奶奶沒有高超的廚藝,奶奶的菜飯里也沒有臘肉、火腿腸、玉米等作料,在別人眼里不過就是家常便飯,但我覺得其香無比,每次都吃得津津有味,回味久久
□ 楊應(yīng)和
霜打過的青菜,外形有點(diǎn)蔫,看起來無精打采,可是吃起來很香甜。
小時(shí)居住的縣城有好多飯館,家中也有大魚大肉,可我唯獨(dú)對(duì)奶奶的菜飯情有獨(dú)鐘。每次周末,我都嚷著要去鄉(xiāng)下的奶奶家吃菜飯。
奶奶從自己田園里挑選幾棵新鮮的青菜,去除老黃的葉子后,洗凈切細(xì)。在鍋里倒兩湯匙菜油,小火清炒碎青菜。炒時(shí)放適量鹽,能保持青菜的綠色。待青菜里的水分溢出,再把淘好的米倒入鍋中,用鏟子把青菜和米攪拌均勻,加適量水,就開始煮飯了。
十多分鐘后,木制鍋蓋的縫隙冒出的水蒸氣裊裊升起。不一會(huì)兒,奶奶把一大碗熱氣騰騰的菜飯端到我面前,并用筷子挑了一塊熬好的白豬油放入菜飯底下。稍等豬油化開,奶奶再幫我用筷子把菜飯攪拌均勻。這時(shí)的菜飯其香無比,我狼吞虎咽三下五除二就扒完一碗,又連忙到鍋里盛第二碗來,直吃得肚皮滾圓,奶奶在一旁滿意地看著我笑。
下午在我回家之前,奶奶到雞窩里拿出兩個(gè)新鮮雞蛋,和著中午剩下的菜飯一塊炒,出鍋之前,撒上細(xì)碎的大蒜,就又是一碗翠綠金黃的蛋炒菜飯了。蛋炒菜飯也很好吃。
奶奶沒有高超的廚藝,奶奶的菜飯里也沒有臘肉、火腿腸、玉米等作料,在別人眼里不過就是家常便飯,但我覺得其香無比,每次都吃得津津有味,回味久久。
后來,我到外地工作,每次看到飯店里的菜飯,總?cè)滩蛔∫陨弦煌?。只是,那些菜飯總感覺沒有奶奶做的味道好。
編輯: 穆小蕊
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