持續(xù)高溫給當(dāng)下的食品安全監(jiān)管工作提出了更高要求。近日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)全省夏季市面常見的冷凍飲品、飲料、酒類等28大類食品2798批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢。其中包括近期備受關(guān)注的鐘薛高海鹽椰椰雪糕等產(chǎn)品，其抽檢結(jié)果均符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　根據(jù)本次抽檢結(jié)果，陜西華潤(rùn)萬家生活超市有限公司西安太奧廣場(chǎng)分公司銷售的鐘雪糕海鹽椰椰(海鹽椰子口味)雪糕抽檢結(jié)果合格，其檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為咸陽市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

　　公開資料顯示，鐘薛高海鹽椰椰雪糕配方中主要成分為牛奶(35.8%)、稀奶油(19.2%)、椰漿(11.2%)、加糖煉乳(7.4%)、全脂乳粉(6.0%)等。產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量為6.3克/100克，固形物含量約40%，高于國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T31119-2014《冷凍飲品雪糕》中對(duì)清型雪糕蛋白質(zhì)含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。

　　關(guān)于此前網(wǎng)友反映的“烤雪糕不化”問題，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與工程學(xué)院食品科學(xué)博士，中國食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新發(fā)展杰出科技人才，北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院教授羅紅霞解釋道，用高溫或者火燒雪糕不化，不是評(píng)價(jià)雪糕好不好的方法或標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)為高溫不化就是雪糕質(zhì)量不好的認(rèn)識(shí)是不正確的。雪糕里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也就是固形物含量比較高的情況下，水分就比較少，雪糕不容易融化。

　　消費(fèi)者該如何挑選雪糕呢?配料表是雪糕品質(zhì)的重要參考指標(biāo)，食品配料表中牛奶和稀奶油等排在前列的雪糕品質(zhì)更好。

　　國家食品藥品監(jiān)督局審評(píng)專家、北京大學(xué)第三醫(yī)院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)院博士導(dǎo)師艾華表示，消費(fèi)者在挑選產(chǎn)品時(shí)可以分析雪糕配料表，比如配料表上的添加成分、制作工藝可以體現(xiàn)出雪糕的品質(zhì)。另外，雪糕的口感、味道、外形也是重要考慮因素。

　　陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局同時(shí)發(fā)出消費(fèi)提醒，正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品包裝上都標(biāo)注了配料表、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等信息，購買時(shí)應(yīng)認(rèn)真查看。千萬不要購買包裝上沒有產(chǎn)品信息或標(biāo)簽信息不完整的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品可能是山寨或者偽劣產(chǎn)品，存在食品安全隱患。(樊華)