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"網(wǎng)紅"冰淇淋用燒焦椰子殼灰制成 植物炭黑安全嗎?

2018-07-10 15:31:12  來源:華商網(wǎng)  


[摘要]這樣的黑色,不是巧克力,也不是墨魚汁,廠家宣稱是全國(guó)首創(chuàng),“用燒焦的椰子殼的灰,然后混合椰子片、椰汁以及奶油做成?!?..

  最近

  一款名為椰子灰的冰淇淋風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)

  看上去黑黑的

  吃了以后嘴唇、牙齒都像是變色一般

  但仍依靠獨(dú)特的口感和色彩

  成為網(wǎng)友爭(zhēng)相打卡的網(wǎng)紅產(chǎn)品

網(wǎng)紅冰淇淋用燒焦椰子殼灰制成 植物炭黑安全嗎?

網(wǎng)紅冰淇淋用燒焦椰子殼灰制成 植物炭黑安全嗎?

網(wǎng)紅冰淇淋用燒焦椰子殼灰制成 植物炭黑安全嗎?

網(wǎng)紅冰淇淋用燒焦椰子殼灰制成 植物炭黑安全嗎?

  這樣的黑色,不是巧克力,也不是墨魚汁,廠家宣稱是全國(guó)首創(chuàng),“用燒焦的椰子殼的灰,然后混合椰子片、椰汁以及奶油做成。”

  這樣的冰淇淋,是否安全,能不能吃?

北上廣深多地?zé)徜N:

成都一家便利店每天賣出幾十個(gè)

  近日,椰子灰席卷全國(guó)多地,北京、上海、廣州無數(shù)年輕人爭(zhēng)相搶購(gòu),登陸成都后同樣引發(fā)搶購(gòu)熱潮,黑色的外觀引來很多網(wǎng)友好奇嘗試。

  7月8日,記者在紅星路附近的全家超市、711超市,也看到這款椰子灰冰淇淋。位于落虹橋街3號(hào)附1號(hào)的711便利店一位店員表示,目前椰子灰銷量很好,售價(jià)9.9元一支,“平均每天要賣出幾十支。”

  椰子灰冰淇淋也是全家便利店的網(wǎng)紅食品之一,位于慶云南街的一家全家便利店里,店員透露銷量很好,“每天差不多要賣出2件,也就是20多支。”售價(jià)也是9.9元一支。

網(wǎng)紅冰淇淋用燒焦椰子殼灰制成 植物炭黑安全嗎?

  而對(duì)于椰子灰冰淇淋的黑色物質(zhì),店員均表示沒有食品安全隱患,全家服務(wù)員猜測(cè)“可能是巧克力。”

  在朋友圈、微博等自媒體平臺(tái)上,隨處可見網(wǎng)友吃了椰子灰冰淇淋的“打卡記錄”。成都人寒寒(化名)也是這款椰子汁冰淇淋的“粉絲”,平均每周要吃一支,“就是聽說這是款網(wǎng)紅冰淇淋,想要嘗試一下。”

制造商官方宣傳:

用燒焦的椰子殼的灰混合制成

  在椰子灰冰淇淋的配方表上注明,配料表包括:飲用水、白砂糖、麥芽糖、全脂奶粉、脫脂奶粉、乳清粉、植物油、稀奶油、椰漿、乳化劑(471)、增稠劑(407、410)、白砂糖、植物油、食用鹽、著色劑(150d)、乳化劑(322)。

  這款冰淇淋制造商來自江西天凱樂食品有限公司,通過掃描該款冰淇淋包裝紙上的二維碼,記者關(guān)注了制造商的官方微信公眾號(hào)“天凱樂冰淇淋”。

  該公眾號(hào)中寫明:椰子灰冰淇淋是全國(guó)首創(chuàng),“是用燒焦的椰子殼的灰,然后混合椰子片、椰汁以及奶油做成”。

網(wǎng)紅冰淇淋用燒焦椰子殼灰制成 植物炭黑安全嗎?

  記者通過該制造商公開資料了解到,這款椰子灰冰淇淋是2017年年初正式上市。2017年1月23日,制造商公眾號(hào)發(fā)出的文章《大揭秘:天凱樂與椰子灰冰淇淋的那些事》中寫明:“椰殼碳烤筒經(jīng)過提煉加工而成的椰子灰”、“以主打‘活性炭’概念的冰淇淋”。

  而該公司的宣傳照片中也直接寫出:“椰殼活性炭經(jīng)過提煉加工而成……”

網(wǎng)紅冰淇淋用燒焦椰子殼灰制成 植物炭黑安全嗎?

  今年4月5日,制造商公眾號(hào)發(fā)出文章《椰子灰||自黑是門藝術(shù)!!!》中寫道:“這款獨(dú)特的椰子灰冰淇淋甄選純天然進(jìn)口炭烤筒、純天然椰子殼碳烤灰、鮮椰汁、鮮牛奶等進(jìn)口優(yōu)質(zhì)原料,完美結(jié)合制作而成。”

  “椰殼活性炭經(jīng)過提煉加工而成的椰子灰,濃郁的椰子飄香和暗黑、低調(diào)的外型,帶來十足的視覺沖突。吃完后,你的嘴唇、舌頭和手指都會(huì)染成‘朋克范’的灰黑色。!”去年12月5日,制造商官方網(wǎng)站在登出的文章《國(guó)內(nèi)首創(chuàng)黑色冰淇淋——“椰子灰”震撼來襲》里這樣描述“椰子灰”。

媒體質(zhì)疑:

活性炭能否添加到食品中?

  對(duì)于這樣的黑色從哪來,引起了媒體和自媒體的關(guān)注。黑色到底是什么,會(huì)不會(huì)對(duì)人體有不良影響?

  7月7日,成都有媒體報(bào)道《網(wǎng)紅冰淇淋走俏?黑色咋來的?》,報(bào)道中同樣引用了廠商宣稱的,“用燒焦的椰子殼的灰,然后混合椰子片、椰汁以及奶油做成。”報(bào)道中有專家表示,活性炭不能作為食品添加劑加入,但可以作為著色劑。

  也有自媒體發(fā)布消息,對(duì)這樣的黑色表示擔(dān)憂。

  7月6日,《網(wǎng)紅“黑色冰淇淋”遭禁售,黑就真的是健康食品嗎?》文中提到:

  “這一款并不那么少女呆萌的冰淇淋,并沒有使用人工色素,也沒有使用魷魚油墨或者芝麻,而是使用了椰子灰。理論上說,椰子灰是一種活性炭。

  我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》)規(guī)定植物炭黑可作為著色劑用于糖果、大米制品、小麥粉制品、糕點(diǎn)、餅干生產(chǎn)加工;植物活性炭可作為食品工業(yè)用加工助劑使用,但應(yīng)在制成最終產(chǎn)品前除去。無論是植物炭黑還是植物活性炭,均不能用于茶葉生產(chǎn)加工。”

江西省食藥監(jiān):

植物活性炭、植物炭黑均可加入食品之中

  7月9日,記者聯(lián)系上椰子灰冰淇淋制造商——江西天凱樂食品有限公司業(yè)務(wù)經(jīng)理胡女士,對(duì)方表示使用的原料之一是植物炭黑,食品本身也是嚴(yán)格生產(chǎn)后相關(guān)部門質(zhì)檢合格的合格產(chǎn)品。

  至于為什么在制造商公開宣傳中提到活性炭,對(duì)方表示,“我也不太清楚,但據(jù)我了解,是沒有加入植物活性炭的。”

  這款網(wǎng)紅冰淇淋產(chǎn)地是江西省新余市。7月9日,記者聯(lián)系上江西省食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)科室工作人員,對(duì)方表示:

  根據(jù)2011年發(fā)布的《標(biāo)準(zhǔn)》,植物活性炭是屬于食品工業(yè)用加工助劑的一類,按照加工助劑使用原則——加工助劑一般應(yīng)在制成最終成品之前除去,無法完全除去的,應(yīng)盡可能降低其殘留量,其殘留量不應(yīng)對(duì)健康產(chǎn)生危害,不應(yīng)在最終食品中發(fā)揮功能作用。

  “所謂的在制成最終成品之前除去,也是指盡量,并不是必須的。”該工作人員表示,更重要的是,植物活性炭是屬于“可在各類食品加工過程中使用,殘留量不需限定的加工助劑名單”之一,也就是說,“植物活性炭殘留量是不受限制的。”

  至于植物炭黑,“跟植物活性炭不是同一款產(chǎn)品,而是另一種產(chǎn)品。”該工作人員表示,同樣在《標(biāo)準(zhǔn)》中寫明:植物炭黑可以作為著色劑使用,加入到冷凍飲品、糖果、大米制品、小麥粉制品、糕點(diǎn)和餅干之中,最大使用量不超過5g/kg。

消化內(nèi)科專家:

活性炭不會(huì)對(duì)人體有太大影響

  活性炭本身會(huì)不會(huì)對(duì)人體造成影響?

  7月9日,記者聯(lián)系上四川省醫(yī)學(xué)會(huì)消化專委會(huì)常務(wù)委員、達(dá)州中心醫(yī)院消化內(nèi)科主任白學(xué)松,白醫(yī)生表示,食用活性炭不會(huì)對(duì)人體造成影響,多年來活性炭一直作為吸附胃部毒素的解毒劑使用,可以用于解毒功效。

  而因?yàn)槠淞己玫奈焦δ?,也可能?huì)吸附水分,可能會(huì)有便秘情況產(chǎn)生。總的說來,不會(huì)對(duì)人體有太大影響。

編輯: 孫璐瑩

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