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關(guān)中農(nóng)家:一名四級(jí)軍士長(zhǎng)的年終盛宴

2019-02-11 18:48:40  來源:新華網(wǎng)  


[摘要]吃飯本來是一件日常的事,但中國人的年夜飯承載了許多。...

中國軍人年夜飯

  吃飯本來是一件日常的事,但中國人的年夜飯承載了許多。

  縱然離家再遠(yuǎn)、再久,我們忘不掉的,是兒時(shí)吃過的味道在身體里刻下的印記。

  不論是春節(jié)、中秋節(jié)等傳統(tǒng)佳節(jié),還是國慶節(jié)、建軍節(jié)等特殊節(jié)日,我們離不開的,是作為家庭一員和社會(huì)一員的精神坐標(biāo)。

  年夜飯,往往是中國人一年中吃得時(shí)間最長(zhǎng)的那頓飯,也是味道最復(fù)雜的那頓飯。

  一桌豐盛的年夜飯,不只是對(duì)自己一年辛勞的犒賞,也是對(duì)過去一年生活饋贈(zèng)的一種感恩,更是對(duì)未來一年的美好期盼。

  生活需要儀式感,通過某種儀式提醒你,只有每天認(rèn)認(rèn)真真地過,才會(huì)有豐碩的回饋。

  年夜飯的意義,也許就在于此。用家人圍坐在一起享受實(shí)實(shí)在在的美味這種形式提醒你,生活不會(huì)虧待任何人。

  家人團(tuán)聚的年夜飯,吃出的是相伴。軍營中的年夜飯,吃出的是守望。

  當(dāng)年夜飯前加上定語“中國軍人”,每一道菜便有了更特殊的滋味。

  今年春節(jié),《軍營觀察》推出特別策劃“中國軍人年夜飯”,為您呈現(xiàn)天南地北普通中國軍人的幾桌年夜飯。

  他們不一定是英雄和典型,就是你身邊最平凡的戰(zhàn)友,就是你日夜最掛念的親人。

  飯桌上也沒什么珍稀食材。無論是關(guān)中農(nóng)戶桌上那盆融匯了人生百味的酸辣湯,還是青藏兵站里那盤攪拌了日?,嵤碌耐炼菇z,無論是滇東機(jī)場(chǎng)空勤灶里那道費(fèi)盡周折的清蒸魚,還是華北大地營盤中那碗平平常常的餃子……年夜飯桌上的每一道菜,因?yàn)橹袊娙藢?duì)軍營的敬重、對(duì)工作的敬意、對(duì)生活的期盼,而變得飽含情義。

  我們希望通過這桌年夜飯,走進(jìn)他們的生活,也走進(jìn)他們的內(nèi)心。(記者 高立英)

  遠(yuǎn)處鞭炮聲聲,董星濤(左四)和家人們圍坐桌前準(zhǔn)備吃年夜飯。聞蘇軼攝

  冬日溫暖的陽光灑在農(nóng)家小院內(nèi),董星濤開心地與兒子玩起了皮球。聞蘇軼攝

  當(dāng)兵15年,沒當(dāng)過班長(zhǎng),也沒立過功,沉默而踏實(shí)的關(guān)中漢子董星濤,在今年春節(jié)前,開始了軍旅生涯的最后一個(gè)年假。除夕夜的團(tuán)圓飯桌上,全家老小圍坐,品出了特別的滋味。

  農(nóng)歷大年三十這天下午,董星濤帶著女兒從家門口的同州湖景區(qū)剛回來。同州,今陜西省大荔縣古稱。

  “星濤,今年(過年)回來了?在屋里待幾天?”

  快到家門口時(shí),董星濤遇到鄰居家的嬸嬸,她正推著一輛沒了電的電動(dòng)車。董星濤走過去幫嬸嬸推車,邊走邊聊了起來。

  兩天前,駕駛員董星濤在第77集團(tuán)軍某合成旅營區(qū)大門口哨兵登記本上,寫下了“四級(jí)軍士長(zhǎng)董星濤,休假外出”一行字,正式開始了他軍旅生涯中第3次,也是最后一次年假。

  回到家里,董星濤妻子一開口就問女兒:“走到景區(qū)沒有?是不是走不動(dòng)了,讓你爸把你背回來的?”

  面對(duì)媽媽的追問,鬼靈精怪的女兒甩著腦袋后面的兩小揪頭發(fā)、尖叫著跑到院子里爺爺那邊。

  戴著灰色小禮帽、身材略胖的爺爺正在一邊往石頭上灑水,一邊磨著刀。這把鋼刃菜刀是他幾天前新買的。廚房案桌上那堆豬肚、豬肝、大腸、凍肉都是爺爺“磨刀霍霍”的對(duì)象。

  “娃來了!”正在爺爺旁邊擇菜的奶奶急忙喊了起來,催促老伴兒趕緊去買雞精。

  “我去我去。”還沒等老爺子起身,董星濤連忙推著電動(dòng)車出了門。

  日頭偏西,院子外那光禿禿的樹枝上,幾只麻雀不時(shí)被村子里傳來的鞭炮聲驚嚇騰空。家養(yǎng)的那只大白貓爬上后墻,伸了個(gè)懶腰。院墻下,雞籠里的黑公雞依然在慢悠悠踱步。

  女兒從年貨堆里拿出一個(gè)小橘子,剝了一半喂給了家里的小狗“黃黃”:“給你個(gè)橘子,晚上我吃好東西去,就不管你了哦。”

平凡的士兵是部隊(duì)的基礎(chǔ),沉默的大多數(shù)撐起了連隊(duì)的天空

  夜幕降臨,小屋中間那具鐵爐傳出陣陣暖流,董星濤拿起鉗子夾出爐底被燒完的蜂窩煤,火勢(shì)就更大了。父親坐在舊式沙發(fā)上大口抽著煙,眼睛盯著電視。

  這時(shí),厚重的擋風(fēng)門簾被掀起,從門外走進(jìn)一位四五十歲的中年男人,那是董星濤的姑父。姑父家就在董星濤家隔壁不遠(yuǎn)處,“抬腳就能到”。

  當(dāng)兵的兒子難得回家過年,這頓年夜飯對(duì)這個(gè)家庭顯得格外重要。為此,父親提前給自己的親戚兄弟打好了招呼,讓整個(gè)大家族一起來吃一頓最熱鬧的年夜飯。

  很快,董星濤的二叔、三叔、四叔、五叔和表叔緊隨其后到來,本就不大的小屋一下子擁擠起來。

  “那就開始吧?”

  一聲吆喝,大家依次就座。董星濤的母親回到了廚房,做最后的準(zhǔn)備。香氣四溢的廚房里,鍋碗瓢盆擺滿了所有的空間,將近一米高的蒸籠放在最里面,電磁爐還在咕咕地?zé)踔狻D暌癸埖乃忻牢?,都出自這間墻壁被爐火熏黑了的農(nóng)家廚房,以及這位頭發(fā)花白的母親之手。

  晚上8時(shí)整,央視春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)正式開始,中國人耳熟能詳?shù)摹洞汗?jié)序曲》驟然響起,歡快愉悅的旋律從電視機(jī)傳遍小屋。此時(shí),一張簡(jiǎn)單飯桌上早已擺滿了菜。

  油炸豆腐絲外焦里嫩,里脊牛肉片色澤誘人,凍肉塊晶瑩剔透……一共七盤涼菜,最中間是一大盆醋拌芝麻醬。與關(guān)中其他各縣不同,大荔百姓不喜直接澆汁的涼菜,卻對(duì)夾菜蘸著吃情有獨(dú)鐘。

  家人剛開吃,董星濤就已經(jīng)默默地給各位長(zhǎng)輩端茶、遞煙、倒酒。對(duì)于這個(gè)不愛說話、老實(shí)得有些木訥的大侄子,叔叔們?cè)缫蚜?xí)慣。“當(dāng)了十幾年兵,還是老樣子”。

  其實(shí),和家人對(duì)董星濤的印象一樣,部隊(duì)里戰(zhàn)友們總結(jié)董星濤這個(gè)人,“就兩個(gè)字——老實(shí)”。

  老連隊(duì)的戰(zhàn)友四級(jí)軍士長(zhǎng)曹繼成一直記得董星濤當(dāng)年的一個(gè)笑話:一次檢查車輛時(shí),董星濤不小心把油路管弄破了,副班長(zhǎng)氣得讓他站車邊反省,“什么時(shí)候修好,什么時(shí)候回來”。結(jié)果,直到中午開飯,大家才發(fā)現(xiàn),董星濤還在那兒杵著。他自己不會(huì)修,卻把副班長(zhǎng)的一句氣話當(dāng)了真。

  董星濤的父親對(duì)老實(shí)的兒子卻十分稱贊,“老實(shí)人才最踏實(shí)”。的確,這位在部隊(duì)“消失一段時(shí)間都不會(huì)被人注意”的老實(shí)人,也是大家感到最踏實(shí)的駕駛員。

  董星濤個(gè)子只有一米六出頭,用他父親的話說,“瘦得跟個(gè)猴一樣”。以前舊式汽車的方向盤和離合器都是機(jī)械結(jié)構(gòu),學(xué)駕駛真是難為他了??伤廊粦{著默默無聞的勁頭,練就了過硬駕駛本領(lǐng),當(dāng)兵第二年就能單獨(dú)執(zhí)行出車任務(wù)。

  爽口的涼菜下肚,酒也已經(jīng)轉(zhuǎn)了一圈。身材瘦小的董星濤在叔叔們的談笑聲中顯得毫不起眼,只是會(huì)在大家大笑時(shí),他也咧開嘴巴憨厚一笑。

  家人只知道董星濤的老實(shí)本分,這種“本分”支撐著他默默地走過了15年的軍旅生涯。

  董星濤剛到汽車連不久,就被派到車庫值班。兩個(gè)人,一條狗,一守就是5年。

  5年時(shí)間,他從一個(gè)下士變成了上士。車庫周圍全是荒地,枯燥乏味的生活甚至把那條狗都逼瘋了,“見到石頭就啃”。董星濤卻5年如一日,從未在值班任務(wù)上出過一丁點(diǎn)差錯(cuò)。

  董星濤自認(rèn)為“最大”的一次錯(cuò)誤,就是2016年一次長(zhǎng)途機(jī)動(dòng)中,他駕駛的那輛車突然發(fā)生了爆胎。其實(shí),對(duì)一個(gè)駕駛員來說,爆胎根本不算什么。

  菜盤逐漸見底,餐桌上也凌亂一片,董星濤又悄無聲息地把桌面清理干凈。哪怕在自己家中,他也是最沉默的那一個(gè)。

  “星濤這娃,太老實(shí)了,當(dāng)了十幾年兵,么(沒)當(dāng)過班長(zhǎng),也么(沒)立過功。”父親瞅了一眼低頭擦桌子的兒子,點(diǎn)著一根煙跟大家說道。

  董星濤唯一拿得出手的,就是當(dāng)過5次優(yōu)秀士兵。每次評(píng)功評(píng)獎(jiǎng),他都覺得自己還“不夠資格”。

  這次休假回家過年,并不是董星濤自己提出的申請(qǐng),而是合成二營教導(dǎo)員彭世雄“攆”著他休的。

  妻子之前就抱怨:“你的兩次年假,那還都是我給你‘批’的!”

  的確,董星濤休的兩次年假,一次是因?yàn)榻Y(jié)婚,一次是因?yàn)樯畠海寂銮稍谂D月。除此之外,董星濤從未主動(dòng)向組織申請(qǐng)過休年假。老實(shí)本分的他上一次回家過年,已是5年前。

  “我們不會(huì)讓老實(shí)人吃虧。你不休,我攆也要把你攆回去過年。”有著多年基層主官經(jīng)驗(yàn)的教導(dǎo)員深諳部隊(duì)官兵過年休假之難。他更清楚,像董星濤這些平凡的士兵才是部隊(duì)的基礎(chǔ)。正是這些沉默的大多數(shù),撐起了連隊(duì)的天空。

酸甜苦辣,既是菜的滋味,也是人生的滋味

  叔叔們大都是莊稼人出身,煙癮大,屋子里早已煙霧繚繞。

  21點(diǎn)20分左右,一個(gè)穿著亮黃衣服的身影闖入了這個(gè)煙霧場(chǎng)。董星濤的妻子抱著孩子進(jìn)屋了。兩個(gè)孩子蹦蹦跳跳了一天,天快黑時(shí)便已入睡,妻子一直在臥室里照看他們。

  董星濤休假那天,妻子早早就帶著女兒到西安北站去迎接。當(dāng)天下午,在人來人往的車站里,董星濤轉(zhuǎn)了一大圈才找到她們。女兒高興地一頭扎進(jìn)爸爸的懷里。但對(duì)于妻子,穿著軍裝的董星濤想了想,還是沒有在車站和妻子擁抱。

  原本兩眼迷離的兩個(gè)孩子,似乎聞到了桌上酸辣肚絲湯和酸辣魷魚湯的味道,醒過來了。媽媽便給他們每人都盛了一小碗酸辣湯。

  涼菜只是開胃,這酸辣味的湯才是董星濤父母準(zhǔn)備的“精品”。

  除夕當(dāng)天下午,董星濤父親把自己的外甥請(qǐng)來助陣,因?yàn)檫@道從河南傳入關(guān)中的湯,對(duì)材料的刀功非??季?。

  外甥是當(dāng)?shù)卮箫埖甑膶I(yè)廚師,能把豬肚、豬大腸、魷魚切成薄厚均勻的絲條狀。湯的酸辣味靠的是胡椒和香醋,但如果牛肚和魷魚這些材料不能與湯相融入味,那湯就只剩下澀而烈的酸和辣,沒有香醇的回味。因此,材料的薄厚必須剛剛好。

  董星濤的小兒子還不到2歲,女兒也才5歲。兩個(gè)小娃娃吃飯總是不小心弄臟衣服,袖口好像永遠(yuǎn)洗不干凈。

  “好娃哩,你這新襖300多塊錢,當(dāng)事點(diǎn)!”孫女那身羽絨服是奶奶給她買的??粗鴮O女那個(gè)吃相,奶奶不禁有點(diǎn)心疼。

  董星濤當(dāng)兵長(zhǎng)年不在家,妻子又是當(dāng)?shù)劓?zhèn)上小學(xué)的老師,兩個(gè)孩子小,平日里幾乎都是董星濤的父母照看孩子們。

  董星濤的母親一輩子都在照顧人,13歲時(shí)便出去“走東跑西”,給別人家當(dāng)保姆。如今,她對(duì)自己的子孫也是操不完的心。

  關(guān)中農(nóng)村過年的“講究”多,過一個(gè)年需要大量的準(zhǔn)備工作。進(jìn)入臘月的最后10天,家家戶戶都會(huì)蒸出數(shù)百個(gè)饅頭。這傳統(tǒng)的手藝已經(jīng)在年輕媳婦這一代失傳了。蒸饅頭的擔(dān)子就全壓在老母親身上。

  臘月二十四凌晨,董星濤的母親爬起來,和老伴兒一起醒面、發(fā)面、起面。長(zhǎng)年累月的操勞,留給這位母親的,是滿臉的滄桑和半頭銀發(fā)。

  “來來,嘗嘗我這手藝咋樣?”

  酸辣肚絲湯具有醒酒健胃的功能??粗七^三巡后的兄弟們有些上頭,董星濤父親給大家都盛了一碗湯。他是五個(gè)兄弟里的老大,五個(gè)兄弟如今都是子孫滿堂,但大家對(duì)大哥最為敬佩。

  村里人也是對(duì)老董稱贊有加。老董在農(nóng)機(jī)站看守大門,每天車進(jìn)車出,幾乎沒有睡過一個(gè)完整覺。老董看門20多年,從沒出過差錯(cuò)。大家都對(duì)老董的為人豎大拇指,就連站長(zhǎng)都和他稱兄道弟,破例在7年前為老董轉(zhuǎn)了正,剛好讓他今年60歲退休。

  老董是個(gè)很有生活趣味的人,喜歡戴禮帽,喜歡騎山地自行車??蓛鹤觾合倍济Γ约褐荒芎屠习閮阂蝗苏湛匆粋€(gè)孩子。早上孩子還沒醒的時(shí)候,他才有時(shí)間騎車出去溜一圈。雖然遠(yuǎn)近馳名的同州湖景區(qū)近在眼前,可他和老伴兒始終都沒能逛一逛。

  酸辣肚絲湯入口,酸、辣、咸三味刺激著人的喉嚨和胃。那感覺,像極了這對(duì)老夫妻半生養(yǎng)兒育女的酸甜苦辣。

  電視機(jī)屏幕里,主持人緩緩道出主持詞,背景音樂已經(jīng)到了《春節(jié)序曲》的第二部分。那柔緩抒情的曲調(diào),仿佛能融化每一個(gè)中國人的心,也襯托著家庭的溫暖和親情的厚重。

  餐桌的角落里,目光從電視機(jī)里轉(zhuǎn)出來的董星濤眨了眨眸子,又低下頭搓了搓雙手。

一年的辛勞都被拋在腦后,這頓年夜飯的幸福感屬于全家老小

  董星濤剛把桌上茶水換成了解酒的蜂蜜水,就聽到了四叔一聲大吼:“來來來,大家都把饃夾上!”

  終于,濃墨重彩的大荔帶把肘子登場(chǎng)了。

  58度的西鳳酒早已讓大家臉紅耳熱。董星濤的四叔臉已經(jīng)紅到脖子根,他干脆脫掉外套,甩開膀子先大口吃一塊肘子肉。

  帶把肘子,即連骨帶筋的豬前大腿肉,是大荔縣的傳統(tǒng)名菜,也是陜菜譜第一名,更是古代皇室貢品。“肥而不膩,瘦而不柴”,色香味俱全,是正宗的大荔帶把肘子的基本要求。

  只有地道的大荔百姓,才做得出正宗的帶把肘子,關(guān)中其他各縣均望塵莫及。董星濤的父母最懂其中的奧秘,“瘦而不柴容易,肥肉才是真正見功力的”。

  董星濤的父親早在幾天前就開始著手準(zhǔn)備。剔開骨肉后,先將肉煮至七分熟,再以料酒、蜂蜜、醬油涂抹,最后放置蒸籠中,旺火蒸4個(gè)鐘頭。如此一來,肘子才能做出肥肉酥爛不膩、入口即化的口感。

  棗紅色的肘子肉配著關(guān)中當(dāng)?shù)氐挠蜐娎弊樱黄饖A在老酵面蒸的白面饃里,這一口下去的滿足感,引來了全家老小的參與。董星濤的母親先給孫子孫女一人夾一個(gè)饃,大人們更是直接站了起來,在歡聲笑語中瓜分了這盤肘子肉。

  燒喉的西鳳烈酒,一口饃一口肉的實(shí)在,催發(fā)了這個(gè)關(guān)中普通農(nóng)家的集體情感。“大口吃肉,大碗喝酒”,把關(guān)中人淳樸豪放的性情展現(xiàn)得淋漓盡致,連最拘謹(jǐn)?shù)亩菨苍谶@熱烈的氛圍中與家人開懷大笑。

  今夜,一年的辛勞都被拋在腦后。這頓年夜飯的幸福感屬于全家老小。

  零點(diǎn),《春節(jié)序曲》熱烈歡快的第三部分樂曲響起,春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)進(jìn)入高潮,《難忘今宵》大合唱即將上演。

  一時(shí)間,寒夜中的村子里到處都傳遍了鞭炮聲,燦爛的煙花從四面八方升空。董星濤一家人也來到了門口,點(diǎn)燃長(zhǎng)長(zhǎng)的鞭炮,升起轟鳴的禮花。

  大紅燈籠下,一大家人紛紛抬起頭,煙花的絢爛映在每一個(gè)人開心的面孔上。董星濤也給兩個(gè)小孩點(diǎn)著了火花,女兒尖叫著又喜又怕。

  “難忘今宵,難忘今宵,無論天涯與海角……”零點(diǎn)過后,親友們紛紛告別。

  姑父是最后一個(gè)走的。他是一名參戰(zhàn)老兵,曾獲得“戰(zhàn)場(chǎng)優(yōu)秀汽車兵”的榮譽(yù)。臨走前,他拍著董星濤肩膀說:“當(dāng)兵后悔三年,不當(dāng)兵后悔一輩子,好好珍惜最后的時(shí)光。”

  頭發(fā)已經(jīng)全白的姑父,對(duì)于軍人有著特殊的情懷。他的兒子也是一名軍人,在武警河北某部服役,春節(jié)沒能回家過年,“白天給我打電話說,還在值班呢”。

  回到家里,父母開始催促孩子們趕緊去睡覺,董星濤一言不發(fā)地把屋里屋外收拾干凈。

  第二天天剛亮,董星濤穿上軍裝,戴著金燦燦的四級(jí)軍士長(zhǎng)軍銜,和父母妻兒一道,去親戚們家里逐一拜年。

  一個(gè)月后,董星濤將再次回到營區(qū),繼續(xù)用他那延續(xù)了15年的平凡與沉默,走完軍旅的最后一個(gè)正步。(雷兆強(qiáng) 聞蘇軼)

編輯: 孫璐瑩

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