冬日，相邀朋友兩三，烹品一壺香茗，益身之余論道人生，美哉、樂(lè)哉!

　　茶，是中國(guó)最古老的飲品，也是世界上最早進(jìn)行國(guó)際貿(mào)易的商品之一，自漢代起，中國(guó)的商人們就借“絲綢之路”，讓中國(guó)茶及茶文化風(fēng)靡全球，極大的繁榮了當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)。而今，“一帶一路”倡議的提出和推向深入，又為這一東方“神奇樹(shù)葉”鋪上了“國(guó)際高鐵”。

　　據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫(kù)顯示，2018年中國(guó)茶葉出口量為364742噸，出口金額1777.86百萬(wàn)美元。自2014年以來(lái)，這兩項(xiàng)數(shù)據(jù)也始終呈上升趨勢(shì)。

　　作為絲綢之路的起點(diǎn)省份和我國(guó)最古老的茶區(qū)之一，這一數(shù)據(jù)自然也離不開(kāi)陜茶的一份貢獻(xiàn)。在眾多的陜茶中，有一支“茶”獨(dú)樹(shù)一幟，一直以來(lái)也被人稱(chēng)為“絲綢之路上的神秘之茶”“絲綢之路上的‘黑黃金’”。

　　它就是產(chǎn)自涇陽(yáng)縣一帶的 “茯磚茶”。

　　近日，記者一行來(lái)到陜西省涇陽(yáng)裕興重茯磚茶業(yè)有限公司，探訪(fǎng)茯茶百年老茶號(hào)的古往和今來(lái)。

　　傳承古法制好茶 鑄就匠心裕興重

　　自古嶺北不產(chǎn)茶，唯有涇陽(yáng)出磚茶!

　　涇陽(yáng)茯磚茶，屬六大茶類(lèi)中的黑茶中特色產(chǎn)品，是后發(fā)酵茶，也是全發(fā)酵茶。是涇陽(yáng)一個(gè)獨(dú)具特色的產(chǎn)業(yè)，距今已600余年歷史。

　　茯茶，自誕生以來(lái)就備受絲路沿線(xiàn)群眾推崇，我國(guó)西北各個(gè)少數(shù)民族地區(qū)亦流傳有“一日無(wú)茶則滯,三日無(wú)茶則病”說(shuō)法。茯茶也被歷朝歷代推行茶馬互市、維系邊疆關(guān)系之“官茶”、“邊銷(xiāo)茶”。

　　史料記載，歷史上最興盛時(shí)期，涇陽(yáng)縣城及周邊就有茯茶茶行86家，茶行、茶莊、作坊、茶商號(hào)等店鋪林立，熱鬧非凡。

　　“最早的茯茶問(wèn)世于北宋年間，為散茶。后來(lái)，隨著銷(xiāo)量不斷增加，為方便運(yùn)輸，涇陽(yáng)茶商改進(jìn)制茶工藝，大約在明洪武元年(1368年)，制出了歷史上第一塊磚形茯茶……”談起茯茶，“裕興重”第六代傳人、陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表制作傳承人、裕興重茯磚茶業(yè)有限公司總經(jīng)理羅榮利如數(shù)家珍。

　　一個(gè)不產(chǎn)茶葉的北方地區(qū)，能靠茶業(yè)打出自己的一片天下、形成自己的茶產(chǎn)業(yè)品牌。羅榮利認(rèn)為除了古絲綢之路南茶北下、西進(jìn)必經(jīng)之路這一地理?xiàng)l件外，根本在于茯茶的特殊之處——“金花”。

　　“‘金花’，現(xiàn)代生物學(xué)上定名為‘冠突散囊菌’，是黑毛茶在二次加工制作過(guò)程中生長(zhǎng)繁殖的一種有益曲霉菌，有消食健胃、殺腥解膩、降脂減肥、降壓降糖、生津御寒等多種功效。”羅榮利介紹，茯磚茶素有“離開(kāi)涇陽(yáng)水制不了、離開(kāi)涇陽(yáng)人制不了、離開(kāi)涇陽(yáng)氣候制不了”三不制一說(shuō)。自古至今，涇陽(yáng)的茶商們都是將產(chǎn)自南方的黑毛茶販運(yùn)至此，經(jīng)過(guò)再次篩分、蒸茶、渥堆發(fā)酵、熬茶汁、炒茶、司稱(chēng)、再蒸茶、裝模、壓制成型及晾置等一系列29道復(fù)雜的“發(fā)花”工序，最終制成成品茯茶出售。

　　時(shí)至今日，雖然有更高效制茶機(jī)等現(xiàn)代化工具的問(wèn)世，但在制茶工藝上，裕興重始終堅(jiān)持古法制茶。

　　羅榮利認(rèn)為將制茶的古法原汁原味地保留下來(lái)，是對(duì)傳統(tǒng)技藝的一種傳承、一種保護(hù)、一種發(fā)揚(yáng)，秉持工匠精神，才能愛(ài)做茶，做出好茶。

　　傳承的同時(shí)，裕興重也積極創(chuàng)新。通過(guò)原材料、工藝的研究改進(jìn)，制出了更適合現(xiàn)代人口味的“紅茯”品牌，深受消費(fèi)者的青睞。

　　擔(dān)起責(zé)任做企業(yè) 不負(fù)時(shí)代傳“薪火”

　　企業(yè)百年興盛，貴在薪火傳承，而其中最重要的莫過(guò)于理念的傳承。“裕興重”，創(chuàng)于明代末年，迄今已有三百七十余年的歷史。作為現(xiàn)存歷史最悠久的茯磚茶品牌之一，裕興重亦不例外。

　　在裕興重茯磚茶業(yè)有限公司會(huì)客室，“裕國(guó)便民亨，興隆萬(wàn)年通，重義聲譽(yù)長(zhǎng)，茶香自留名。”幾句詩(shī)格外顯眼。據(jù)羅榮利介紹，“裕興重”即是從這幾句詩(shī)中擇取而來(lái)，寓意要為了人民生活富庶而實(shí)實(shí)在在辦企業(yè)。

　　這份有責(zé)任、能擔(dān)當(dāng)?shù)霓k企理念也造就了裕興重一門(mén)兩代政協(xié)委員。

　　鄧監(jiān)堂，是裕興重第三代傳承人，也是和清末秦商代表周瑩合作，成就周瑩“商業(yè)帝國(guó)”旗下茶產(chǎn)業(yè)龍頭地位的裕興重掌柜。民國(guó)時(shí)期單人連任涇陽(yáng)商會(huì)常務(wù)董事、理事長(zhǎng)職務(wù)。在他的經(jīng)營(yíng)下“裕興重”的規(guī)模和影響為當(dāng)時(shí)86家涇陽(yáng)茯磚茶茶莊之首，一號(hào)營(yíng)收占比達(dá)60%。

　　裕興重取得的不俗成績(jī)離不開(kāi)自身的堅(jiān)持?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，南茶北運(yùn)的武漢淪陷，黑毛茶原料短缺，許多商號(hào)以南山棠棣之葉冒充原料，制造茯磚茶銷(xiāo)往西北，令牧民深受其害，此時(shí)的鄧監(jiān)堂，寧可不做也不隨波逐流，因始終堅(jiān)持質(zhì)量，最終賺的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)雙重聲譽(yù)。

　　在關(guān)中年饉和抗日支援中，鄧監(jiān)堂擔(dān)起責(zé)任，開(kāi)倉(cāng)設(shè)粥，組織當(dāng)?shù)仄髽I(yè)為抗日捐錢(qián)捐物，并暗中幫助支持子女參加進(jìn)步組織。因思想進(jìn)步，涇陽(yáng)解放之后，鄧監(jiān)堂成為涇陽(yáng)首屆政協(xié)委員。

　　1953到2007年，受?chē)?guó)家政策調(diào)控，裕興重產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)斷代，但裕興重的技藝和理念始終印在骨子中。在裕興重茯磚茶公司后院裕興重茶號(hào)原址，如今已成了茶號(hào)展館、涇陽(yáng)茯茶的歷史的一面鏡子：一座上百年老房子兩邊矗立著幾經(jīng)風(fēng)雨磨礪的石獅，老房子內(nèi)陳列著幾代專(zhuān)門(mén)制作茯茶來(lái)自清代的老茶梆、存茶的茶斗、依墻靠著幾塊老茶，還有百年來(lái)各界人士的寄語(yǔ)，古樸、沉重。這些都仿佛默默訴說(shuō)著“百年”裕興重滄桑故事。

　　2007 年，陜西茯茶行業(yè)搶救恢復(fù)之時(shí)，年逾花甲的裕興重第五代傳承人鄧青海開(kāi)始重續(xù)茶緣，并于2010年再次讓裕興重茯磚茶“涅槃”。

　　連年來(lái)，作為第六代傳承人，羅榮利和愛(ài)人鄧亞榮，始終堅(jiān)持質(zhì)量為本，并讓裕興重重新在大半個(gè)中國(guó)版圖之上留下了濃墨重彩的足跡。

　　如今，從北京馬連道到廣州芳村，從上海大寧到蘭州西北茶城，每年兩大系列三十六款品牌體系的200噸高品質(zhì)茯茶，形成了由西安、內(nèi)蒙、北京、上海、成都、南昌、廣州、深圳和蘭州等多個(gè)省(市)連綴而成的裕興重“網(wǎng)絡(luò)”，僅在涇河新城茯茶鎮(zhèn)，“裕興重”已經(jīng)連續(xù)開(kāi)設(shè)三家茯茶體驗(yàn)館，讓游客、茶客在閑暇之余一品茯茶魅力。

　　同時(shí)，作為咸陽(yáng)市第十三界屆政協(xié)委員和陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表制作傳承人，羅榮利也將責(zé)任深深的印在腦海中，多次深入一線(xiàn)搞調(diào)研、撰寫(xiě)提案，為茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策。同時(shí)還積極開(kāi)辦茯茶文化大講堂，為茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展擴(kuò)充傳承人隊(duì)伍。

　　“每一代傳人不僅要擔(dān)負(fù)將品牌延續(xù)的重任，更重要地是將這門(mén)手藝發(fā)揚(yáng)光大。時(shí)至今日，已不能僅僅考慮將其傳給下一代就算完事，更需要將這份責(zé)任傳給更喜歡它的人，對(duì)它有興趣、能愛(ài)到骨子里的人，才能保證傳承不變味。”說(shuō)自此，羅榮利言語(yǔ)備顯鏗鏘。