□趙坤韓永國

　　冬日，相邀兩三朋友，烹品一壺香茗，益身之余論道人生，美哉、樂哉!

　　茶，是中國最古老的飲品，也是世界上最早進行國際貿(mào)易的商品之一，自漢代起，中國的商人們就借“絲綢之路”，讓中國茶及茶文化風靡全球，極大地繁榮了當時的經(jīng)濟。而今，“一帶一路”倡議的提出和推向深入，又為這一東方“神奇樹葉”鋪就了“國際高鐵”。

　　據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫顯示，2018年中國茶葉出口量為364742噸，出口金額1777.86百萬美元。自2014年以來，這兩項數(shù)據(jù)也始終呈上升趨勢。

　　作為絲綢之路的起點省份和我國最古老的茶區(qū)之一，這一數(shù)據(jù)自然也離不開陜茶的一份貢獻。在眾多的陜茶中，有一支“茶”獨樹一幟，一直以來也被人稱為“絲綢之路上的神秘之茶”“絲綢之路上的‘黑黃金’”。

　　它就是產(chǎn)自涇陽縣一帶的“茯磚茶”。

　　12月1日，筆者一行來到陜西省涇陽裕興重茯磚茶業(yè)有限公司，探訪茯茶百年老茶號的古往和今來。

　　傳承古法制好茶鑄就匠心裕興重

　　自古嶺北不產(chǎn)茶，唯有涇陽出磚茶!

　　涇陽茯磚茶，屬六大茶類中黑茶的特色產(chǎn)品，是后發(fā)酵茶，也是全發(fā)酵茶。是涇陽一個獨具特色的產(chǎn)業(yè)，距今已600余年歷史。

　　茯茶自誕生以來就備受絲路沿線群眾推崇，我國西北各少數(shù)民族地區(qū)亦流傳有“一日無茶則滯，三日無茶則病”的說法。茯茶也被歷朝歷代作為推行茶馬互市、維系邊疆關(guān)系之“官茶”“邊銷茶”。

　　史料記載，歷史上最興盛時期，涇陽縣城及周邊就有茯茶茶行86家，茶行、茶莊、作坊、茶商號等店鋪林立，熱鬧非凡。

　　“最早的茯茶問世于北宋年間，為散茶。后來，隨著銷量不斷增加，為方便運輸，涇陽茶商改進制茶工藝，大約在明洪武元年(1368年)，制出了歷史上第一塊磚形茯茶……”談起茯茶，“裕興重”第六代傳人、陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表制作傳承人、裕興重茯磚茶業(yè)有限公司總經(jīng)理羅榮利如數(shù)家珍。

　　一個不產(chǎn)茶葉的北方地區(qū)，能靠茶業(yè)打出自己的一片天下，形成自己的茶產(chǎn)業(yè)品牌。羅榮利認為除了古絲綢之路南茶北下、西進必經(jīng)之路這一地理條件外，根本在于茯茶的特殊之處——“金花”。

　　“‘金花’，現(xiàn)代生物學上定名為‘冠突散囊菌’，是黑毛茶在二次加工制作過程中生長繁殖的一種有益曲霉菌，有消食健胃、殺腥解膩、降脂減肥、降壓降糖、生津御寒等多種功效。”羅榮利介紹，茯磚茶素有“離開涇陽水制不了、離開涇陽人制不了、離開涇陽氣候制不了”三不制一說。自古至今，涇陽的茶商們都是將產(chǎn)自南方的黑毛茶販運至此，經(jīng)過再次篩分、蒸茶、渥堆發(fā)酵、熬茶汁、炒茶、司稱、再蒸茶、裝模、壓制成型及晾置等一系列29道復雜的“發(fā)花”工序，最終制成成品茯茶出售。

　　時至今日，雖然有更高效的制茶機等現(xiàn)代化工具問世，但在制茶工藝上，裕興重始終堅持古法制茶。

　　羅榮利認為，將制茶的古法原汁原味地保留下來，是對傳統(tǒng)技藝的一種傳承、一種保護、一種發(fā)揚，秉持工匠精神，才能愛做茶，做出好茶。

　　傳承的同時，裕興重也積極創(chuàng)新。通過原材料、工藝的研究改進，制出了更適合現(xiàn)代人口味的“紅茯”品牌，深受消費者青睞。

　　擔起責任做企業(yè)不負時代傳“薪火”

　　企業(yè)百年興盛，貴在薪火傳承，而其中最重要的莫過于理念的傳承。“裕興重”，創(chuàng)于明末，迄今已有三百七十余年的歷史。作為現(xiàn)存歷史最悠久的茯磚茶品牌之一，裕興重亦不例外。

　　在裕興重茯磚茶業(yè)有限公司會客室，“裕國便民亨，興隆萬年通，重義聲譽長，茶香自留名。”幾句詩格外顯眼。據(jù)羅榮利介紹，“裕興重”即是從這幾句詩中擇取而來，寓意要為了人民生活富庶而實實在在辦企業(yè)。

　　這份有責任、能擔當?shù)霓k企理念也造就了裕興重一門兩代政協(xié)委員。

　　鄧監(jiān)堂是裕興重第三代傳承人，也是和清末秦商代表周瑩合作，成就周瑩“商業(yè)帝國”旗下茶產(chǎn)業(yè)龍頭地位的裕興重掌柜。民國時期曾任涇陽商會常務(wù)董事、理事長職務(wù)。在他的經(jīng)營下“裕興重”的規(guī)模和影響為當時86家涇陽茯磚茶茶莊之首，營收占比達60%。

　　裕興重取得的不俗成績離不開自身的堅持?？谷諔?zhàn)爭時期，南茶北運的武漢淪陷，黑毛茶原料短缺，許多商號以南山棠棣之葉冒充原料，制造茯磚茶銷往西北，令牧民深受其害，此時的鄧監(jiān)堂，寧可不做也不隨波逐流，因始終堅持質(zhì)量，最終賺得經(jīng)濟和社會雙重聲譽。

　　在關(guān)中年饉和抗日支援中，鄧監(jiān)堂擔起責任，開倉施粥，組織當?shù)仄髽I(yè)為抗日捐錢捐物，并暗中幫助支持子女參加進步組織。因思想進步，涇陽解放之后，鄧監(jiān)堂成為涇陽縣首屆政協(xié)委員。

　　1953年到2007年，受國家政策調(diào)控，裕興重產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)斷代，但裕興重的技藝和理念始終印在骨子中。裕興重茯磚茶公司后院的裕興重茶號原址，如今已成了茶號展館、涇陽茯茶歷史的一面鏡子：一座上百年老房子兩邊矗立著幾經(jīng)風雨磨礪的石獅，老房子內(nèi)陳列著幾代專門制作茯茶，來自清代的老茶梆、存茶的茶斗、依墻靠著的幾塊老茶，還有百年來各界人士的寄語，古樸、沉重。這些都仿佛默默訴說著“百年”裕興重的滄桑故事。

　　2007年，陜西茯茶行業(yè)搶救恢復之時，年逾花甲的裕興重第五代傳承人鄧青海開始重續(xù)茶緣，并于2010年再次讓裕興重茯磚茶“涅槃”。

　　連年來，作為第六代傳承人，羅榮利和愛人鄧亞榮始終堅持質(zhì)量為本，并讓裕興重重新在大半個中國版圖之上留下了濃墨重彩的足跡。

　　如今，從北京馬連道到廣州芳村，從上海大寧到蘭州西北茶城，每年兩大系列三十六款品牌體系的200噸高品質(zhì)茯茶，形成了由西安、內(nèi)蒙、北京、上海、成都、南昌、廣州、深圳和蘭州等多個省(市)連綴而成的裕興重“網(wǎng)絡(luò)”，僅在涇河新城茯茶鎮(zhèn)，“裕興重”已經(jīng)連續(xù)開設(shè)三家茯茶體驗館，讓游客、茶客在閑暇之余一品茯茶魅力。

　　同時，作為咸陽市第十三屆政協(xié)委員和陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表制作傳承人，羅榮利也將責任深深地印在腦海中，多次深入一線搞調(diào)研、撰寫提案，為茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻策。同時還積極開辦茯茶文化大講堂，為茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展擴充傳承人隊伍。

　　“每一代傳人不僅要擔負將品牌延續(xù)的重任，更重要的是將這門手藝發(fā)揚光大。時至今日，已不能僅僅考慮將其傳給下一代就算完事，更需要將這份責任傳給更喜歡它的人，對它有興趣、能愛到骨子里的人，才能保證傳承不變味。”說至此，羅榮利言語備顯鏗鏘。