今天小編就跟大家分享一下炒絲瓜的做法。
一、絲瓜的營養(yǎng)價值
炒絲瓜具有解毒消痛,化淤清熱的作用。適用于治療成癰期咳嗽咽痛。絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素,其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C最多,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品。
二、炒絲瓜的做法,趕緊來get
1、枸杞炒絲瓜
材料:絲瓜(2條)、姜(1小塊)、枸杞(1湯匙)。
調(diào)料:油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)。
做法:
1、絲瓜去頭尾,刨去外皮切成段,姜去皮切成細絲,枸杞用清水浸泡至軟。
2、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油,灑入1/3湯匙鹽,爆香姜絲后,倒入枸杞粒炒勻。
3、倒入絲瓜,與姜絲、枸杞一同拌炒均勻后,灑入3湯匙清水炒至稍軟。
4、加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙料酒拌炒入味。
5、淋上1/3湯匙香油,即可上碟。
2、蝦仁炒絲瓜
主料:鮮蝦、長絲瓜、紅椒、蒜、鹽、味精、水淀粉。
做法:
1、把蝦剝殼去除腰線取出蝦仁,用生粉、鹽、米酒腌10分鐘。
2、絲瓜切滾刀塊,紅椒、蒜切碎。
3、溫鍋放油,七成熱下蝦仁爆熟(蝦仁一變白就關火,蝦肉會保持柔嫩)。
4、把蝦仁先起鍋,留底油,入椒蒜繼續(xù)煸香。
5、放絲瓜翻炒2分鐘,途中加一點熱水使絲瓜保持水潤至熟。
6、加鹽后再倒入蝦仁,放味精,淋上水淀粉勾芡即可。
3、雞蛋炒絲瓜
材料:絲瓜、雞蛋。
做法:
1、準備絲瓜和雞蛋,絲瓜洗凈去皮,切成滾刀塊,雞蛋加幾粒鹽和少許料酒攪拌均勻。
2、鍋中熱油7成時下入蛋液煎炒成塊,取出備用。
3、鍋中熱油下入蒜茸炒香,倒入絲瓜翻炒至變軟并出少許湯汁。
4、倒入雞蛋、調(diào)入少許鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。
4、毛豆炒絲瓜
材料:毛豆、絲瓜、寸金腸。
做法:
1、毛豆剝米、洗凈,絲瓜去皮、洗凈切滾刀塊,寸金腸切斜片,姜切片、蒜拍破。
2、毛豆入開水焯至八分熟。
3、鍋燒熱加油爆香蒜瓣,下絲瓜煸炒。
4、倒入豆米后加少許鹽、胡椒煸炒。
5、加入寸金腸炒勻、加點水略煮一會,調(diào)味、勾薄芡即可盛起。
編輯: 陳晶
以上文章僅代表作者個人觀點,本網(wǎng)只是轉(zhuǎn)載,如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)、稿酬問題,請及時聯(lián)系我們。電話:029-63903870