初次聯(lián)系陳英采訪時(shí)，她正匆匆忙忙準(zhǔn)備出門，說明來意后，她一臉歉意地說：“遲一些吧，我得去村里給大家伙兒發(fā)工資了，年末大家都等著用錢呢，可不能耽擱!”鎮(zhèn)坪縣曙坪鎮(zhèn)雙坪村正是她的目的地，開辦的烏雞養(yǎng)殖場除了為當(dāng)?shù)匕傩仗峁┚蜆I(yè)外，還是鹽道名菜“招胥蛋皮”的原料基地。“‘招胥蛋皮’所需的原材料多且工序復(fù)雜，我要從源頭上保證鹽道美食的品質(zhì)和口感。”

　　傍晚時(shí)分，她風(fēng)塵仆仆地從貧困村里趕回來接受記者采訪，“鹽道”是她話語中提到最多的詞匯。作為鎮(zhèn)坪大酒店總經(jīng)理、縣政協(xié)常委，她的工作與生活都與“鹽道”密不可分。

　　“千香百味都不久，只有鹽味戀得長......”鎮(zhèn)坪至今還依然流傳的這首民謠，“鹽道”在當(dāng)?shù)赜兄詈竦奈幕滋N(yùn)。陳英就是鹽道美食的忠實(shí)粉絲，她自小就深受家鄉(xiāng)鹽道文化的濡染和熏陶，對父輩鹽工們艱苦卓絕的創(chuàng)業(yè)精神和不畏艱險(xiǎn)實(shí)干精神深懷敬仰之情。

　　從鎮(zhèn)坪山村到縣城打拼，從給別人管理酒店到擁有自己的酒店，幾番輾轉(zhuǎn)波折，陳英覺得最能動(dòng)人心還是深山古道里的美味。“我曾問我母親，記憶中最想念的美食是什么——鹽背子、漿巴是母親給我的答案。”陳英回憶到，“鎮(zhèn)坪漿粑就是秦巴古鹽道的一道獨(dú)有的美味，是一代代鹽工不可或缺的干糧。”

　　然而隨著生活水平的提升，許多傳統(tǒng)美食都塵封在人們記憶深處，技藝傳承越來越少。為了留住這些美味，陳英根據(jù)父輩們詳實(shí)的講述，按照原來的制作工藝與流程，重現(xiàn)了父輩們記憶深處的味道，并且進(jìn)行了加工改良，讓這道陜南美食重現(xiàn)餐桌，登上了大雅之堂。2016年改良后的“漿粑餅”，在陜西省美食大賽上獲得了“首屆陜西金牌旅游小吃”的稱號。

　　2017年，第二屆安康美食文化節(jié)在漢城國際商業(yè)街隆重舉行，來自安康各縣區(qū)的68家優(yōu)秀餐飲企業(yè)同臺(tái)競技，陳英率隊(duì)的鹽道美食——老漿粑餅被評為“安康十大特色小吃”;招牌菜品“鎮(zhèn)坪香韻”被評為“安康十大金牌菜”，陳英個(gè)人也榮獲安康市“最美廚娘”稱號。

　　欣喜之余，有游客問她：“鎮(zhèn)坪除了漿巴餅，還有其他好吃好玩的嗎?”一時(shí)之間陳英竟不知怎樣介紹才好。那時(shí)陳英才意識到鎮(zhèn)坪古鹽道文化的傳承，缺少一些文化色彩和品牌建設(shè)。

　　如何做好鎮(zhèn)坪縣的鹽道文化的傳承和保護(hù)工作，除了研究鹽道美食，政協(xié)常委的身份為陳英提供了建言獻(xiàn)策的平臺(tái)：參與活動(dòng)調(diào)研，在搶救和保護(hù)的前提下，圍繞如何科學(xué)開發(fā)利用鎮(zhèn)坪古鹽道文化資源;在《關(guān)于加強(qiáng)鎮(zhèn)坪鹽道文化品牌建設(shè)的建議》的提案中，陳英建言深入開發(fā)鹽道美食品牌，挖掘更多的鹽道故事，豐富其內(nèi)涵，推進(jìn)鹽道美食博物院或鹽道美食文化村的啟動(dòng)建設(shè)，給予鹽道文化更多的繼承載體。

　　“我希望‘鹽道’文化傳承和發(fā)展，像鎮(zhèn)坪的‘長壽之鄉(xiāng)’文化品牌一樣響亮，讓‘鹽道’永遠(yuǎn)留在人們的心中。”陳英滿懷期待地談到。而現(xiàn)在，鎮(zhèn)坪的鹽道文化廣場、鹽道美食技能促就業(yè)大賽漸漸地步入大家的生活，“鹽道”也在人們的心中慢慢“蘇醒”。“目前，鹽道文化展示館也在建設(shè)中，讓游客更為方便、透徹地感受鹽道文化。”陳英介紹到。(來昌榮)