3月3日，紀(jì)錄片《千年陜菜》第二季內(nèi)容研討會在西影召開?！肚觋儾恕返谝患居?021年春節(jié)在央視二套首播，系統(tǒng)的向全國觀眾講述了陜西深厚的美食文化，收視率屢創(chuàng)新高，并已出口至新加坡、馬來西亞、阿聯(lián)酋等國家，助力陜西文化“走出去”，加強國際傳播力建設(shè)。

　　據(jù)悉，《千年陜菜》第二季總共分為8集，將延續(xù)系列呈現(xiàn)風(fēng)格，從更細節(jié)、細分、細微著手，通過行走陜西大地，圍坐民間老席，在陜西人的生活中，發(fā)現(xiàn)千年陜味，展示陜菜究竟有哪些，講述陜菜飲食文化的歷史長卷和陜西人的生活長卷。值得一提的是，本次《千年陜菜》第二季將首次啟動8K超高清拍攝制作，精致呈現(xiàn)真正的陜西味道。

　　研討會上，專家學(xué)者們各抒己見，并對影片提出期望和建議，包括影像風(fēng)格及影像分類，分集資源填充，后期宣傳推廣預(yù)案等，為觀眾精心打造一場“舌尖上的盛宴”，讓更多人看到今日陜西的文化風(fēng)貌。

　　大唐博相府總經(jīng)理、陜菜網(wǎng)CEO劉曉鐘表示，一部美食紀(jì)錄片的“美食地圖”功能是永恒的，從消費者角度來說，很多人會通過紀(jì)錄片主動了解“這道美食我在哪里能吃到”，甚至不遠千里到店消費，從而帶動了當(dāng)?shù)氐奈穆媒?jīng)濟效益。因此在講好陜菜故事的同時，也要給大家展現(xiàn)出陜西的美、陜菜的美、如何拍的美，怎么體現(xiàn)美也是《千年陜菜》第二季要重點去發(fā)力的。除此之外，體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)服務(wù)、旅游信息、飲食文化理念等，能為今后推廣陜菜帶來經(jīng)濟助益。

　　國家高級烹飪技師、國家一級評委莊永全表示，《千年陜菜》第一季的播出是第一次將陜菜搬到銀幕上，在全國引起了不小的轟動，第二季的整體思路很不錯，選題盡量接地氣。陜西人從小就是吃“席”長大的，對于陜西而言，宴席更是有著極其特殊的意義。比如：三轉(zhuǎn)席，曾被評為“中國菜”之陜西十大主題名宴，它是富裕的象征，是陜西傳統(tǒng)文化中具有代表性的東西。

　　陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長杜西鋒表示，陜西擁有數(shù)千年的歷史文化，需要重點關(guān)注每個地市的美食重鎮(zhèn)，陜北、陜南、關(guān)中，每個地區(qū)總有一些重點和特色，可在面食內(nèi)容板塊做擴充，選取更多地方面食進行拍攝采訪。另外，除陜西地區(qū)有名的牛羊肉泡饃外，還可深度挖掘更多有煙火氣、有歷史傳承的陜西美食。

　　陜西餐飲業(yè)商會會長聶磊表示，陜菜的整體特點有很多可以深挖的地方，需打破地域界限，“中國菜可以從這里走向世界”。十大代表菜在現(xiàn)實生活中很難出現(xiàn)，現(xiàn)實的浮躁讓很多復(fù)雜技藝難以延續(xù)。但本土美食的形成在于，用當(dāng)?shù)靥赜械脑?，加上?dāng)?shù)靥赜械募挤?。陜菜中，從廚師到技法、味型等各個方面都可以說有著獨特之處。而這些味型、技法也是陜菜的精髓，是陜菜不同于其他菜系閃光的地方。

　　陜西師范大學(xué)文學(xué)院中國民俗研究學(xué)者朱立挺表示，第二季節(jié)目要有目的——介紹陜菜的具體產(chǎn)品，其產(chǎn)品一定要真實可靠。拍攝風(fēng)格上也要有趣味性和觀賞性，陜菜的美體現(xiàn)在“禮儀”的核心，吃席亦是禮儀的體現(xiàn)，是由上而下從祭祀到民俗的演化，強調(diào)的是歷史是源頭，是一個地區(qū)文化經(jīng)濟社會進步的代表。要提供一些想法、創(chuàng)意，改變固有對陜西、陜菜的觀念，文化可以厚重，形象一定要美、要靈動。

　　西影集團副總經(jīng)理、西影視頻CEO余潤德表示，紀(jì)錄片《千年陜菜》第二季的啟動，是西影在影視紀(jì)錄片領(lǐng)域的又一個新實踐。未來，西影將勇?lián)剿鳉v史、記錄時代的重任，生產(chǎn)創(chuàng)作出更多各垂直領(lǐng)域?qū)I(yè)的紀(jì)錄片作品，為陜西文化強省和電影強國建設(shè)貢獻西影的力量。