喬建忠在家中準(zhǔn)備食材
□ 實習(xí)記者 劉凡銆 文/圖
9月7日,“陜西老喬”的最新視頻“陜西丸子大燴菜做法”在微博發(fā)布,這條1分48秒的短視頻在一天之內(nèi)點(diǎn)擊量就達(dá)八萬余次。目前,“陜西老喬”在抖音、快手、西瓜視頻、微博等平臺已有3000余萬粉絲。
視頻開頭,一盆油亮鮮香、冒著熱氣的大燴菜展現(xiàn)在大家眼前,從制作肉丸、準(zhǔn)備配菜、加水翻炒到潑油辣子,一臉笑容的老喬向粉絲們講述著“陜西丸子大燴菜”的步驟。
老喬叫喬建忠,是一名65歲的美食博主。擔(dān)綱美食博主以來,他致力于為年輕粉絲教家常陜菜的做法,讓身在外地的粉絲也能品嘗“家的味道”,感受家的溫暖。
平日里,喬建忠和兒子喬飛一起錄制視頻,兩個人、一部手機(jī)、一間廚房,由老喬出鏡烹飪教學(xué),兒子在一旁錄制視頻,負(fù)責(zé)視頻的剪輯和運(yùn)營。
2016年,喬建忠看兒子經(jīng)常在手機(jī)上玩快手一類的短視頻,一向喜愛探索新鮮事物的他也開始用快手、抖音錄視頻打發(fā)時間。漸漸地,他萌生了展示自己做菜好手藝的想法,開始嘗試做美食博主。
簡單易學(xué)的陜菜教程、憨厚樸實的形象、“接地氣”的視頻風(fēng)格使得喬建忠的視頻深受歡迎。視頻經(jīng)常以“嫽咋咧”“美滴很”“再來一瓣蒜”等“喬叔用語”結(jié)尾,他也被年輕粉絲親切地稱呼為“喬叔”。
喬建忠喜歡和粉絲互動,每次翻看粉絲評論時,他的臉上都洋溢著甜蜜笑容。他坦言,是美食博主的身份讓他結(jié)識了許多年輕的朋友,在互動中,他覺得自己越活越年輕。
“喬叔,沒有你,我都不知道吃什么”“喬叔,想吃你做的油潑面了”……有時候,從超市采購食材到視頻錄制結(jié)束,喬建忠需要站著忙碌10個小時,但只要看到粉絲的留言,他就覺得渾身有使不完的力氣。
“冬天給他們做熱乎的,夏天給他們做爽口的。”喬建忠說,他會根據(jù)粉絲的留言決定做什么樣的菜。尤其是有些在外地生活的粉絲直言,喬叔的飯讓他們想到父母的家常菜,產(chǎn)生濃濃的思鄉(xiāng)之情,都看著視頻學(xué)習(xí)做陜菜。
去年1月,疫情讓大多數(shù)人都宅在家中,喬建忠“洗面涼皮”的視頻讓他一夜之間漲粉600萬,點(diǎn)贊量360萬,吸引上億人次觀看。視頻里,喬建忠有條不紊地向粉絲們講解涼皮從和面、揉面、洗面到沉淀、蒸面等制作工序??催^視頻的粉絲告訴他,按照他的方法做洗面涼皮,品嘗到了地道的陜西味道。
喬建忠說,自從做了美食博主后,人變得開朗了許多,正是有了這群年輕的粉絲,使他的老年生活在顛勺翻炒間收獲了更加珍貴的陪伴。
編輯: 羅亞秀
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