準(zhǔn)備好材料
倒入添加了水果塊的面糊
撒上糖粉
隱形蛋糕入口清甜松軟。
大洋網(wǎng)訊 蛋糕美味,但因?yàn)樗欠州^多,老人小孩未必適合多吃。然而,有那么一款隱形蛋糕屬于“合家歡”甜品,非常適合元宵夜飯后品嘗。這款蛋糕口感有點(diǎn)像果凍布丁,入口清甜,冷藏后口感更佳,令味蕾為之驚艷。它是一款怎樣的蛋糕?其主料是水果,面粉含量相當(dāng)少,幾乎接近“隱形”的狀態(tài)。
材料:雞蛋2個(gè)、低筋面粉80克、泡打粉3克、雪梨2個(gè)、糖30克、油20克、清水或牛奶100克。
提示
1.隱形蛋糕所用的水果,可以根據(jù)個(gè)人喜好換成其他水果;
2.水果片要切得薄一點(diǎn),口感更好;
3.往面粉里添加泡打粉,是為了讓蛋糕口感更松軟;
4.在放進(jìn)烤箱烘烤的過程中,要看一下蛋糕表面,如果表面上色過多,要用油紙蓋一下,以免烤焦;
5.如果水果的甜度大,那么糖的分量可以減少。
做法
1.將白糖倒入雞蛋液里,用打蛋器快速打發(fā)至發(fā)白,再倒入油,攪拌均勻。然后將清水或牛奶倒入打發(fā)好的蛋液里,攪拌均勻。接著將面粉和泡打粉過篩,將其篩入蛋液里,攪拌均勻。
2.將梨去皮、去核,切成薄薄的片狀,然后加入上述步驟的面糊里拌勻。往模具里墊上油紙,再將面糊倒進(jìn)去,鋪平。
3.烤箱以180℃提前預(yù)熱,然后將裝有面糊的烤盤放進(jìn)去,烤40~50分鐘(視分量而定)。蛋糕烤好后先冷卻片刻,再放進(jìn)冰箱里冷藏約兩個(gè)小時(shí),撒上糖粉后即可切塊品嘗。
文、圖/廣報(bào)全媒體記者 鐘宏連、葛宇飛
編輯: 孫璐瑩
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