5月28日，記者從西安市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，為確保節(jié)日期間群眾飲食安全，近期，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局組織對(duì)粽子、綠豆糕進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)抽檢。此次共在企業(yè)成品庫(kù)、超市、小食雜店和蛋糕店等多種業(yè)態(tài)抽檢粽子53批次，綠豆糕18批次，抽檢的粽子全部合格，綠豆糕1批次不合格。

　　經(jīng)檢驗(yàn)，在18批次綠豆糕中，西安市臨潼區(qū)葉桂燦零售店經(jīng)營(yíng)的陜西金麥香食品有限公司生產(chǎn)的1批次綠豆糕菌落總數(shù)不合格。目前，不合格產(chǎn)品已及時(shí)進(jìn)行下架和停止銷(xiāo)售，相關(guān)核查處置工作正在進(jìn)行中。

　　據(jù)介紹，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映出產(chǎn)品在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不符合衛(wèi)生要求。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　(記者 南江遠(yuǎn) 實(shí)習(xí)生 丁珺怡)