強化餐飲管理呵護舌尖安全

　　本報訊 為認真貫徹落實《食品安全法》，提高農(nóng)家樂食品從業(yè)人員責任意識和安全意識，7月26日，藍田縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合湯峪鎮(zhèn)政府舉辦培訓會，對湯峪河所有農(nóng)家樂食品從業(yè)人員進行食品安全培訓。藍田縣市場監(jiān)督管理局黨委書記、局長杜新選，副局長王力，湯峪鎮(zhèn)有關負責人出席開班儀式，湯峪河農(nóng)家樂食品從業(yè)人員240余人參加培訓。

　　培訓會上，王力首先通報了縣市場監(jiān)督管理局對湯峪河農(nóng)家樂下沉督導執(zhí)法情況，湯峪鎮(zhèn)負責人宣讀了培訓會課程安排和會議紀律要求。杜新選在開班講話中說，食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，關系社會和諧穩(wěn)定。開展培訓不僅是貫徹落實“四個最嚴”政治要求的重要舉措，更是《食品安全法》要求企業(yè)必盡的義務，所有與會人員一定要充分認識開展食品安全從業(yè)人員培訓工作的重要性和必要性;所有餐飲企業(yè)要持續(xù)加強對從業(yè)人員的食品安全知識培訓，要有培訓計劃，有培訓記錄，確保培訓工作落地落實，產(chǎn)生實效;各級監(jiān)管部門要持續(xù)對培訓情況進行督促檢查，對食品安全管理人員進行抽查，對食品安全管理人員不符合要求的要責成其辭退，對不辭退的食品經(jīng)營者要進行立案查處。

　　為了確保培訓取得實效，藍田縣市場監(jiān)督管理局精心組織，周密部署，做了大量工作，特邀西安市市場監(jiān)督管理局餐飲服務監(jiān)管處處長張磊為參訓人員講解了《食品安全法》及農(nóng)家樂餐飲服務食品安全管控要點;縣市場監(jiān)督管理局食品科副科長樊兵、物價所副所長吳紅恩、食安辦業(yè)務科干部王銘分別講解了餐飲服務單位打擊整治破壞秦嶺野生動植物資源違法犯罪專項行動、價格違法行為、食品安全相關法律法規(guī);實地參觀了南山會館餐飲服務操作場所，了解了功能分區(qū)和明廚亮灶等情況。此次培訓，理論聯(lián)系實際，講解深入淺出，讓參加培訓會的人員受益匪淺。

　　通過此次培訓，不僅提高了農(nóng)家樂經(jīng)營者的食品安全主體責任意識和食品從業(yè)人員的食品安全意識，還使農(nóng)家樂經(jīng)營者看到了差距，明確了目標，為自覺開展整改工作打下了堅實基礎。

　　《各界導報》2019年07月31日 第4390期 第4版