知行結(jié)合、理論和實(shí)踐相結(jié)合、校內(nèi)和校外相結(jié)合一直是我校的教學(xué)特色。學(xué)校常年和全國(guó)上百家名企單位保持著良好的校企合作關(guān)系，學(xué)校利用課內(nèi)實(shí)踐、課外研學(xué)等方式經(jīng)常組織專業(yè)學(xué)子外出參觀、調(diào)研，極大地拓展同學(xué)們的視野，開闊他們的思維，激發(fā)他們技能學(xué)習(xí)動(dòng)力，幫助他們樹立明確的職業(yè)目標(biāo)。

　　為充分發(fā)揮校企辦學(xué)優(yōu)勢(shì)及職業(yè)教育為社會(huì)、為企業(yè)服務(wù)的功能，更好地為社會(huì)和企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能的烹飪應(yīng)用型人才，讓應(yīng)用型人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)教融合、協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展”，滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要。

　　近日，學(xué)校西餐、西點(diǎn)專業(yè)的學(xué)子們?cè)诰蜆I(yè)辦詹副主任和班主任的帶領(lǐng)下前往西安君悅酒店進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)。此次研學(xué)一行，受到了酒店總經(jīng)理和人力資源部門的高度重視以及酒店核心運(yùn)營(yíng)部門的熱情款待。

　　君悅酒店總經(jīng)理首先對(duì)西安新紀(jì)元烹飪技工學(xué)校的師生到來(lái)表示熱烈的歡迎，他向同學(xué)們介紹了君悅酒店的發(fā)展歷史、企業(yè)文化、管理制度以及發(fā)展經(jīng)營(yíng)理念，和大家進(jìn)行了親切的交談，針對(duì)同學(xué)們所提出的行業(yè)、市場(chǎng)等相關(guān)問(wèn)題，給出了耐心的解答并分享了自己的成長(zhǎng)歷程，現(xiàn)場(chǎng)鼓勵(lì)大家要懷揣飽滿的熱情和求知欲投入到技能學(xué)習(xí)中去，將專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐相結(jié)合，不斷探索新技能，為以后的就業(yè)發(fā)展打好基礎(chǔ)。

　　同時(shí)，君悅酒店代理行政總廚Andrew Park還為同學(xué)們系統(tǒng)介紹了酒店餐飲理念，他指出：烹飪過(guò)程既要講究食材產(chǎn)地、用料分析、烹飪技能，還要積極營(yíng)造用餐儀式感，增加菜肴的文化內(nèi)涵，要在傳承的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。

　　隨后，在君悅酒店人力資源張經(jīng)理的帶領(lǐng)下，先后參觀了酒店大堂、宴會(huì)廳、酒店客房、西餐后廚等多個(gè)場(chǎng)所。加上與相關(guān)工作人員的交流對(duì)話，學(xué)生對(duì)酒店的主要功能模塊、酒店客房經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、酒店餐廳服務(wù)等環(huán)節(jié)有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)和了解，對(duì)于酒店工作也有了更形象具體的認(rèn)知。

　　參觀完酒店的內(nèi)部設(shè)施之后，在員工餐廳品嘗了精致可口的茶歇點(diǎn)心，體會(huì)到了酒店在各個(gè)方面的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和精細(xì)化管理。

　　此次君悅酒店的參觀學(xué)習(xí)，為學(xué)生提供的一次良好的實(shí)踐機(jī)會(huì)，同時(shí)開闊了眼界，同學(xué)們紛紛表示，此次參觀實(shí)踐活動(dòng)增加了自己對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)知，讓他們切身感受到了未來(lái)職場(chǎng)的工作環(huán)境及工作氛圍。通過(guò)對(duì)酒店內(nèi)部全方位的參觀及酒店工作人員的講解對(duì)話，同學(xué)們對(duì)烹飪行業(yè)有了更為深入的了解，意識(shí)到了酒店管理需要多種專業(yè)知識(shí)的支撐，進(jìn)而增強(qiáng)了自己對(duì)專業(yè)技能和酒店管理相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)興趣和激情。(張楚翌)