新華社西安5月21日電(記者孫正好)在1000多年前的唐朝，我國(guó)出現(xiàn)了首波飲茶高峰期，奠定了茶為國(guó)飲的基石。唐朝人如何喝茶，又有著怎樣的飲茶之風(fēng)?答案藏在一套封埋千年的“頂級(jí)奢侈品”中!5月21日是國(guó)際茶日，記者帶你一睹真容。

　　鎏金蕾鈕摩羯紋三足架銀鹽臺(tái)、鎏金鴻雁紋銀茶碾子、鎏金飛天仙鶴紋壺門座銀茶羅子，鎏金蔓草紋長(zhǎng)柄銀匙……這套構(gòu)思精妙、巧奪天工的神秘茶具，如今收藏在陜西寶雞扶風(fēng)縣法門寺博物館。1987年4月，唐朝皇家寺院法門寺地宮在封埋千余年后被發(fā)現(xiàn)，地宮出土了目前世界上發(fā)現(xiàn)時(shí)代最早、等級(jí)最高的古代茶具。

　　鎏金鴻雁紋銀茶碾子。資料照片，法門寺博物館提供

　　法門寺博物館館長(zhǎng)任新來介紹說，這套茶具質(zhì)地高貴，以金銀制品為主，還有當(dāng)時(shí)比金銀還貴重的琉璃、秘色瓷等，堪稱中國(guó)古代“頂級(jí)奢侈品”。“以秘色瓷為例，2件黃釉秘色瓷碗和5件青釉秘色瓷碗，系專為皇帝制作的飲茶器具，乃青瓷之絕品。”

　　鎏金飛天仙鶴紋壺門座銀茶羅子，同上

　　此外，茶具中還有進(jìn)口“奢侈品”琉璃器。“琉璃茶盞、茶托是明顯的中國(guó)造型，但成分是典型的波斯薩珊玻璃和伊斯蘭玻璃，推斷是阿拉伯商人根據(jù)中國(guó)的需求專門設(shè)計(jì)的，再通過絲綢之路傳入我國(guó)。”任新來介紹道。

　　琉璃茶盞、茶托，同上

　　法門寺博物館首任館長(zhǎng)、地宮發(fā)現(xiàn)親歷者韓金科認(rèn)為，這套宮廷茶具等級(jí)高，內(nèi)涵豐富，把陸羽《茶經(jīng)》上的茶器器物化，真實(shí)還原了唐代人煎茶、煮茶的飲茶之風(fēng)。

　　不同于后世的沖泡品茗，中晚唐時(shí)期，茶葉一般被預(yù)先制作成茶餅。唐人飲茶時(shí)先將茶餅取出，放在焙茶器中烘烤，以驅(qū)除茶餅中的濕氣。

　　“等到冷卻后將茶餅敲碎，這時(shí)候就要用到茶碾子了。茶碾子的作用主要是將茶葉反復(fù)碾碎。”韓金科介紹道，“此后就是茶羅子出場(chǎng)，用來將碾磨后的茶葉篩成‘細(xì)米’狀備用。”

　　唐代人飲茶，已有“三沸”之說。煮茶環(huán)節(jié)中，釜中水燒至出現(xiàn)“魚目”般氣泡時(shí)，即為一沸;二沸時(shí)，舀出一瓢水貯放，再用竹筴從沸水漩渦中邊攪邊投入碾好的茶末;燒水至三沸時(shí)，加進(jìn)二沸時(shí)舀出的水暫時(shí)止沸，以“育其華”。此后分茶，趁熱連飲。

　　僅煮茶過程中，唐代人用到的茶具有風(fēng)爐、火箸、鹽臺(tái)等16種之多。“鹽臺(tái)的存在，說明唐朝人喝茶時(shí)會(huì)加適量的鹽調(diào)味。”韓金科說。

　　鎏金蔓草紋長(zhǎng)柄銀匙，同上

　　鎏金蕾鈕摩羯紋三足架銀鹽臺(tái)，同上

　　中國(guó)茶文化“興于唐，繁于宋”。唐代，隨著朝廷“茶政”引領(lǐng)、陸羽《茶經(jīng)》的問世，茶漸成“國(guó)飲”。至宋代時(shí)，中國(guó)茶文化進(jìn)入繁盛期，文人群體中有了專業(yè)品茶社團(tuán)，民間盛行斗茶之風(fēng)。此后，茶文化通過文學(xué)、藝術(shù)等多種途徑，深刻融進(jìn)我國(guó)傳統(tǒng)文化，長(zhǎng)盛不衰，茶逐漸與“柴、米、油、鹽、醬、醋”并列為國(guó)人“開門七件事”之一。