□ 唐文輝

　　個(gè)人小傳

　　楊忠良，1968年出生于陜西周至九峰鎮(zhèn)，中國(guó)共產(chǎn)黨黨員，西北大學(xué)工商管理專業(yè)碩士，陜西省餐飲業(yè)商會(huì)黨支部書記，陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，陜西一春發(fā)芽餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)休閑簡(jiǎn)餐委員會(huì)副主席，中國(guó)注冊(cè)烹飪大師，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)小吃委員會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)小吃委員會(huì)副主席，陜西餐飲業(yè)商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼小吃委員會(huì)主任，西安市周至商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。為將陜西傳統(tǒng)烹飪技藝發(fā)揚(yáng)光大，楊忠良創(chuàng)立“春發(fā)芽”品牌，經(jīng)過(guò)三十年堅(jiān)持不懈努力，最終將“春發(fā)芽”打造成中國(guó)葫蘆頭第一品牌。

　　陜西一春發(fā)芽餐飲管理有限公司簡(jiǎn)介

　　陜西一春發(fā)芽餐飲管理有限公司創(chuàng)立于1985年，是以陜西特色小吃為經(jīng)營(yíng)主體，集餐飲管理、品牌推廣及美食文化傳播為一體的大型連鎖餐飲企業(yè)。葫蘆頭系秦川名貴風(fēng)味小吃，其歷史悠久，久負(fù)盛名，早在唐高宗時(shí)已譽(yù)滿唐都。

　　陜西一春發(fā)芽餐飲管理有限公司秉承“品質(zhì)上乘、創(chuàng)新領(lǐng)先、熱情待客、誠(chéng)信做人”的經(jīng)營(yíng)宗旨，在省內(nèi)外陸續(xù)開店110余家，下轄春發(fā)芽秦嶺山水酒店、田園生態(tài)農(nóng)莊各一家，所經(jīng)營(yíng)的“春發(fā)芽葫蘆頭”“梆梆肉”多次被世界中餐聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、陜西省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“國(guó)際美食之都年度特色小吃”“中華名小吃”“陜西名菜”“陜西名優(yōu)小吃”，并獲得省、市各級(jí)餐飲專業(yè)機(jī)構(gòu)及媒體的好評(píng)，深受廣大消費(fèi)者喜愛。30余載勤勉勵(lì)志、風(fēng)雨兼程，陜西一春發(fā)芽餐飲管理有限公司先后被評(píng)為“世界中餐聯(lián)合會(huì)年度優(yōu)秀餐飲企業(yè)”、“中國(guó)餐飲30年卓越企業(yè)獎(jiǎng)”、“陜西餐飲十大優(yōu)秀品牌”、“中國(guó)陜菜最具特色店面”、“中華餐飲名店”、“最佳連鎖品牌”、“陜西省質(zhì)量誠(chéng)信服務(wù)5A級(jí)信譽(yù)單位”、“推動(dòng)陜西餐飲經(jīng)濟(jì)先進(jìn)單位”、“陜西省烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)理事單位”、“西安市餐飲服務(wù)食品安全示范單位”、“2016年度中國(guó)優(yōu)秀早餐企業(yè)”、“2019年度小吃十大品牌”、“向祖國(guó)70周年獻(xiàn)禮”全國(guó)餐飲行業(yè)百城萬(wàn)店惠民生活動(dòng)優(yōu)秀企業(yè)、西安老字號(hào)、西安名吃等50余項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。

　　熟悉楊忠良的人都知道，經(jīng)常掛在他嘴邊的兩個(gè)字是“感恩”，他不僅是這樣說(shuō)的，也是這樣做的。2008年汶川地震時(shí)，他第一時(shí)間趕赴災(zāi)區(qū)，爭(zhēng)做志愿者參與抗震救災(zāi)，為受災(zāi)群眾送去救災(zāi)物資和數(shù)萬(wàn)元捐款;2012年，省慈善協(xié)會(huì)等單位聯(lián)合舉辦慈善助學(xué)活動(dòng)，他再次慷慨解囊，捐款50余萬(wàn)元，幫助困難家庭學(xué)生完成學(xué)業(yè)，圓夢(mèng)大學(xué);每年春節(jié)前夕，他都會(huì)帶領(lǐng)員工拉上幾大車的年貨，深入農(nóng)村救助困難群眾……用楊忠良的話說(shuō)，這都是他應(yīng)該做的。

　　1968年，楊忠良出生于周至縣一個(gè)普通村莊。到現(xiàn)在幾十年過(guò)去了，但他仍記得那一次和父母一塊去鎮(zhèn)上趕集的場(chǎng)景，父親用賣雞蛋的錢給楊忠良買了一碗葫蘆頭，從此葫蘆頭的味道就定格在他的記憶里。

　　17歲那年，楊忠良獨(dú)自一人來(lái)到西安闖蕩，在一家葫蘆頭餐館當(dāng)幫工。在機(jī)緣巧合之下，他有幸拜到葫蘆頭制作大師吳金炳老先生門下，學(xué)習(xí)葫蘆頭制作技藝。也許是命運(yùn)的安排，這給了他改變?nèi)松碾y得機(jī)遇。

　　追求完美是一種態(tài)度，越努力越幸運(yùn)

　　改變命運(yùn)的強(qiáng)烈愿望和對(duì)專業(yè)技術(shù)的渴望，讓楊忠良在每個(gè)崗位、每道環(huán)節(jié)的工序上都力求做到最好。當(dāng)年師傅已經(jīng)七十多歲了，每天都會(huì)到護(hù)城河邊打太極拳。每次未等師傅回來(lái)，各類主料、配料，該洗的、該切的、該配的等所有準(zhǔn)備工作，楊忠良都準(zhǔn)備得妥妥帖帖，每件事情都力求做到完美。楊忠良踏實(shí)做人、認(rèn)真做事的作風(fēng)，也感動(dòng)了師傅并將其收入門下。得益于師傅的悉心教導(dǎo)，楊忠良不僅學(xué)到了手藝，更學(xué)到了為人處世的智慧，這是他一生都享用不盡的財(cái)富。

　　只要堅(jiān)持，針尖里也能走出康莊大道

　　1985年，揣著自己僅有的一點(diǎn)積蓄和東拼西湊來(lái)的3萬(wàn)多塊錢，楊忠良在西安朱雀大街經(jīng)營(yíng)起自己的第一家“春發(fā)芽葫蘆頭泡饃”店。從早上四五點(diǎn)起床，往往要忙到晚上十二點(diǎn)，每天都是超負(fù)荷工作。記不清有多少次，他騎著自行車摔倒在泥水里，在傾盆大雨中爬起來(lái)慌亂地?fù)焓皾L落一地的食材和物料，創(chuàng)業(yè)路上的孤獨(dú)感讓他多少次都想放棄。然而，熱心顧客對(duì)他一次次的鼓勵(lì)，“小伙子，好好做，慢慢就好了”，讓楊忠良咬牙堅(jiān)持了下來(lái)。就這樣，慢慢地有了第二家、第三家、第四家分店……直到有一天成立陜西一春發(fā)芽餐飲管理有限公司。

　　然而，對(duì)于摸著石頭過(guò)河的楊忠良來(lái)說(shuō)，做企業(yè)的難度遠(yuǎn)比開一家餐館要大得多。2003年，突如其來(lái)的非典疫情，讓春發(fā)芽所有門店從門庭若市瞬間跌入門可羅雀的谷底，連續(xù)幾個(gè)月營(yíng)業(yè)收入連支付房租都不夠，楊忠良心急如焚，悲觀的情緒在他心里縈繞了好長(zhǎng)時(shí)間。當(dāng)時(shí)有幾個(gè)好朋友都建議他，特殊時(shí)期采取特殊辦法，實(shí)在不行就只留下一兩家生意好的店，把有限的資金用在刀刃上。楊忠良也明白這不失為一種止損的辦法，但當(dāng)他看著店里熟悉的環(huán)境和數(shù)十名員工淳樸的目光，這都是他的心血和跟了他多年的兄弟姐妹們啊，他怎么舍得拋下，一旦拋下了，可能就再也沒有機(jī)會(huì)重來(lái)了。不得已，楊忠良開始四處籌措資金維持企業(yè)運(yùn)營(yíng)，甚至把自己所有能抵押的資產(chǎn)都押了進(jìn)去。

　　在經(jīng)歷了人生中最難熬的那幾個(gè)月后，非典的影響慢慢褪去，楊忠良和所有員工似乎都憋足了一股勁，沒日沒夜地拼命干，終于讓企業(yè)逐漸步入正規(guī)，迎來(lái)了春發(fā)芽發(fā)展的春天，企業(yè)及產(chǎn)品相繼榮獲“中國(guó)餐飲30年卓越企業(yè)獎(jiǎng)”“陜西餐飲十大優(yōu)秀品牌”“中國(guó)陜菜最具特色店面”“中華餐飲名店”“中華名小吃”“陜西名菜”“陜西名優(yōu)小吃”等50多項(xiàng)榮譽(yù)。這段經(jīng)歷也讓楊忠良明白了一個(gè)道理，只要選對(duì)方向堅(jiān)持下去，即使像針尖一樣微小的機(jī)會(huì)，也能走出一條康莊大道來(lái)。

　　企業(yè)發(fā)展起來(lái)了，楊忠良時(shí)刻沒有忘記自己的根在農(nóng)村、在周至，始終沒有忘記作為一名企業(yè)負(fù)責(zé)人身上所肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任。2008年汶川地震時(shí)，他爭(zhēng)做志愿者參與抗震救災(zāi)，為受災(zāi)群眾送去救災(zāi)物資和數(shù)萬(wàn)元捐款;2010年，店里員工的孩子因患先天性疾病急需手術(shù)費(fèi)，楊忠良得知后慷慨解囊，并組織員工捐款數(shù)萬(wàn)元，解了員工的燃眉之急;2012年，省慈善協(xié)會(huì)等單位聯(lián)合舉辦慈善助學(xué)活動(dòng)，他再次慷慨解囊，捐款50余萬(wàn)元，幫助困難家庭學(xué)生完成學(xué)業(yè)，圓夢(mèng)大學(xué)，被省慈善協(xié)會(huì)授予“先進(jìn)個(gè)人”榮譽(yù)稱號(hào);2018年“六一”兒童節(jié)，楊忠良帶領(lǐng)公司管理人員來(lái)到家鄉(xiāng)九峰鎮(zhèn)永豐小學(xué)，看望慰問(wèn)山里的孩子們，為他們送去書包、文具等學(xué)習(xí)用品……諸如此類的善行義舉，以楊忠良為代表的春發(fā)芽人默默堅(jiān)持了很多年。多年來(lái)，楊忠良以個(gè)人名義向社會(huì)各界累計(jì)捐款捐物逾300萬(wàn)元，以高度的責(zé)任感踐行了企業(yè)家的使命擔(dān)當(dāng)。

　　堅(jiān)持創(chuàng)新，讓企業(yè)永葆青春活力

　　創(chuàng)新，永遠(yuǎn)是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力源泉。為滿足市場(chǎng)多樣化需求，春發(fā)芽相繼推出葫蘆頭小炒、精素腸葫蘆頭、山珍葫蘆頭、甲魚葫蘆頭和秦嶺山泉生態(tài)葫蘆頭等系列泡饃產(chǎn)品，獲得了市場(chǎng)良好口碑。

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展，現(xiàn)代化高效的物流體系使得越來(lái)越多的特色商品以更快的速度走出原產(chǎn)地，走向全國(guó)和世界市場(chǎng)。在一次出差去外地考察途中，在火車上看著身邊乘客捧著泡面吃得不亦樂乎，敏銳的楊忠良不禁在想，既然面條可以做成方便的即食食品，那么葫蘆頭也能，這樣就可以很快讓產(chǎn)品走出陜西，在全國(guó)市場(chǎng)開花結(jié)果。還沒有下火車，楊忠良就給自己的廚師團(tuán)隊(duì)說(shuō)出了自己的想法。經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，春發(fā)芽葫蘆頭泡饃系列、熏味系列的袋裝產(chǎn)品和盒裝產(chǎn)品終于投向市場(chǎng)，并在互聯(lián)網(wǎng)上開始試銷。雖然得到了網(wǎng)友們的支持，但也有不少網(wǎng)友反映方便即食的葫蘆頭在口感上還是與現(xiàn)場(chǎng)制作的有一定差距。于是，楊忠良又開始想，陜西小吃總有一天要走向全國(guó)，不能讓這種差距“砸了咱的牌子”。隨即，楊忠良毅然撤下了在網(wǎng)絡(luò)渠道銷售的泡饃產(chǎn)品，只保留了市場(chǎng)反響較好的熏味系列產(chǎn)品在線上銷售。這是春發(fā)芽發(fā)展過(guò)程中的一次創(chuàng)新嘗試，也是春發(fā)芽人勇敢走出的一步。楊忠良說(shuō)，無(wú)論將來(lái)結(jié)果如何，但總要有創(chuàng)新的思維和勇氣，唯有如此企業(yè)才能持久發(fā)展下去。

　　員工是企業(yè)發(fā)展的最大財(cái)富，沒有員工的辛勤勞動(dòng)，就不可能有今天的春發(fā)芽。楊忠良說(shuō)，為了讓員工享受到企業(yè)發(fā)展帶來(lái)的紅利，春發(fā)芽多年前就開始踐行員工入股分紅的發(fā)展模式，讓員工真正成為企業(yè)的主人，使企業(yè)和員工成為利益甚至命運(yùn)的共同體;在企業(yè)發(fā)展過(guò)程中，逐步改善員工工作環(huán)境提高

　　收入，提升員工生活品質(zhì)，讓員工因企業(yè)的發(fā)展而生活得更幸福、更有尊嚴(yán)。這也許是許許多多春發(fā)芽骨干員工多年來(lái)努力拼搏、忠誠(chéng)堅(jiān)守的原因吧。

　　共克時(shí)艱，春發(fā)芽人和你在一起

　　2020年春節(jié)，一場(chǎng)史無(wú)前例的新冠肺炎疫情突然暴發(fā)，廣大醫(yī)護(hù)工作者逆行而上奮戰(zhàn)在抗疫一線。在西安，西安交通大學(xué)第二附屬醫(yī)院的醫(yī)務(wù)工作者和西安高新分局河池寨檢查站及雁塔分局高新出入口檢查站的工作人員連日奮戰(zhàn)在抗疫一線，協(xié)同作戰(zhàn)，共抗疫情。這所有的一切都被春發(fā)芽全體員工看在眼里，2020年2月8日，正值元宵佳節(jié)，省餐飲業(yè)商會(huì)黨支部書記、陜西一春發(fā)芽餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)楊忠良帶領(lǐng)商會(huì)工作人員來(lái)到抗疫一線，為辛勤的醫(yī)務(wù)工作者和檢查站點(diǎn)工作人員分別送來(lái)200份午餐和元宵。隨后，楊忠良一行又來(lái)到西安市水寨村，為他們捐贈(zèng)消毒物資和元宵等物品，助力打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。

　　2021年歲末，新冠肺炎疫情再次襲來(lái)，春發(fā)芽人再次義無(wú)反顧地快速行動(dòng)起來(lái)，組織社會(huì)各界愛心人士、知名企業(yè)和商會(huì)會(huì)員，為抗疫英雄和社區(qū)志愿者捐贈(zèng)防疫物資、送去可口的飯食，用實(shí)際行動(dòng)踐行企業(yè)責(zé)任。病毒無(wú)情人有情，春發(fā)芽人用實(shí)際行動(dòng)致敬新世紀(jì)“最可愛的人”，抗疫有我，春發(fā)芽人永遠(yuǎn)和你在一起!

　　在社會(huì)各界的共同努力下，古城西安迎來(lái)全面解封，有著30多年歷史的老字號(hào)品牌“春發(fā)芽”，也以極強(qiáng)的生命力克服重重困難，實(shí)現(xiàn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，完成華麗蛻變。在自力更生、生產(chǎn)自救的同時(shí)，感恩社會(huì)、回報(bào)社會(huì)，樹立了陜西餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)任、可信賴、能依賴的良好品牌形象。

　　近年來(lái)，春發(fā)芽作為陜西小吃美食行業(yè)一張亮麗名片，更擔(dān)負(fù)起推動(dòng)小吃行業(yè)發(fā)展、弘揚(yáng)陜菜傳統(tǒng)文化的重任，春發(fā)芽人用自己執(zhí)著的堅(jiān)守和質(zhì)樸秉性，贏得了陜西乃至全國(guó)餐飲人士的肯定與贊譽(yù)。韶光易逝，春芽盛開。在未來(lái)，春發(fā)芽人將一如既往、砥礪前行，以推廣陜西品牌、弘揚(yáng)陜菜文化為己任，為秦味小吃走出陜西、進(jìn)軍全國(guó)、邁向世界而努力奮斗!