你還在喝現(xiàn)擠牛奶嗎?趕緊停了吧。陜西省疾控中心提醒公眾，號稱純天然、原生態(tài)、現(xiàn)擠現(xiàn)賣的鮮羊奶看似新鮮，其實存在著很大的食品安全隱患，我省今年已經(jīng)發(fā)生多起由于喝未經(jīng)消毒的羊奶感染布病病例。

　　羊奶是天然營養(yǎng)保健食品，其營養(yǎng)成分非常均衡，鈣、磷的含量也高，有利于提高人體免疫力和預防乳糖不耐癥，被稱為完全營養(yǎng)品。近年來，在一些居民生活區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場甚至街頭，時常會出現(xiàn)拉幾只活羊現(xiàn)場擠羊奶售賣的現(xiàn)象，同時，也出現(xiàn)了流動奶販、鮮奶吧等鮮奶加工銷售新渠道。許多市民朋友認為超市賣的盒裝牛奶保質(zhì)期太長，擔心防腐劑過多，相比之下，現(xiàn)擠出來的羊奶更新鮮，更放心。實際上，隱患很多。

　　首先，生鮮乳直接售賣易導致人畜共患病的傳播。研究證實，沒有經(jīng)過加工的生鮮牛奶中藏有近100種致病菌，通過牛羊奶傳染人類的疾病有結核病、布魯氏菌病(布病)、傷寒副傷寒病、大腸菌病、沙門氏菌病等16種之多。這些疾病致病性高、傳染性強，不僅能在羊、牛群中傳播，一定條件下還可使人感染，導致人畜共患病的發(fā)生。近年來布病發(fā)病有所增多，這是布魯桿菌感染引起的一種人畜共患疾病，是我國《傳染病防治法》規(guī)定的乙類傳染病。該病疫區(qū)的分布變化由牧區(qū)向半牧半農(nóng)區(qū)甚至農(nóng)區(qū)轉化，由聚集暴發(fā)向散在發(fā)病轉化。為了追求所謂的原生態(tài)而飲用未經(jīng)滅菌的乳制品甚至生鮮奶，則成為了兒童感染的常見途徑。人感染布魯桿菌后潛伏期一般為1-4周，少數(shù)可在數(shù)月至1年后才發(fā)病。大多數(shù)急性感染表現(xiàn)為發(fā)熱、多汗、厭食、乏力、頭痛、肌痛、肝脾淋巴結腫大等。約30%布魯菌病患者會出現(xiàn)局部感染病灶，并可累及全身任意器官或系統(tǒng)，其中以骨關節(jié)受累最為常見。

　　此外， 生鮮乳的銷售條件還會嚴重影響乳品質(zhì)量。《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》規(guī)定，生鮮乳應當冷藏，超過2小時未冷藏的生鮮乳不得銷售。市場上零售的生鮮乳缺乏必要的冷藏設施，也不可能做到鮮奶擠出后2小時內(nèi)降溫至0-4攝氏度，尤其是在炎熱的夏天，環(huán)境溫度高，細菌繁殖較快，鮮奶極易腐敗變質(zhì)，加之流動售奶戶用奶桶盛裝，裸露銷售，易形成二次污染，引發(fā)食品質(zhì)量安全事件。

　　還有就是對生鮮乳售賣者監(jiān)管缺失，時常出現(xiàn)向牛奶中添加其他物質(zhì)的現(xiàn)象，這些鮮奶未經(jīng)檢驗，甚至存在含有獸藥殘留、細菌超標等不合格的牛奶。現(xiàn)擠羊奶等還存在質(zhì)量追溯困難等隱患。生鮮乳銷售者未取得任何證照，沒有健康證，一旦出現(xiàn)問題，難以追溯，強烈建議不要喝來源不明的生奶。

　　陜西省疾控中心提示，從營養(yǎng)和衛(wèi)生兩方面來說，買這種生鮮牛羊奶都是得不償失的。正規(guī)的乳制品生產(chǎn)企業(yè)是利用專業(yè)設備，經(jīng)過巴氏殺菌、高溫殺菌、瞬間滅菌技術生產(chǎn)的鮮奶，既可以有效消除生鮮奶中的有害菌，又能保證營養(yǎng)成分不被破壞。如果是自己家里的牛羊奶，飲用之前也一定要“煮三沸”，由于牛羊奶比較粘稠，沸點低，所以加熱時要等到冒泡離開火源，等泡沫下去后再加熱，如此三番才可以安全飲用。