各界新聞網(wǎng)訊(實(shí)習(xí)記者 陳鵬 通訊員 何丹 記者 唐冰)為進(jìn)一步提升和擴(kuò)大旅游餐飲和長(zhǎng)壽美食品牌的影響力，推動(dòng)全縣生態(tài)食材和旅游產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，鎮(zhèn)坪縣積極開展烹飪技能培訓(xùn)，通過“演練+理論+實(shí)操”相結(jié)合的方式提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的廚藝技能水平和整體素質(zhì)，增強(qiáng)農(nóng)村勞動(dòng)者“造血”功能。

　　“我們農(nóng)家樂已經(jīng)經(jīng)營(yíng)一年多了，但自己從未參與過專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，希望通過這幾天的學(xué)習(xí)，豐富烹飪專業(yè)知識(shí)，提升烹飪操作技能，今后讓農(nóng)家樂的生意更紅火。”培訓(xùn)學(xué)員王女士滿懷期待地說。

　　培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，授課廚師根據(jù)“鎮(zhèn)坪長(zhǎng)壽宴”的特點(diǎn)和鎮(zhèn)坪飲食文化特色，采取“廚師演練+理論教學(xué)+學(xué)員實(shí)操”的流程，通過一演二講三練的方式，結(jié)合本地實(shí)際，從食品的選購(gòu)與保存、烹飪與食用等各方面進(jìn)行培訓(xùn)，確保色、鮮、味的同時(shí)，更加注重食品安全，讓食客能夠吃得安心、吃得舒心。學(xué)員們進(jìn)行實(shí)操練習(xí)，相互討論烹飪技巧，紛紛請(qǐng)老師現(xiàn)場(chǎng)答疑解惑，學(xué)習(xí)氛圍濃厚。

　　“自己沒技術(shù)，出去打工工資也不高。趁著現(xiàn)在有免費(fèi)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，過來學(xué)習(xí)長(zhǎng)壽宴的做法，好好籌劃一下，預(yù)計(jì)在家里辦個(gè)民宿，增加收入。”參加培訓(xùn)班的農(nóng)戶陳某說出了自己的心聲。通過培訓(xùn)，學(xué)員們紛紛表示，學(xué)到了很多廚藝，擁有了一技之長(zhǎng)，他們要將所學(xué)的知識(shí)技能運(yùn)用到實(shí)際經(jīng)營(yíng)中去，切實(shí)增強(qiáng)鎮(zhèn)坪農(nóng)家樂、民宿的地方特色，促進(jìn)鎮(zhèn)坪旅游更快更好發(fā)展。

　　一餐一食，一味一情。鄉(xiāng)村美食凝聚了幾千年農(nóng)耕人民的勞動(dòng)智慧，是烙印著地方特色的文化載體。如今行走在鎮(zhèn)坪四好農(nóng)村公路上，農(nóng)家樂遍布道路兩旁。

　　為讓這些遍地開花、大大小小的農(nóng)家樂能夠更好地管理和經(jīng)營(yíng)，鎮(zhèn)坪縣依托中國(guó)長(zhǎng)壽文化之鄉(xiāng)“金字招牌”，立足地方飲食產(chǎn)業(yè)，打造長(zhǎng)壽飲食品牌，發(fā)展鹽道美食、養(yǎng)生藥膳，成功開發(fā)出一鍋燉、蒸碗子、土豆宴、招婿雞蛋皮等一大批地域特色鮮明、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、有益身體健康的長(zhǎng)壽菜品;同時(shí)，以烹飪技能培訓(xùn)為切入點(diǎn)，鼓勵(lì)群眾積極參加美食技能培訓(xùn)，為打造“游長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)、品長(zhǎng)壽美食、做長(zhǎng)壽之人”康旅品牌、爭(zhēng)創(chuàng)全域旅游示范縣打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　當(dāng)下，烹飪培訓(xùn)在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)如火如荼地進(jìn)行……為廣大群眾量身定制的培訓(xùn)班，大大激發(fā)了群眾學(xué)習(xí)技能的動(dòng)力和興趣。截至目前，全縣共開辦烹飪集中培訓(xùn)12期，培訓(xùn)學(xué)員600余人。下一步，鎮(zhèn)坪縣將不斷深化美食產(chǎn)業(yè)與文化旅游、商貿(mào)物流現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等產(chǎn)業(yè)的有效銜接和深度融合。同時(shí)，繼續(xù)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，讓更多城鄉(xiāng)勞動(dòng)者掌握一技之長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)技能就業(yè)、創(chuàng)業(yè)增收。