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奇異的餅干

2019-04-15 15:38:58  來源:大洋網(wǎng)  


[摘要]美食不僅對(duì)食客有治愈能力,對(duì)廚師同樣擁有治愈能力。...

  奇異果曲奇

  攪拌

  搟面

  奇異果

  切塊

  做成奇異果片狀

  撒上芝麻

  大洋網(wǎng)訊 美食不僅對(duì)食客有治愈能力,對(duì)廚師同樣擁有治愈能力。利用平凡無奇的原材料,創(chuàng)造出色香味俱全的美食,是作為廚師最大的樂趣。而對(duì)于擁有創(chuàng)造力的廚師來說,廚房是一片充滿想象力的天地。

  曲奇餅干向來受食客歡迎,僅僅是普通曲奇怎么能體現(xiàn)出廚師的心意呢?今天教大家做一款奇異果曲奇,它不僅酥松可口,而且賣相還和奇異果相似,拿來招待客人再好不過了。

  制作前先看

  1.黃油要打發(fā)至發(fā)白,這樣餅干會(huì)比較松軟。

  2.做好的面團(tuán)要凍硬才好切餅坯。

  3.在烤到最后幾分鐘時(shí)注意不要烤焦,在最后幾分鐘可蓋上一層錫紙以防烤焦。

  4.芝麻最好一粒一粒地?cái)[進(jìn)芯里,亂撒會(huì)比較難看。

  做法

  1、先將黃油室溫軟化,加50克糖粉(或細(xì)砂糖),然后用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至蓬松,顏色發(fā)白。再放入蛋黃,用打蛋器攪拌至完全混合。

  2、將低筋面粉篩到打發(fā)好的黃油里,揉成光滑的面團(tuán)。先取出60~70克面團(tuán)放置一邊待用。剩下的面團(tuán)加入抹茶粉混合成綠色的面團(tuán),醒發(fā)20分鐘左右。

  3、硅膠墊上鋪一層保鮮膜防粘,將原色面團(tuán)搓成圓形,放一邊待用;綠色面團(tuán)搟成正方形的面片,刷上一層水,將搓圓的面團(tuán)放進(jìn)去,再卷成面團(tuán),用保鮮膜包起來,放在冰箱里冷凍30分鐘左右。

  4、取出凍硬的面團(tuán),切成大小相同的餅坯,放在墊有烤布的烤盤上。

  5、取出黑芝麻,將其撒在餅坯的黃色芯上,用手指輕輕按一下,做成奇異果的籽。

  6、烤箱預(yù)熱170℃,放進(jìn)烤箱,大約烤13~15分鐘,視各自烤箱情況而定。

  文、圖/廣報(bào)全媒體記者 鐘宏連、黃紫瑋

編輯: 孫璐瑩

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