很多人都喜歡吃豬肚，喜歡它獨(dú)一無(wú)二的味道，喜歡它其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但其豬肚湯的做法十分麻煩，卻讓很多人都望而卻步。一起來(lái)看看它有哪些美味的做法?

　　豬肚湯的做法大盤點(diǎn)：

　　一、金針菇豬肚湯

　　食材：豬肚、金針菇、蔥、豬油、鹽。

　　做法：

　　1、豬肚適量，蔥洗凈切段。

　　2、壓豬肚的湯。

　　3、金針菇洗凈備用。

　　4、鍋里加入湯和豬肚，燒至沸騰。

　　5、燒開后加鹽調(diào)味。

　　6、加入金針菇。

　　7、攪拌均勻，加一勺豬油增香。

　　8、再次沸騰，加入蔥即可。

　　二、腐竹白果豬肚湯

　　食材：腐竹5根、白果80克、豬肚200克、木耳適量、適量的蔥和姜、適量的大料、適量的花椒、適量的料酒、適量鹽、適量的胡椒粉、適量的雞精、適量香油。

　　做法：

　　1、白果放入容器中包入保鮮膜。

　　2、放入微波爐中高火1分鐘，聽到噼啪的聲音，取出就可以很容易的去除白果的外皮和內(nèi)衣了。

　　3、豬肚切粗條，白果去皮。

　　4、砂鍋中加入清水，蔥姜，豬肚，料酒，大料，花椒，大火煮開，小火燉煮1個(gè)小時(shí)。

　　5、豬肚熟后加入白果和腐竹。

　　6、加入木耳繼續(xù)10分鐘。

　　7、最后加鹽，胡椒粉，雞精，香油調(diào)味關(guān)火。

　　三、白果酸菜豬肚湯

　　食材：豬肚半只，酸菜150克，白果二十顆左右。

　　做法：

　　1、豬肚把里面翻出來(lái)，去掉表面的脂肪，兩面都用面粉和鹽反復(fù)搓洗去表面粘液，洗到?jīng)]有異味就可以了，最后用水沖洗干凈待用。

　　2、鍋里放水煮開，投入姜片和料酒，把半個(gè)豬肚放進(jìn)去煮幾分鐘撈出。

　　3、綽過(guò)水的豬肚，放涼水洗干凈，用刀刮去內(nèi)壁多余的脂肪，切成片狀;酸菜洗干凈，切成塊狀，白果剝殼去衣。

　　4、鍋里放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進(jìn)去，加幾片姜片，少許料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉(zhuǎn)小火。

　　5、小火慢煲2個(gè)小時(shí)左右。最后出鍋前放鹽，雞精，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，撒點(diǎn)白胡椒粉即可。

　　四、清燉豬肚湯

　　食材：豬肚150克，香油、堿灰各10克，熟豬油30克，味精2克，精鹽3克，蔥白5克。

　　做法：

　　1、豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出黏液后用清水洗滌3～4遍，洗凈后放入沸水鍋中煮半小時(shí)后撈出，再用清水沖洗干凈。把洗凈的豬肚切成2厘米厚、3厘米長(zhǎng)的片狀。蔥白洗干凈，切成段，生姜洗干凈，拍破后待用。

　　2、鍋置旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，再放入肚片爆炒，加適量的鹽。然后將炒片裝入砂鍋或砂罐內(nèi)，放足夠的清水，用中火煨奎豬肚爛時(shí)放入味精起鍋即成。

　　功效：豬肚能補(bǔ)虛，健胃，特別適合產(chǎn)后婦女食用。

　　豬肚的功效及其作用

　　1、健脾胃

　　豬肚味道甘甜，性溫和，補(bǔ)虛，健胃，用于羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等病癥。

　　2、補(bǔ)氣

　　根據(jù)食醫(yī)王盂英經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?；及氘a(chǎn)以及娩后虛贏的人，用豬肚煨煮至爛熟，經(jīng)常服用。加入和火腿一起煨食，也是大補(bǔ)。

　　3、補(bǔ)虛

　　男子若虛弱遺精， 取豬肚一枚，加入帶心紅蓮子，煮爛，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。