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最憶兒時紅薯香

2021-11-11 09:46:11  來源:各界新聞網(wǎng)-各界導(dǎo)報  


[摘要]那天,妻子買回來幾個紅薯,炸了一大盤子紅薯丸。...

  □ 尚慶海

  那天,妻子買回來幾個紅薯,炸了一大盤子紅薯丸??粗P子里金黃色的紅薯丸子,散發(fā)著絲絲香甜的氣息,不由得想起小時候那些一天三頓吃紅薯的日子。

  那時候母親在開出的一小片荒地里種了許多紅薯,到了收獲的季節(jié),這邊挖一籃子,那邊收一籮筐,堆在一起,像小山一樣,很是壯觀。這么多紅薯快夠吃一年了。我挑一個模樣最好看的紅薯,洗干凈,咬一口,又甜又脆,嘎巴嘎巴吃得津津有味。中午時,母親蒸了一大鍋紅薯,一天三頓當(dāng)饃吃。早飯和晚飯熬紅薯稀飯。整天這樣吃,還感覺不過癮,半晌時候,我和哥哥撿來柴火,把兩個紅薯用泥巴裹嚴實,埋在火里烤,沒過多久,紅薯的香味就飄了出來,我?guī)状稳滩蛔∫抢鰜恚€是哥哥有經(jīng)驗,說現(xiàn)在還沒有熟透,還得再等一會。

  紅薯烤好了,把裹在紅薯上的泥輕輕一敲,便碎掉了,整個紅薯裸露出來,紅薯的香甜味道特別濃郁,撲鼻而來,讓人忍不住深吸一口氣。

  等不到紅薯涼卻,我就急著捧在手里,撕掉一塊紅薯皮,軟軟的紅薯肉黃燦燦的,吹幾口氣,試著咬一小口,又香又甜,太美味了。為了避免燙到手,滾燙的紅薯在兩只小手里輪流倒騰,嘴不停地對著紅薯吹,然后再迫不及待地咬上一小口,如果貪心,哪一口咬得多了,不僅燙了嘴巴,還會燙得牙根疼,嘴里的紅薯也是舍不得吐掉,會吐著氣搖晃著頭,兼用舌頭幫助,讓嘴里滾燙的紅薯來回滾動,不至于燙爛嘴巴。一番操作,手上和小臉上也沾滿了黑灰,那副滑稽相現(xiàn)在想起都會不由得笑出聲來。

  每天晚上臨睡前,我都會把兩個紅薯放在煤火臺上燒,由于晚上睡覺,母親把煤火封住了,火力不夠,紅薯需要燒一晚上,半夜起夜的時候,順帶給紅薯翻個身,這樣才不至于一邊燒干了,一邊還夾生。第二天睜開眼,就可以吃到又香又甜的燒紅薯了。

  燒紅薯和烤紅薯完全是兩種味道,在煤火上燒的紅薯,由于時間長,水分都被炙干了,果肉會比較干,吃到嘴里相對爽口;用泥巴裹住烤的紅薯,因為外面有厚厚的一層泥衣的保護,水分得以充分保存,最大限度地保留了紅薯的原汁原味,吃起來軟糯可口,香味十足。

  天氣冷了,母親會把個頭大的、完好無損的紅薯挑出來放進紅薯窖里儲藏。紅薯窖里鋪上厚厚一層干草,避免返潮,這一窖的紅薯能夠我們一家人吃到第二年的四、五月份。

  每天,母親都會進紅薯窖里取紅薯,我也會跟在母親后面,幫著往籃子里拾??粗@么多的紅薯,心里感覺幸福極了。

  那些兒時的紅薯,不僅填飽了我們饑腸轆轆的肚子,還是兒時一道絕對美味的零食。如今憶起來,依然心存感激,感激那些有紅薯陪伴的日子,感謝紅薯帶給我無盡的甜美時光。

編輯: 史青青

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